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- TABLE DES MATIÈRES
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- TEXTE OCÉRISÉ
- PAGE DE TITRE (Première image)
- INDEX (n.n.)
- DOCUMENTS OFFICIELS : Décrets relatifs à l'ouverture d'une Exposition universelle; d'une Exposition des beaux-arts (p.r1)
- Nomination de la Commission impériale (p.r2)
- Règlement général pour l'Exposition universelle (p.r4)
- Système de classification des produits de l'Exposition universelle (p.r12)
- Décret relatif aux récompenses à décerner par le Jury international (p.r44)
- Règlement pour servir de base aux opérations du Jury international (p.r46)
- Nombre des jurés et répartition pour chaque classe des beaux-arts (p.r49)
- Circulaires diverses (p.r50)
- Membres du Jury de l'Exposition de l'industrie et répartition par classes (p.r54)
- Décret relatif à la clôture de l'Exposition universelle (p.r64)
- Relation de la distribution des récompenses aux exposants (p.r65)
- Nominations dans l'ordre impérial de la Légion d'honneur (p.r71)
- Récompenses pécuniaires aux exposants (p.r75)
- Ier GROUPE. INDUSTRIES AYANT POUR OBJET PRINCIPAL L'EXTRACTION OU LA PRODUCTION DES MATIÈRES
- CLASSE I. - Art des mines et métallurgie (p.1)
- CLASSE II. - Art forestier, chasse, pêche et récoltes de produits obtenus sans culture (p.45)
- Statistique et documents généraux (p.47)
- Exploitations forestières (p.65)
- Industries forestières (p.70)
- Chasse des animaux terrestres et amphibies (p.73)
- Récolte de produits obtenus sans culture (p.75)
- Destruction des animaux nuisibles (p.78)
- Acclimatation des espèces utiles de plantes et d'animaux (p.78)
- Exposition spéciale d'histoire naturelle industrielle (p.81)
- CLASSE III. - Agriculture (y compris toutes les cultures de végétaux et d'animaux) (p.83)
- Statistique et documents généraux (p.84)
- Cartes agronomiques (p.89)
- Engrais et amendements (p.91)
- Drainage et irrigations (p.98)
- Constructions rurales (p.103)
- Matériel agricole (p.108)
- Laines (p.148)
- Cocons (p.157)
- Huiles à manger (p.159)
- Tabac en feuilles (p.160)
- Racine de garance (p.164)
- Produits agricoles (p.164)
- Coopérateurs (p.179)
- IIe GROUPE. INDUSTRIES AYANT SPÉCIALEMENT POUR OBJET L'EMPLOI DES FORCES MÉCANIQUES
- CLASSE IV. - Mécanique générale appliquée à l'industrie (p.187)
- Appareils de pesage et de jaugeage employés dans l'industrie (p.187)
- Organes de transmission et pièces détachées (p.190)
- Manèges et moulins à vent (p.192)
- Moteurs hydrauliques (p.192)
- Machines à vapeur (p.193)
- Chaudières à vapeur (p.219)
- Appareils fumivores (p.220)
- Accessoires des chaudières à vapeur (p.222)
- Machines servant à manoeuvrer les fardeaux (p.222)
- Machines hydrauliques, élévatoires et autres (p.223)
- Ventilateurs et souffleries (p.226)
- Dessins de machines (p.228)
- Coopérateurs (p.228)
- CLASSE V. - Mécanique spéciale et matériel des chemins de fer et des autres modes de transport: Transport par chemins de fer (p.231)
- CLASSE VI. - Mécanique spéciale et matériel des ateliers industriels (p.267)
- Considérations générales (p.267)
- Machines et outils à travailler le bois, la pierre et les métaux (p.270)
- Machines pour les industries alimentaires, l'exploitation des mines, etc. (p.291)
- Appareils et machines en usage dans l'agriculture (p.296)
- Machines employées dans la meunerie, la panification, etc. (p.317)
- Machines spéciales à certaines industries (p.327)
- Machines relatives aux arts de l'impression et de la reliure; machines diverses (p.332)
- Machines et appareils divers (p.346)
- Coopérateurs (p.350)
- CLASSE VII. - Mécanique spéciale et matériel des manufactures de tissus (p.351)
- Machines à filer le coton (p.351)
- Machines à imprimer, apprêter et sécher les tissus (p.361)
- Machines à teiller le lin (p.364)
- Pièces détachées de machines pour tissage (p.365)
- Machines à peigner et filer le lin et le chanvre (p.365)
- Machines à filer la laine (p.371)
- Machines à travailler la soie (p.377)
- Machines à fabriquer les divers tissus (p.383)
- Machines à tricoter, faire le tulle, coudre et broder (p.389)
- Coopérateurs (p.395)
- IIIe GROUPE. INDUSTRIES SPÉCIALEMENT FONDÉES SUR DES AGENTS PHYSIQUES ET CHIMIQUES, OU SE RATTACHANT AUX SCIENCES ET À L'ENSEIGNEMENT
- CLASSE VIII. - Arts de précision, industries se rattachant aux sciences et à l'enseignement (p.397)
- Instruments divisés (p.397)
- Instruments d'optique (p.402)
- Instruments de mathématiques (p.404)
- Horlogerie (p.406)
- Instruments de physique, de chimie et de météorologie (p.424)
- Sphères terrestres, cartes, plans et documents de géographie, de topographie et de statistique (p.435)
- Modèles, cartes, ouvrages, instruments et appareils destinés à l'enseignement (p.437)
- CLASSE IX. - Industries comprenant l'emploi économique de la chaleur, de la lumière et de l'électricité (p.441)
- Chauffage et ventilation des édifices publics (p.442)
- Appareils de torréfaction et autres (p.445)
- Appareils de chauffage (p.447)
- Blanchissage (p.449)
- Charbons artificiels (p.450)
- Chauffage au gaz (p.451)
- Appareils divers (p.451)
- Appareils d'éclairage (p.452)
- Phares lenticulaires (p.455)
- Production et emploi de l'électricité (p.456)
- CLASSE X. - Arts chimiques, teinture et impressions, industries des papiers, des peaux, du caoutchouc, etc. (p.467)
- Produits chimiques (p.468)
- Produits pharmaceutiques (p.485)
- Bougies stéariques (p.486)
- Allumettes chimiques (p.507)
- Huiles (p.518)
- Savons (p.522)
- Essences pour parfumerie (p.534)
- Vernis (p.537)
- Cirages (p.539)
- Cires à cacheter (p.539)
- Noirs de fumée, d'os, etc. (p.539)
- Encres d'imprimerie (p.540)
- Caoutchouc et gutta-percha (p.541)
- Cuirs et peaux (p.548)
- Papiers et cartons (p.554)
- Teintures et impressions (p.560)
- Toiles cirées (p.574)
- Matières tinctoriales et organiques (p.575)
- Extraits colorants (p.577)
- Encres à écrire (p.579)
- Crayons (p.580)
- Blanc de céruse (p.581)
- Blanc de zinc (p.591)
- Outremer artificiel (p.600)
- Couleurs artistiques (p.607)
- Tabacs fabriqués (p.609)
- Coopérateurs (p.610)
- CLASSE XI. - Préparation et conservation des substances alimentaires (p.613)
- Farines (p.613)
- Pâtes et vermicelles (p.615)
- Biscuits (p.616)
- Amidons et fécules (p.617)
- Fabrication du sucre (p.618)
- 1° Sucre de cannes (p.618)
- 2° Sucre de betteraves (p.620)
- 3° Raffineries de sucres (p.626)
- 4° Sucres et alcools (p.627)
- Vins, eaux-de-vie, etc. (p.629)
- Capsules métalliques et appareils culinaires (p.645)
- Conserves alimentaires (p.647)
- Moutardes (p.650)
- Chocolats (p.651)
- Cafés, thés, cacaos, cannelles et vanilles (p.653)
- Fruits desséchés (p.656)
- Liqueurs sucrées et fruits conservés (p.656)
- Confiserie (p.658)
- Conservation des grains (p.659)
- Appareils des boulangeries (p.660)
- Appareils des féculeries (p.661)
- Appareils et procédés des distilleries et sucreries (p.661)
- Coopérateurs (p.664)
- IVe GROUPE. INDUSTRIES SE RATTACHANT SPÉCIALEMENT AUX PROFESSIONS SAVANTES
- CLASSE XII. - Hygiène, pharmacie, médecine et chirurgie (p.665)
- CLASSE XIII. - Marine et art militaire (p.675)
- CLASSE XIV. - Constructions civiles (p.719)
- Ve GROUPE. MANUFACTURE DES PRODUITS MINÉRAUX
- CLASSE XV. - Industrie des aciers bruts et ouvrés (p.871)
- CLASSE XVI. - Fabrication des ouvrages en métaux d'un travail ordinaire (p.891)
- Considérations générales (p.891)
- Élaboration des métaux et des alliages durs par voie de moulage (p.893)
- Fabrication des feuilles, des fils, des gros tubes, etc., de métaux et d'alliages durs (p.895)
- Chaudronnerie, tôlerie, ferblanterie et élaborations diverses de feuilles de métaux et d'alliages durs (p.898)
- Petite serrurerie et quincaillerie (p.903)
- Élaboration du zinc, du plomb, de l'étain et des alliages blancs divers (p.905)
- Élaboration industrielle des métaux précieux (p.906)
- Coopérateurs (p.906)
- CLASSE XVII. - Orfèvrerie, bijouterie, bronzes d'art (p.909)
- CLASSE XVIII. - Industries de la verrerie et de la céramique (p.927)
- VIe GROUPE. MANUFACTURES DE TISSUS
- CLASSE XIX. - Industrie des cotons (p.957)
- CLASSE XX. - Industrie des laines (p.987)
- Peignage et filature de laine (p.987)
- Draps (p.994)
- Tissus de laine lisses, croisés, non foulés ou légèrement foulés (p.1008)
- Couvertures et feutres (p.1013)
- Tissus mélangés (p.1015)
- Tissus de poils de chèvre (p.1019)
- Châles de l'Inde, châles brochés (p.1021)
- Gilets brochés et de fantaisie (p.1025)
- Velours d'Utrecht, peluches de laine et de poils de chèvre (p.1026)
- Étoffes pour ameublements (p.1027)
- Industrie des crins (p.1029)
- Coopérateurs (p.1030)
- CLASSE XXI. - Industrie des soies (p.1039)
- CLASSE XXII. - Industrie des lins et des chanvres (p.1067)
- CLASSE XXIII. - Industries de la bonneterie, des tapis, de la passementerie, de la broderie et des dentelles (p.1079)
- VIIe GROUPE. AMEUBLEMENT ET DÉCORATION, MODES, DESSIN INDUSTRIEL, IMPRIMERIE, MUSIQUE
- CLASSE XXIV. - Industries concernant l'ameublement et la décoration (p.1113)
- Considérations générales (p.1113)
- Ébénisterie, marqueterie, sculpture, tapisserie, etc. (p.1117)
- Objets de décoration et d'ameublement en pierre, marbre, matières dures, pierres artificielles, stuc, mosaïque (p.1135)
- En métal (p.1140)
- En carton-pierre, pâte moulée ; meubles en laque et papier mâché ; cadres dorés et vernis (p.1142)
- Meubles et objets divers en roseaux; nattes, paillassons, grosse brosserie, ustensiles divers (p.1145)
- Papiers peints, cuirs et tissus pour tentures, stores, peinture en décor (p.1146)
- Décoration et ameublement des édifices religieux (p.1150)
- Coopérateurs (p.1153)
- CLASSE XXV. - Confection des articles de vêtements; fabrication des objets de mode et de fantaisie (p.1159)
- Boutons (p.1160)
- Lingerie (p.1163)
- Corsets (p.1165)
- Bretelles et jarretières (p.1167)
- Vêtements d'hommes (p.1168)
- Vêtements de femmes (p.1172)
- Chaussures (p.1173)
- Ganterie (p.1179)
- Coiffures (p.1181)
- Perruques, ouvrages en cheveux (p.1186)
- Fleurs artificielles et plumes (p.1187)
- Articles à l'aiguille et au crochet (p.1189)
- Éventails et écrans à la main (p.1191)
- Parapluies, ombrelles et cannes (p.1193)
- Tabletterie (p.1195)
- Peignes (p.1199)
- Brosserie (p.1200)
- Plumeaux (p.1201)
- Pipes et accessoires (p.1201)
- Petits meubles de fantaisie (p.1204)
- Vannerie et sparterie fines (p.1212)
- Cartonnages, papiers de fantaisie (p.1213)
- Jouets d'enfants (p.1217)
- Collections diverses (p.1220)
- Coopérateurs (p.1162)
- CLASSE XXVI. - Dessin et plastique appliqués à l'industrie; imprimerie en caractères et en taille-douce, photographie, gravure, etc. (p.1221)
- Dessins industriels (p.1221)
- Lithographie (p.1229)
- Photographie (p.1233)
- Plastique, ivoires, moulage et estampage (p.1243)
- Typographie (p.1247)
- Appareils de typographie (p.1258)
- Calligraphie (p.1263)
- Gravure (p.1268)
- Reliure (p.1290)
- Registres (p.1296)
- Cartes à jouer (p.1307)
- Supplément (p.1318)
- Coopérateurs (p.1243)
- CLASSE XXVII. - Fabrication des instruments de musique (p.1321)
- 1. Instruments à vent à embouchure latérale et à anches (p.1321)
- 2. Instruments de cuivre à embouchure conique ou à bocal (p.1330)
- 3. Instruments à vent, à clavier (p.1337)
- 3. Instruments à vent, à clavier (p.1345)
- 4. Instruments à cordes, à archet (p.1348)
- 5. Instruments à cordes, à clavier (p.1355)
- Pianos exceptionnels (p.1364)
- Instruments à cordes pincées (p.1367)
- 6. Instruments à percussion (p.1367)
- 7. Boîtes à musique (p.1368)
- 8. Objets accessoires des instruments de musique (p.1369)
- Coopérateurs (p.1372)
- VIIIe GROUPE. BEAUX-ARTS
- CLASSE XXVIII. - Peinture, gravure et lithographie (p.1373)
- CLASSE XXIX. - Sculpture et gravure en médailles (p.1377)
- CLASSE XXX. - Architecture (p.1379)
- CLASSE XXXI. - Produits de l'économie domestique (p.1383)
- Considérations générales sur le bon marché (p.1383)
- Logement (p.1401)
- Objets, ustensiles, etc., d'ameublement; appareils d'hygiène, de chauffage, etc. (p.1402)
- Substances alimentaires (p.1410)
- Tissus de coton, pur et mélangé (p.1420)
- Draperie et étoffes de laine (p.1423)
- Vêtements confectionnés et chaussures (p.1425)
- Table alphabétique des matières (p.1427)
- Corrections et additions (p.1575)
- Dernière image
XXXIe CLASSE.
PRODUITS DE L’ÉCONOMIE DOMESTIQUE.
COMPOSITION DU JURY.
MM.Michel Chevalier, vice-président de la XV' classe, président.
Mélier, membre du Jury international (XIIe classe), vice-président.
Cochin, maire du 10' arrondissement.
CnARLES Michel, directeur du Bulletin de l’instruction primaire.
De Beausset-Roqdefort, propriétaire.
De Saint-Léger , membre du conseil général de la Nièvre.
Twining, membre de la Société des arts de Londres.
Gaultier de Claubry, membre de l’Académie impériale de médecine. Fleury, chef de la division du commerce extérieur.
Julien, chef de la division du commerce intérieur.
Fouciié-Lepelletier , membre du Jury international (XI' classe).
Gervais (de Caen), membre du Jury (XXV' classe).
Barreswill, membre du Jury (XV' classe).
Diergardt, membre du Jury (XXI' classe).
Neil-Arnott, membre du Jury (IX'classe).
Lucy-Sédillot, membre du Jury (XIX' classe).
Maxime Gaussen, membre du Jury (XX' classe).
Goldenberg, membre du Jury international (XV” classe).
Lainel, membre du Jury international (XXIIIe classe).
Ces deux derniers membres ont été adjoints à la XXXI' classe lorsqu’elle a procédé à ses travaux.
Observation. La classe d’économie domestique n’avait à considérer les produits exposés que sous le rapport du bon marché et des avantages offerts à la masse des consommateurs, aussi la plupart des citations contenues dans les rapports suivants sont-elles de simples rappels de récompenses décernées par les classes chargées de l’examen spécial des produits.
Les récompenses conservées sont attribuées à une fabrication ayant exclusivement pour but la propagation du bien-être par le bon marché des produits.
Quatre rapporteurs ont été chargés de rendre compte des travaux du Jury de la 316 classe.
M. Michel Chevalier a présenté les considérations générales sur le but et l’ensemble de l’exposition d’économie domestique.
M. Barreswill s’est occupé des logements, du mobilier et des ustensiles de ménage.
M. Lucy-Sédillot a examiné les divers tissus de coton.
M. Maxime Gaussen, la draperie, les étoffes de laine, les vêtements et la chaussure confectionnés.
Le rapport sur les substances alimentaires a été rédigé sur les notes fournies par M. de Beausset-Roquefort.
CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES.
S I. Définition du bon marché.
L’objet spécial qui a été assigné à la classe XXXI est de rechercher dans l’exposition les produits qui se recommandent en ce qu’ils sont plus particulièrement de nature à répondre avantageusement et à moindres frais aux besoins des masses populaires. Dans l’appréciation de cette classe, le bon marché, pourvu cependant qu’il ne fut pas obtenu au détriment de la qualité, devait être un titre plus important encore qu’aux yeux des autres classes, quoique toutes fussent tenues de le prendre en grande considération.
Avant d’entrer dans l’énumération des productions qui, de sa part, ont motivé des récompenses, nous croyons devoir rappeler quelques idées générales sur le
bon marché, c’est-à-dire sur les moyens qui se présentent comme les plus efficaces pour le déterminer.
Mais, avant tout, il convient de fixer le sens véritable de ce mot, le bon marché, tel que nous devons le comprendre ici.
Il y a diverses sortes de bon marché qui tiennent à des causes profondément différentes. Il y a le bon marché qui résulte de ce qu’une crise subite, provenant d’une commotion politique ou de quelque désastre économique, empêche le placement des marchandises, et par conséquent en avilit le cours. C’est ce que nous avons vu, par exemple, lorsqu’une révolution a éclaté et a interrompu le cours du commerce ou encore lorsque l’industrie ou le commerce s’étant livrés à un esprit de spéculation désordonnée, la production de certains articles a eu lieu sans rapport avec les besoins de la
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PRODUITS DE L’ÉCONOMIE DOMESTIQUE.
COMPOSITION DU JURY.
MM.Michel Chevalier, vice-président de la XV' classe, président.
Mélier, membre du Jury international (XIIe classe), vice-président.
Cochin, maire du 10' arrondissement.
CnARLES Michel, directeur du Bulletin de l’instruction primaire.
De Beausset-Roqdefort, propriétaire.
De Saint-Léger , membre du conseil général de la Nièvre.
Twining, membre de la Société des arts de Londres.
Gaultier de Claubry, membre de l’Académie impériale de médecine. Fleury, chef de la division du commerce extérieur.
Julien, chef de la division du commerce intérieur.
Fouciié-Lepelletier , membre du Jury international (XI' classe).
Gervais (de Caen), membre du Jury (XXV' classe).
Barreswill, membre du Jury (XV' classe).
Diergardt, membre du Jury (XXI' classe).
Neil-Arnott, membre du Jury (IX'classe).
Lucy-Sédillot, membre du Jury (XIX' classe).
Maxime Gaussen, membre du Jury (XX' classe).
Goldenberg, membre du Jury international (XV” classe).
Lainel, membre du Jury international (XXIIIe classe).
Ces deux derniers membres ont été adjoints à la XXXI' classe lorsqu’elle a procédé à ses travaux.
Observation. La classe d’économie domestique n’avait à considérer les produits exposés que sous le rapport du bon marché et des avantages offerts à la masse des consommateurs, aussi la plupart des citations contenues dans les rapports suivants sont-elles de simples rappels de récompenses décernées par les classes chargées de l’examen spécial des produits.
Les récompenses conservées sont attribuées à une fabrication ayant exclusivement pour but la propagation du bien-être par le bon marché des produits.
Quatre rapporteurs ont été chargés de rendre compte des travaux du Jury de la 316 classe.
M. Michel Chevalier a présenté les considérations générales sur le but et l’ensemble de l’exposition d’économie domestique.
M. Barreswill s’est occupé des logements, du mobilier et des ustensiles de ménage.
M. Lucy-Sédillot a examiné les divers tissus de coton.
M. Maxime Gaussen, la draperie, les étoffes de laine, les vêtements et la chaussure confectionnés.
Le rapport sur les substances alimentaires a été rédigé sur les notes fournies par M. de Beausset-Roquefort.
CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES.
S I. Définition du bon marché.
L’objet spécial qui a été assigné à la classe XXXI est de rechercher dans l’exposition les produits qui se recommandent en ce qu’ils sont plus particulièrement de nature à répondre avantageusement et à moindres frais aux besoins des masses populaires. Dans l’appréciation de cette classe, le bon marché, pourvu cependant qu’il ne fut pas obtenu au détriment de la qualité, devait être un titre plus important encore qu’aux yeux des autres classes, quoique toutes fussent tenues de le prendre en grande considération.
Avant d’entrer dans l’énumération des productions qui, de sa part, ont motivé des récompenses, nous croyons devoir rappeler quelques idées générales sur le
bon marché, c’est-à-dire sur les moyens qui se présentent comme les plus efficaces pour le déterminer.
Mais, avant tout, il convient de fixer le sens véritable de ce mot, le bon marché, tel que nous devons le comprendre ici.
Il y a diverses sortes de bon marché qui tiennent à des causes profondément différentes. Il y a le bon marché qui résulte de ce qu’une crise subite, provenant d’une commotion politique ou de quelque désastre économique, empêche le placement des marchandises, et par conséquent en avilit le cours. C’est ce que nous avons vu, par exemple, lorsqu’une révolution a éclaté et a interrompu le cours du commerce ou encore lorsque l’industrie ou le commerce s’étant livrés à un esprit de spéculation désordonnée, la production de certains articles a eu lieu sans rapport avec les besoins de la
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