• Première image
  • Table des matières (n.n.)
  • FABRIQUE DE LIQUEURS GUY, A PARIS (p.1x1)
  • BRASSERIE D'ADELSHOFFEN, A SCHILTIGHEIM, ALSACE (p.2x1)
  • FABRIQUE D'INSTRUMENTS D'AGRICULTURE DE DOMBASLE, A NANCY (p.3x1)
  • ASCENSEURS HEURTEBISE (p.4x1)
  • COMPAGNIE DE FIVES-LILLE (p.5x1)
  • FABRIQUE DE CIMENT PORTLAND ARTIFICIEL. USINE QUILLOT (p.6x1)
  • FABRIQUE DE VEILLEUSES JEUNET (p.7x1)
  • CARRIÈRES DE LA VALLÉE HEUREUSE (p.8x1)
  • FABRIQUE DE CHOCOLAT, BONBONS, ETC. DISTILLERIE SAINTOIN, A ORLÉANS (p.9x1)
  • FABRIQUE DE COFFRES-FORTS BAUCHE, A REIMS (p.10x1)
  • FABRIQUE DE MAROQUINS GIRAUD, A PARIS (p.11x1)
  • LES SUCCESSEURS D'ALPHONSE DUVERGIER. ÉTABLISSEMENT PIGUET, A LYON. CONSTRUCTION DE MACHINES (p.12x1)
  • FABRICATION DE COUVERTURES DE LAINE. USINE RIME ET RENARD, A ORLÉANS (p.13x1)
  • PHARMACIE CENTRALE DE FRANCE (p.14x1)
• Dernière image

• Première image
  • • PETITES CAVES DE LA MAISON DE PARIS (1x3)
    • GRANDES CAVES DE LA MAISON DE PARIS (1x5)
    • VUE GÉNÉRALE DE LA DISTILLERIE LOUIS GUY (pl.1x8-9)
    • SOUTIRAGE ET CAPSULAGE DES BOUTEILLES. COLLAGE DES ÉTIQUETTES, ETC (1x13)
    • ATELIER DE DÉCORTICATION DES ORANGES (1x15)
    • APPAREIL A SOUTIRER LES LIQUEURS (1x17)
    • MACHINE A BOUCHER LES BOUTEILLES (1x19)
    • RINÇAGE DES BOUTEILLES (1x21)
    • VUE GÉNÉRALE DES MAGASINS DE L'ENTREPÔT DE BERCY (pl.1x24-25)
    • VUE DU PORT DE BERCY EN 1860 (1x27)
    • VUE INTÉRIEURE DES MAGASINS DE COGNAC, EAU-DE-VIE ET VINS FINS (1x29)
    • MAGASINS DES BACS A BERCY (1x31)
    • VUE GÉNÉRALE DE LA BRASSERIE D'ADELSHOFFEN (pl.2x8-9)
    • Fig.II.-CAVE DE FERMENTATION (2x13)
    • Fig.III.-CAVE DE GARDE, AVEC GLACIÈRE (2x13)
    • BRASSERIE D'ESSAI (2x16)
    • Fig.I.-Araire Dombasle (3x8)
    • Fig.III.-Charrue à grand âge sur avant-train (3x8)
    • Fig.V.-Charrue sous-sol (3x8)
    • Fig.VII.-Monosoc (3x8)
    • Fig.II.-Charrue sur avant-train Dombasle avec fixateur (3x9)
    • Fig.IV.-Charrue à versoir échancré (3x9)
    • Fig.VI.-Charrue vigneronne (3x9)
    • Fig.VIII.-Bisoc (3x9)
    • Fig.IX.-Houe à cheval légère avec roulette en fer (3x11)
    • Fig.X.-Scarificateur en fer à 9 pieds et à col de cygne (3x11)
    • Fig.XI.-Herses accouplées (3x11)
    • Compensateur. Fig. I : Ascenceur à compensateur. Fig. II : Ascenseur à dépense d'eau variable (4x5)
    • (Fig.III). COMPENSATEUR AVEC CYLINDRES OSCILLANTS (4x8)
    • (Fig.IV.) VUE EXTÉRIEURE DE L'USINE DE PARIS (4x9)
    • (Fig.V.)ASCENSEUR D'UN HOPITAL DE PARIS (4x11)
    • (Fig.VI). ASCENSEUR DANS UNE CAGE D'ESCALIER (4x13)
    • (Fig.VII.) VUE INTÉRIEURE DE L'USINE DE PARIS (4x15)
    • Vue générale des Ateliers de Fives (pl.5x8-9)
    • Vue extérieure des Grands Ateliers de Fives (pl.5x8-9)
    • Planche II.-ATELIER DE MACHINES-OUTILS ET DE TOURS (5x17)
    • Planche III.-ATELIER DE MONTAGE (5x21)
    • Planche IV.-BATTERIE CIRCULAIRE DE DIFFUSION (5x32)
    • Planche V.-SUCRERIE D'ABBEVILLE (Vue intérieure) (pl.5x34-35)
    • Planche VI.-SUCRERIE DE COULOMMIERS (Vue intérieure) (pl.5x38-39)
    • Planche VII.-MACHINES D'ALIMENTATION DES EAUX DE LILLE (5x49)
    • Planche VIII.-HIPPODROME DE PARIS (pl.5x52-53)
    • Planche IX.-FONDATION A L'AIR COMPRIMÉ D'UNE PILE DE PONT (5x56)
    • Planche X.-PONT SUR LE DANUBE A NEUSATZ (pl.5x58-59)
    • Planche XI.-PORT DE BENI-SAF (pl.5x62-63)
    • Planche XII.-TITAN POUR LA POSE DES BLOCS DU PORT DE LA RÉUNION (pl.5x68-69)
    • Fig.I.-VUE GÉNÉRALE DE L'USINE QUILLOT, A FRANGEY, PAR LEZINNES (YONNE) (6x5)
    • Fig.II.-BASCULE POUR LA RUPTURE DES BRIQUETTES (6x9)
    • [Tableau de composition des mortiers] (6x12)
    • USINE JEUNET, A PARIS (pl.7x8-9)
    • VUE INTÉRIEURE DE L'USINE (7x13)
    • Fig.I.-Atelier de torréfaction et de criblage du cacao (9x3)
    • Fig.II.-Atelier des mélangeurs et des broyeurs (9x3)
    • Fig.III.-Atelier de pliage (9x6)
    • Fig.IV.-Atelier d'emballage (9x6)
    • COUPE GÉNÉRALE DE L'USINE DE SAINTOIN, A ORLÉANS (pl.9x8-9)
    • Fig.V.-Confiserie.-Atelier du Fourneau (9x11)
    • Fig.VI.-Atelier des dragées (9x11)
    • Fig.VII.-Distillerie.-Atelier des alambics (9x15)
    • Fig.VIII.-Atelier de mise en bouteilles (9x15)
    • ATELIER DES MACHINES A PLANER LES TOLES (10x5)
    • ATELIER DES MACHINES A POINÇONNER (10x7)
    • ATELIER DES MACHINES A CISAILLER (10x9)
    • ATELIER DES MACHINES A COUDER LES TÔLES (10x11)
    • Fig.II.-COFFRE-FORT BAUCHE (10x13)
    • Fig.I.-ATELIER DE MÉGISSERIE (11x5)
    • Fig.II.-VUE GÉNÉRALE DE L'USINE (pl.11x8-9)
    • Fig.III.-ATELIER DE TANNAGE AU SUMAC (11x13)
    • Fig.IV.-ATELIER DE TANNAGE A L'ÉCORCE (11x15)
    • Fig.V.-ATELIER DE TEINTURE (11x19)
    • Fig.VI.-ATELIER DE CORROIERIE (11x29)
    • Fig.I.-MACHINE A VAPEUR DUVERGIER (pl.12x10-11)
    • Disposition des machines de la Cie des bateaux omnibus du service de Paris (12x15)
    • Grand Atelier central de l'Usine RIME ET RENARD, à Orléans (pl.13x8-9)
    • Vue générale de l'Usine RIME ET RENARD (13x13)
    • Fig.I.-VUE GÉNÉRALE DE L'USINE DE SAINT-DENIS (14x7)
    • Fig.II.-VUE DU GRAND HALL DE LA PHARMACIE CENTRALE (14x11)
    • Fig.III.-ATELIER DU CHLORAL (14x17)
    • Fig.IV.-ATELIER DE BROYAGE ET DE PULVÉRISATION (14x24)
    • Fig.V.-ATELIER D'ÉVAPORATION DANS LE VIDE (14x25)
    • Fig.VI.-ATELIER DE LA CONFISERIE (14x29)
    • Fig.VII.-ATELIER DE PASTILLERIE (14x29)
• Dernière image

10

GRANDES USINES

Pastilles. —La fabrication des pastilles est considérable dans l'usine de MM. Saintoin. Les pastilles de gomme sont coulées dans des empreintes hémisphériques imprimées dans l’amidon, puis portées à l'étuve : lorsqu'elles en sortent elles sont brossées puis mises quelques heures dans un sirop : c'est la mise au candi ; puis après avoir fait égoutter le sirop on les laisse sécher et on obtient le sucre cristallisé qui les entoure. Les pastilles de menthe sont des pastilles, dites à la goutte. Pour préparer les pastilles à la goutte, on délaie le sucre en poudre dans un poids défini de suc de fruits, d'essence de menthe, etc., avec la matière colorante choisie; on chauffe et la matière contenue dans un récipient à bec effilé est coulée, sur un plateau de métal, en gouttes aussi régulières que possible qui font prise rapidement; quand leur consistance est suffisante on les met à l'étuve pour les dessécher.

Sucres cuits. — Les objets en sucre cuit, présentant les formes les plus variées, s'obtiennent en coulant le sucre cuit et coloré dans des moules en étain que l’on fait refroidir rapidement pour empêcher la cristallisation : on utilise pour ces produits vendus si bon marché, des déchets de sucre et de sirops de toutes sortes.

Sucre d’orge. — On amène le sirop à un degré de concentration suffisante pour l’empêcher de cristalliser par refroidissement; cette concentration prend le nom de cuite au cassé. Le sirop amené à cet état par ébullition est coloré, puis coulé sur le marbre et parfumé avec l’essence voulue. On donne la forme nécessaire au moyen de petits laminoirs : deux cylindres parallèles et horizontaux, mus par une manivelle, portent en creux le dessin de la moitié de l’objet à couler.

Une fabrication importante et curieuse est celle des œufs en sucre qui occupe de nombreux ouvriers dans

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• Tome 1. [Livraisons 1 à 20]
• Tome 2. [Livraisons 21 à 40]
• Tome 3. [Livraisons 41 à 60]
• Tome 4. [Livraisons 61 à 80]
• Tome 5. [Livraisons 81 à 100]
• Tome 6. [Livraisons 101 à 120]
• Tome 7. [Livraisons 121 à 140]
• Tome 8. [Livraisons 141 à 160]
• Tome 9. [Livraisons 161 à 180]
• Tome 10. [Livraisons 181 à 201]
• Tome 11
• Tome 12
• Tome 13
• Tome 14
• Tome 15
• Tome 16
• Tome 17
• Tome 18. [Livraisons 345 à 346 ; 346 bis à 365]
• 36e série. Fonderie, forges et ateliers de construction. Fabrique d'appareils de pesage / B. Trayvou. Usines de La Mulatière à Mulatière-lez-Lyon (Rhône) / [E. Flavien, ingénieur des arts et manufactures]