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EXPOSITION DE 1834. -

au-dehors. Par-là le poids du piano carré se trouve diminué de plus d’un tiers.

Le mécanisme en dessus a un autre avantage ; on peut lui faire frapper les cordes en tel point que l’on veut, et lui faire ainsi obtenir telle sorte de timbre qu’on désire. C’est ce que M. Pape a voulu démontrer par plusieurs ins-trumens exposés par lui. Dans l’un de ces pianos , le mécanisme est établi de manière à faire frapper les cordes en arrière par les marteaux ; dans un autre, ces marteaux s’éloignent davantage du point d’attache des cordes, ce qui donne à l’instrument une qualité plus chantante que brillante, si tel est le désir de la personne à qui l’instrument est destiné. Enfin , un petit piano à deux cordes, arrondi par les deux extrémités, et dont les dimensions n’excèdent pas celles d’une table-console, offre le phénomène d’une puissance de son qu’on ne trouve pas toujours dans les pianos à trois cordes, et d’un timbre dont la pureté est remarquable. Pour diminuer encore le volume de cet instrument, M. Pape a rendu le clavier mobile, en sorte qu’il rentre dans la caisse, au moment où l’on veut fermer celle ci.

D’autres facteurs de première distinction, MM. Pieyel, Henri Herz, Roîler et Blanchet, un grand nombre de facteurs dont les produits sont excellens aussi, se présentent à l’Exposition. On s’est généralement étonné de la grande quantité de pianos qui ont été exposés; tous ne méritent pas, sans doute, cette faveur à un titre égal ; il en est bien peu cependant dont la facture ou quelque ingénieuse modification n’annonce chez les fabricans une habileté réelle; l’ensemble de cette exhibition nous paraît, en somme, des plus salisfaisans.

CHAPITRE "VII.

PRODUITS CHIMIQUES.

Nous devons à l’avance prémunir nos lecteurs contre l’aridité du chapitre où nous entrons. Les arts chimiques si importans , si développés en France, sont de ceux dont l’étude est le plus instructive et peut être rendue le plus attrayante quand on pénètre dans les ateliers, et qu’on assiste à toutes leurs transformations si diverses et si variées , où l’industrie et la science se touchent de si près. Il n’en peut être de même de la revue des produits ; tels qu’ils se présentent à l’Exposition, ils ne nous ont pas paru susceptibles d’offrir un autre intérêt que celui de la constatation pure et simple des progrès accomplis. Mais s’il nous était impos-

PRODUITS CHIMIQUES.

sibîe de jeter beaucoup d’intérêt dans cette revue, nous avons tout fait du moins pour nous l’assurer aussi complète qu’impartiale. M. Le-loup, professeur de chimie industrielle, tout récemment appelé à Nantes pour y fonder une école centrale d’industrie , s’en est chargé. C’est son travail qu’on va lire.

Economie domestique. — Pain de fécule. â– —â–  M. Quest, à Paris, a fabriqué du pain de pomme de terre dont l’aspect est bon et qui paraît fort bien se conserver ; cette panification de la pomme de terre, déjà tentée plusieurs fois et rarement suivie d’un bon résultat, indique que nous sommes loin d’avoir tiré tout le parti possible de ce précieux tubercule. Cependant son prix si inférieur au prix du pain des céréales et ses qualités nutritives auraient dû multiplier les essais de ce genre. On peut néanmoins, en se basant sur des données à peu près certaines, affirmer que la fécule de pomme de terre pure ou mieux encore mêlée avec de la farine de froment par moitié au moins et un peu de sous-carbonate de magnésie, produira un pain très-bon, léger et aussi agréable que le pain des ménages.

Cet emploi de la fécule mérite d’être encouragé, car s’il était répandu, il ferait cesser l’usage du pain de seigle et d’orge, si souvent lourd et de difficile conservation , dont se nourrit la moitié des cultivateurs de l’Ouest.

Pain Fleulard. — L’alimentation des chevaux , au moyen d’un pain particulier, a déjà fait le sujet de recherches importantes. Depuis long-temps, en Suède, en Hollande, en Belgique, l’usage du pain est suivi pour les chevaux qui traînent les voitures publiques. Le haut prix de l’avoine dans certaines années, la difficulté du transport et de l’approvisionnement pour les régimens de cavalerie en temps de guerre, et enfin la perte d’avoine incomplètement mâchée et qui échappe à la digestion chez beaucoup de chevaux , voilà les motifs qui donnent à cette industrie ses principales chances de réussite. M. Fleulard, boulanger, rue Mon-signy, inventeur d’un instrument particulier destiné à moudre les graines , et nommé par lui paulrüeur, vient d’exposer des pains ou tourteaux dont 4 kil. doivent, d’après lui, remplacer un boisseau ou 12 liv. de bonne avoine pour la nourriture du cheval. Le pain exposé est formé de farine d’avoine, d’orge, de fève-rolles , de froment quatrième qualité et d’un peu de sel. Il est d’une couleur grise foncée ; sa croûte est épaisse, sa mie assez molle quoique peu humide; son goût n’a rien de désa-

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