Pavillons de la Distillerie, de la Brasserie et de la Cidrerie
Exposition universelle internationale de 1900 à Paris : rapport général administratif et technique. Paris, 1902. [4 Xae 69 (4)]

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« Pittoresque, original et élégant, le pavillon de la Brasserie, avec ses hautes cheminées de brique, ses toitures aiguës, ses revêtements de céramique colorée, rappelant les brasseries flamandes, faisait honneur à ses architectes, MM. Joseph Sansbœuf [1848-1938] et Léon Benouville [1860-1903]. Les dessous de la construction abritaient l’outillage de fabrication. À côté de l’édifice, nos principales brasseries possédaient des comptoirs de dégustation alignés dans une grande salle voûtée et pourvus de caves ainsi que d’appareils frigorifiques.

Près du pavillon de la Brasserie et en pendant du pavillon de MM. Chandon et Cie, une construction rustique due également à MM. Sansbœuf et Benouville était consacrée à la Cidrerie. Elle affectait la forme d’un pigeonnier normand. »

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