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- TABLE DES MATIÈRES
- TABLE DES ILLUSTRATIONS
- RECHERCHE DANS LE DOCUMENT
- TEXTE OCÉRISÉ
- LISTE DES VOLUMES
- PAGE DE TITRE (Première image)
- ART DU DISTILLATEUR D'EAUX-FORTES (p.1)
- Introduction (p.3)
- PREMIERE PARTIE. DE LA PRÉPARATION DES EAUX-FORTES, ET AUTRES ACIDES (p.5)
- CHAP. I. Des atteliers [sic, ateliers], fourneaux & ustensiles du distillateur d'eaux-fortes (p.5)
- CHAP. II. Des matières employées par les distillateurs d'eaux-fortes, pour tirer les acides, & de leur choix (p.11)
- CHAP. III. Du gouvernement d'une galere [sic, galère], & des trois procédés d'usage pour retirer les eaux-fortes (p.17)
- CHAP. IV. Des différentes espèces d'eaux-fortes, de leur choix, purification, épreuves & préparations (p.27)
- CHAP. V. De quelques appareils usités ailleurs qu'à Paris, pour obtenir l'eau-forte, & du moyen dont on retire à l'affinage celle qui a servi au départ (p.35)
- CHAP. VI. Des préparations en grand de l'esprit de sel (p.42)
- CHAP. VII. De la distillation du vinaigre (p.47)
- CHAP. VIII. Exposé de ce que l'on sait sur la préparation de l'huile de vitriol par le soufre (p.49)
- CHAP. IX. Observations & expériences sur les corrections & améliorations économiques & autres, dont est susceptible l'art des eaux-fortes (p.54)
- SECONDE PARTIE. DE LA PRÉPARATION EN GRAND DES PRODUITS CHYMIQUES [sic, chimiques], FLUIDES (p.64)
- CHAP. I. Du laboratoire, alambics & ustensiles propres à la distillation en grand (p.64)
- CHAP. II. Gouvernement d'un alambic pour la distillation de l'esprit de vin (p.81)
- CHAP. III (p.88)
- SECT. I. De la préparation en grand des esprits aromatiques (p.88)
- SECT. II. De la préparation en grand de certaines huiles essentielles (p.98)
- CHAP. IV. Distillation en grand des eaux aromatiques (p.105)
- CHAP. V. Des moyens imaginés pour masquer les esprits de vin, & leur rendre leur première pureté (p.109)
- CHAP. VI. Accidens [sic, accidents] qui peuvent arriver dans les travaux précédens [sic, précédents], & moyens d'y remédier (p.113)
- CHAP. VII. Des épreuves par lesquelles on s'assure dans le commerce, des degrés de force des esprits de vin, & de ce qu'on pourrait faire pour le mieux (p.117)
- TABLE de comparaison pour jauger les esprits & autres liqueurs, avec tel aréomètre qu'on voudra (p.123)
- TROISIEME PARTIE. DE LA PRÉPARATION EN GRAND DES PRODUITS CHYMIQUES [sic, chimiques] SOLIDES (p.126)
- SECT. I. Préparations chymiques [sic, chimiques] en grand de substances terreuses (p.127)
- ART. I. Du ciment (p.127)
- ART. II. De la terre à polir (p.128)
- ART. III. De la magnésie blanche (p.129)
- ART. IV. Des yeux d'écrevisses (p.132)
- ART. V. De la corne de cerf (p.134)
- SECT. II. De la préparation en grand de plusieurs sels (p.135)
- ART. I. Du sel retiré du ciment d'eaux-fortes (p.135)
- ART. II. Du tartre vitriolé, tiré des eaux-fortes (p.136)
- ART. III. Du sel de glauber (p.139)
- ART. IV. Du crystal [sic, cristal] minéral (p.141)
- ART. V. Fabrique de l'alkali fixe (p.142)
- ART. VI. Fabrique de sel de seignette (p.145)
- ART. VII. Fabrique du sel ammoniac (p.147)
- ART. VIII. De l'esprit & du sel volatils ammoniacs (p.152)
- ART. IX. Fabrique du sucre de lait & du sel d'oseille, en Suisse & en Lorraine (p.157)
- ART. X. Fabrique du sel de succin, par les Hollandais (p.161)
- ART. XI. Raffinerie du borax (p.162)
- SECT. III. Fabrique d'antimoine (p.166)
- ART. I. Ustensiles propres à la fabrique de l'antimoine (p.166)
- ART. II. Calcination de l'antimoine (p.170)
- ART. III. Régule d'antimoine (p.171)
- ART. IV. Du verre d'antimoine & du tartre émétique (p.173)
- ART. V. Du crocus metallorum (p.175)
- ART. VI. Fabrique du kermès minéral (p.177)
- SECT. IV. Fabrique de quelques préparations de mercure (p.179)
- ART. I. Du mercure (p.179)
- ART. II. Fabrique de cinabre & de vermillon (p.182)
- ART. III. Du sublimé corrosif (p.186)
- ART. IV. Fabrique du précipité rouge (p.192)
- ART. V. Fabrique du précipité blanc (p.193)
- SECT. V. Fabrique de quelques préparations de plomb (p.196)
- ART. I. Fabrique du minium & du massicot (p.196)
- ART. II. Fabrique de la litharge (p.199)
- ART. III. Fabrique de la céruse (p.200)
- ART. IV. Fabrique du sucre de saturne (p.203)
- ART. V. Fabrique du verd [sic, vert] distillé (p.205)
- Additions (p.208)
- Conclusion (p.214)
- OBSERVATIONS GÉNÉRALES (p.217)
- Explication des figures (p.218)
- Table des chapitres et articles (p.236)
- ART DU DISTILLATEUR LIQUORISTE, CONTENANT LE BRULEUR D'EAUX DE VIE, LE FABRIQUANT DE LIQUEURS, LE DEBITANT, OU LE CAFFETIER-LIMONNADIER [sic, cafetier limonadier] (p.1x247)
- Epître dédicatoire à Monseigneur Le Garde des Sceaux de France (p.2x241)
- Avant-propos (p.2x242)
- Introduction (p.2x247)
- PREMIERE PARTIE. DE L'ART DU BRULEUR OU BOUILLEUR D'EAU-DE-VIE (p.251)
- CHAP. I. Des atteliers [sic, ateliers], chaudières & instrumens [sic, instruments] nécessaires aux brûleurs d'eau-de-vie (p.251)
- CHAP. II. Du choix du vin à bouillir, & de la conduite d'une chaudière (p.262)
- CHAP. III. De quelques procédés particuliers de distiller les eaux-de-vie (p.268)
- CHAPITRE IV (p.274)
- SECT. I. Du choix des eaux-de-vie, des moyens usités dans le commerce pour les distinguer & les reconnaître (p.274)
- SECT. II. Idée des ordonnances fondamentales concernant la fabrication & le débit des eaux-de-vie (p.278)
- CHAP. V. De l'eau-de-vie tirée du poiré & du cidre (p.281)
- CHAP. VI. De l'eau-de-vie de grain (p.284)
- CHAP. VII. Des différentes liqueurs spiritueuses, autres que celles ci-dessus décrites, préparées chez les différens [sic, différents] peuples (p.290)
- CHAP. VIII. Considérations sur les accidens [sic, accidents] essentiels à l'eau-de-vie, sur les moyens de les corriger, & sur l'amélioration dont est susceptible l'art du bouilleur (p.299)
- SECONDE PARTIE. DU FABRIQUANT DE LIQUEURS, OU DU DISTILLATEUR LIQUORISTE PROPREMENT DIT (p.303)
- Introduction (p.303)
- CHAP. I. Des instrumens [sic, instruments] nécessaires au liquoriste, & du choix des principaux ingrédiens [sic, ingrédients] des liqueurs (p.305)
- CHAP. II. Des opérations essentielles au liquoriste, & de certaines règles particulières à son travail (p.315)
- CHAP. III. De la fabrication des liqueurs (p.327)
- SECTION I. Des liqueurs par distillation (p.328)
- SECT. II. Des liqueurs spiritueuses par infusion (p.332)
- CHAP. IV. Des liqueurs fines & de celles appellées [sic, appelées] quintessences & huiles (p.349)
- CHAP. V. Des fruits confits à l'eau-de-vie (p.353)
- CHAP. VI. Des soins qu'exigent les liqueurs, soit pour leur perfection, soit pour leur conservation (p.357)
- CHAP. VII. Notice & réflexions sur les liqueurs étrangères dont on a quelque connaissance (p.360)
- TROISIEME PARTIE. DU DÉBITANT DE LIQUEURS, PLUS CONNU SOUS LA DÉNOMINATION DE CAFETIER LIMONNADIER [sic, limonadier] (p.363)
- Table des chapitres et articles (p.415)
- SUPPLEMENT A L'ART DU DISTILLATEUR LIQUORISTE. Avertissement (p.417)
- Introduction (p.465)
- CHAPITRE I. De l'espèce de fermentation d'où résulte le vinaigre, de ses caractères & de ses accidens [sic, accidents] (p.468)
- CHAP. II. De la méthode & des procédés observés par les vinaigriers, pour faire les différens [sic, différents] vinaigres, ainsi que de leurs instrumens [sic, instruments] & ustensiles (p.474)
- PROCÉDÉ I. Méthode Allemande (p.475)
- PROCÉDÉ II. Méthode du Nord (p.477)
- PROCÉDÉ III. Méthode Flamande (p.479)
- PROCÉDÉ IV. Méthode Française (p.481)
- PROCÉDÉ V. Méthode qu'on dit être celle de Paris (p.484)
- PROCÉDÉ VI. Méthode vraiment secrète (p.486)
- PROCÉDÉ VII. Méthode de faire le vinaigre de cidre & de bierre [sic, bière (p.487)
- CHAP. III. Des bonnes qualités du vinaigre, de sa conservation, du détail & débit, & de quelques abus introduits dans cet art (p.490)
- CHAP. IV. De la distillation du vinaigre (p.496)
- CHAP. V. De la conservation des fruits, légumes, &c. dans le vinaigre (p.503)
- CHAP. VI. Des vinaigres aromatiques (p.506)
- CHAP. VII. Des liqueurs qui portent improprement le nom de vinaigre (p.512)
- CHAP. VIII. De quelques liqueurs acides qu'on donne pour du vinaigre, ou qu'on lui substitue dans quelques contrées (p.516)
- CHAP. IX. Des préparations du verjus & de la moutarde, & par forme d'appendice, des anciennes sauces des vinaigriers (p.519)
- CHAP. X. Des lies de vin & de ce qu'en font les vinaigriers (p.524)
- Explication des figures (p.527)
- Table des chapitres (p.534)
- Dernière image
- PAGE DE TITRE (Première image)
- ART DU DISTILATEUR D'EAUX FORTES. LABORATOIRE POUR LES EAUX FORTES. Planche 1. Légende p. 218 (pl.1x1)
- ART DU DISTILATEUR D'EAUX FORTES. Planche 2. Légende p. 219 (pl.1x2)
- ART DU DISTILATEUR D'EAUX FORTES. Planche 3. Légende p. 220 (pl.1x3)
- ART DU DISTILATEUR D'EAUX FORTES. Planche 4. Légende p. 221 (pl.1x4)
- ART DU DISTILATEUR D'EAUX FORTES. Planche 5. Légende p. 222 (pl.1x5)
- ART DU DISTILATEUR D'EAUX FORTES. Planche 6. Légende p. 224 (pl.1x6)
- ART DU DISTILATEUR D'EAUX FORTES. Planche 7. Légende p. 226 (pl.1x7)
- ART DU DISTILATEUR D'EAUX FORTES. Planche 8. Légende p. 229 (pl.1x8)
- ART DU DISTILATEUR D'EAUX FORTES. Planche 9. Légende p. 231 (pl.1x9)
- ART DU DISTILATEUR D'EAUX FORTES. Planche 10. Légende p. 232 (pl.1x10)
- ART DU DISTILATEUR D'EAUX FORTES. Planche 11. Légende p. 233 (pl.1x11)
- ART DU DISTILATEUR D'EAUX FORTES. Planche 12. Légende p. 234 (pl.1x12)
- ART DU LIQUORISTE. 1ere Partie. Brûleur d'eau de vie. Planche 1. Légende p. 389 (pl.2x1)
- ART DU LIQUORISTE. 1ere Partie. Brûleur d'eau de vie. Planche 2. Légende p. 391 (pl.2x2)
- ART DU LIQUORISTE. 1ere Partie. Brûleur d'eau de vie. Planche 3. Légende p. 392 (pl.2x3)
- [ART DU LIQUORISTE]. Planche 4. Légende p. 393 (pl.2x4)
- ART DU DISTILLATEUR LIQUORISTE. 2e Partie. Le fabriquant de liqueurs. Planche 5. Légende p. 394 (pl.2x5)
- [ART DU LIQUORISTE]. Planche 6. Légende p. 395 (pl.2x6)
- [ART DU LIQUORISTE]. Planche 7. Légende p. 396 (pl.2x7)
- [ART DU LIQUORISTE]. Planche 8. Légende p. 397 (pl.2x8)
- [ART DU LIQUORISTE]. Planche 9. Légende p. 398 (pl.2x9)
- [ART DU LIQUORISTE]. Planche 10. Légende p. 398 (pl.2x10)
- [ART DU LIQUORISTE]. Planche 11. Légende p. 399 (pl.2x11)
- ART DU VINAIGRIER. Planche 1. Légende p. 527 (pl.3x1)
- ART DU VINAIGRIER. Planche 2. Légende p. 527 (pl.3x2)
- ART DU VINAIGRIER. Planche 3. Légende p. 528 (pl.3x3)
- ART DU VINAIGRIER. Planche 4. Légende p. 528 (pl.3x4)
- ART DU VINAIGRIER. Planche 5. Légende p. 528 (pl.3x5)
- Dernière image
DESCRIPTIONS
DES ARTS ET MÉTIERS,
FAITES OU APPROUVÉES
PAR MESSIEURS DE L’ACADÉMIE ROYALE
PD JE. S NCXJEWCjES JD JE 3PJLXLXS»
AVEC FIGURES EN TAILLE-DOUCE.
NOUVELLE ÉDITION
Publiée avec des obfervations, & augmentée de tout ce qui a été écrit de mieux fur ces matières, en Allemagne, en Angleterre, en Suide, en Italie.
Par J. E. Bertrand, Profeffeur en Belles-Lettres à Neuchâtel, Membre de l’Académie des Sciences de Munich, & de la Société des Curieux de la nature de Berlin.
TOME XII.
Contenant l’Art du Dijlillateur d’eaux-fortes , V Art du Dijüllateur liquorijle , & l’Art du Vinaigrier ; avec des Notes & des Additions par M. STRUFE, Docteurs en médecine , & Membre de la Société Phyjique de Berne.rf
BIBLIOTHÈQUE
DU CONSERVATOIRE NATIONAL des ARTS & MÉTIERS
» du '.utalogue
ix ou Estimation â– â– â– -—
Entrée, le„
A NEUCHATEL?*
De l’Imprimerie de la Société Typographique.
==35ê==
M. DCC. LXXXi
Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour cette page est de 86,68 %.
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DES ARTS ET MÉTIERS,
FAITES OU APPROUVÉES
PAR MESSIEURS DE L’ACADÉMIE ROYALE
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AVEC FIGURES EN TAILLE-DOUCE.
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Publiée avec des obfervations, & augmentée de tout ce qui a été écrit de mieux fur ces matières, en Allemagne, en Angleterre, en Suide, en Italie.
Par J. E. Bertrand, Profeffeur en Belles-Lettres à Neuchâtel, Membre de l’Académie des Sciences de Munich, & de la Société des Curieux de la nature de Berlin.
TOME XII.
Contenant l’Art du Dijlillateur d’eaux-fortes , V Art du Dijüllateur liquorijle , & l’Art du Vinaigrier ; avec des Notes & des Additions par M. STRUFE, Docteurs en médecine , & Membre de la Société Phyjique de Berne.rf
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- Tome I. L'art du meunier, du boulanger, du vermicellier
- Tome II. Les quatre premières sections sur les fers [par M. le Marquis de Courtivron, et par M. Bouchu], et l'art du charbonnier [par M. Duhamel Du Monceau]
- Tome III. L'art du tanneur, du chamoiseur, du mégissier, du corroyeur, du parcheminier, de l'hongroyeur, du maroquinier [ par M. de La Lande], de travailler les cuirs dorés & argentés [par M. Fougeroux de Bondaroy], du cordonnier, du paumier-raquetier [sic raquettier} & de la paume [par M. de Garsault]
- Tome IV. L'art du tuilier & du briquetier [par MM Duhamel, Foucroy et Gallon], l'art de tirer des carrières la pierre d'ardoise, de la fendre de la tailler [par M. Fougeroux de Bondaroy], l'art du couvreur [par M. Duhamel Du Monceau], l'art du chaufournier [par M. Fourcroy de Ramecourt], l'art de faire le papier, l'art du cartonnier [par M. de la Lande], et l'art du cartier [par M. Duhamel Du Monceau]
- Tome V. Les trois premières sections du traité des pêches & l'histoire des poissons
- Tome VI. L'art du serrurier, l'art du chandelier [par M. Duhamel Du Monceau], & l'art d'exploiter les mines de charbon de terre [1e partie par M. Morand]
- Tome VII. L'art de la draperie, l'art de friser ou ratatiner les étoffes de laine, l'art de faire les tapis, façon de Turquie [par M. Duhamel Du Monceau], l'art du chapelier [par M. L'abbé Nollet], l'art du tonnelier [par M. Fougeroux de Bondaroy], l'art de convertir le cuivre en laiton [par M. Galon], & l'art de l'épinglier [par M. de Réaumur]
- Tome VIII. L'art de l'indigotier [par M. de Beauvais-Raseau], l'art de la porcelaine [par M. le comte de Milly], l'art du potier de terre, l'art de faire les pipes, l'art de faire les colles, fabrique de l'amidon, l'art du savonnier [par M. Duhamel Du Monceau], & l'art du relieur [ par M. Dudin]
- Tome IX. Les six premières parties de l'art du fabricant d'étoffes de soie par M. Paulet
- Tome X. Les deux premières sections de la seconde partie du traité des pêches [par M. Duhamel Du Monceau]
- Tome XI. La troisième section de la seconde partie du traité des pêches [par M. Duhamel Du Monceau]
- Tome XII. L'art du distillateur d'eaux-fortes, l'art du distillateur liquoriste, & l'art du vinaigrier ; avec des notes & des additions [par M. Struve, par M. Demachy]
- Tome XIII. L'art de la peintures sur verre & de la vitrerie [par feu M. Le Viel] ; l'art du plombier & fontainier [par M. La Gardette ?]
- Tome XIV. L'art du perruquier ; l'art du tailleur, renfermant le tailleur d'habits d'hommes les culottes de peau, le tailleur de corps de femmes & enfans [sic enfants], la couturière & la marchande de modes [par M. de Garsault] ; l'art de la lingère, l'art du brodeur [par M. de Saint Aubin], l'art du cirier [par M. Duhamel Du Monceau], l'art du criblier [par M. Fougeroux d'Angerville], l'art du coutelier en ouvrages communs [par M. Fougeroux de Bondaroy], l'art du bourrelier & du sellier [par M. de Garsault], & l'art du mouleur en plâtre [par M. Fiquet]
- Tome XV. La fabrique des ancres ; la forge des enclumes [par M. Duhamel Du Monceau] ; le nouvel art d'adoucir le fer fondu [par M. de Réaumur] ; l'art du faiseur de peignes d'acier pour la fabrique des étoffes de soie ; l'art de réduire le fer en fil connu sous le nom de fil d'archal ; l'art de raffiner le sucre [par M. Duhamel Du Monceau] ; et l'art d'affiner l'argent
- Tome XVI. Les trois premières sections de la seconde partie de l'art d'exploiter les mines de charbon de terre [par M. Morand]
- Tome XVII. La quatrième section de la seconde partie de l'art d'exploiter les mines de charbon de terre [par M. Morand]
- Tome XVIII. Une table analytique des matières de l'art d'exploiter les mines de charbon de terre. Un supplément à la notice des opérations tentées en Normandie et en Bourgogne, annoncées dans un troisième article de la dernière partie ; & plusieurs additions & corrections [par M. Morand]. Une nouvelle méthode pour diviser les instruments de mathématique et d'astronomie. La description d'un microscope & de différents micromètres, destinés à mesurer des parties circulaires ou droites, avec la plus grande précision [par M. de Chaulne]
- Tome XIX. Supplément à l'art du serrurier, ou essai sur les combinaisons méchaniques [sic mécaniques] employées particulièrement pour produire l'effet des meilleures serrures ordinaires [par M. Joseph Botterman], ouvrage traduit du hollandais, & utile à tous les serruriers intelligens [sic intelligents]. Art de préparer et d'imprimer les étoffes en laines, suivi de l'art de fabriquer les pannes ou peluches, les velours façon d'Utrecht, et les moquettes, étoffes les plus susceptibles de l'impression & du gauffrage [sic gaufrage] [par M. Roland de La Platiere]. Art du fabricant de velours de coton, précédé d'une dissertation sur la nature, le choix, et la préparation des matières ; et suivi d'un traité de la teinture et de l'impression des étoffes de ces mêmes matières [par M. Roland de La Platière]. Art du fabricant d'étoffes en laines rases et sèches, unies et croisées [par M. Roland de La Platiere]. [Avec trois planches sur l'art du tourbier]
- Tome XX. L'art de l'imprimeur
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