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VIN - ALCOOL -- HYGIÈNE

PAR

Le Docteur FOVEAU DE COURMELLES

Lauréat de l'Académie de Médecine, Licencié ès sciences physiques, és sciences naturelles et en droit, Vice-l’résident de la Société Française «l'Hygiène, de l’Association des Membres de l’Enseignement, de la Société «les Gens de Science, Président de la Sec! ion d’IIygiène du Congrès des Vins, Spiritueux et Liqueurs de 1000, etc1

PREMIERE PARTIE

Variations des idées médicales. — Définition de Valcoolisme. — Différences individuelles. — Discussion d'expériences physiologiques. — Les boissons hygiéniques. — Opportunité de l'ingestion du vin et de l’alcool. — La médecine et les breuvages naturels et artificiels. — Des causes de confusion morbide avec Valcoolisme. — Les falsifications des boissons et leurs intoxications.

Variations des idées médicales.

Sans vouloir faire l’éloge de l’alcoolisme — il s’en faut —j’entends proclamer de suite la vérité suivante : Le bon vin et le bon alcool ne sont%)as les causes de tous les méfaits attribués à Valcoolisme. La science médicale — entre autres exagérations de l’heure présente — sacrifie à une mode, comme jadis à la saignée; mais ce n’est plus l’émission exagérée du sang hors des veines des patients qu’elle combat, mais l’ingestion, meme non abusive, d’excellents produits naturels. Le bouillon si estimé de nos pères, est devenu inutile. Hier, les microbes causaient toutes les maladies ; aujourd’hui, c’est l’alcoolisme ; demain, que sera-ce? En cela, comme jadis, la médecine, qu’il ne faut pas confondre avec la science, qui est et 11e peut être que Y art médical en un mot, a tort de sacriüer à la mode et de combattre sous le nom, ici impropre, d’alcoolisme, l’usage modéré de produits du sol, non falsiiiés et bien préparés. S’il faut combattre tout ce oui, exagéré, est un danger, 11e faut-il pas tout combattre, tout supprimer ! Manger est bien, trop manger procure les agréments vengeurs de l’indigestion ; est-ce à dire qu’il ne faille pas manger !

Le médecin qui proscrit l’alcool et le vin, d’une façon absolue, de parti pris, n’exagère-t-il pas visiblement son rôle de protecteur de la santé. Qu’il le proscrive parfois, à un estomac fatigué, intolérant, rien de plus juste, mais que de cette exclusion, il fasse un système, nous protestons énergiquement. Ne pourrait-on rappeler qu’il 11’y a pas si longtemps, l’alcool était considéré comme une panacée, un remède en maintes affections morbides ; et combien les médecins de ma génération, exerçant depuis moins de quinze ans, ont écrit sur le cahier de l’hôpital, alors qu’externes, ils étaient chargés du soin d’écrire les prescriptions : Potion de Todd, — la potion de Todd était, est encore, un breuvage alcoolique qui devait — alors ! —tonifier les malades. Pour les diphtériques, et je pus le

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