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132 GRANDES USINES.

séjourner les fleurs soit dans des bols, soit sur des plaques de verre étagées et soutenues-par des châssis, après avoir été préalablement enduites de graisse des deux côtés. 11 fallait, pour obtenir un résultat à peu près satisfaisant, trente ou trente-cinq jours, pendant lesquels on renouvelait les fleurs chaque jour, en laissant la même graisse étalée sur le verrev Cette méthode lente, de main-d’œuvre difficile, avait le grand inconvénient de laisser parfois rancir les graisses, qui ne se saturaient de parfums que lentement par une surface plane. M. A. Piver a inventé un procédé bien plus simple qui, en vingt-quatre heures, donne un beaucoup meilleur résultat. On comprend l’importance de la rapidité d’exécution, lorsqu’il s’agit de parfums subtils et de fleurs dont, pour quelques-unes, la saison dure à peine huit jours. L’appareil de M.. A. Piver se compose d’un coffre à deux cavités communiquant entre elles et haut de 3 mètres environ sur 2 de large ; des claies en toile métallique reçoivent les fleurs; entre chaque claie, une lame de verre ou de cuivre argenté, fixée d’un seul côté, mais libre sur les trois autres bords, reçoit la graisse, non plus comme autrefois étalée horizontalement, mais exprimée en cylindres excessivement fins, au moyen d’une pressé qui la force à passer au travers d’une plaque criblée de petits trous. Deux soufflets, combinés de manière à ce que l’un se lève quand l’autre se baisse, établissent un courant permanent qui passe et repasse de haut en bas et de bas en haut, de chaque côté du diaphragme qui partage le coffre et force ainsi l’air contenu et non renouvelé -à saturer les graisses, qui sont bientôt suffisamment parfumées. La rapidité de ce procédé supprime encore les inconvénients causés autrefois par la fermentation des fleurs au contact des matières animales, fermentation qui détruisait les parfums, colorait les graisses et faisait

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