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TOAST DE M. LE PRINCE GALITZINE

Messieurs, un mot.

Je vais tomber surM. Hartmann. Il a dit qu’il y avait des docteurs qui parlaient contre la vigne, contre le vin, qui disaient qu’il ne fallait plus boire.

Eh bien, nous avons eu un Tzar qui s’appelait Wladimir. C’était un saint. Savez-vous pourquoi il était un saint ? C’est qu’il avait dit : « Le bonheur de la Russie est de boire ; nous ne pouvons vivre sans cela ». [Rires et vifs applaudissements).

DISCOURS DE M. PAVONCELLI

Messieurs,

Ce n’est pas sans une vive émotion que j’accepte la parole qui vient de m’être donnée par M. le Ministre; mais dans un tel banquet il ne pouvait manquer d’être prononcé un mot de reconnaissance de la part de vos confrères étrangers.

Les marques de votre amabilité se renouvellent et se ressemblent toutes en ceci qu’elles sont inspirées par un grand sentiment de sympathie pour le pays que nous avons l’honneur de représenter, ce qui chatouille notre sensibilité et nous oblige à avoir doublement envers vous le devoir de la reconnaissance et du dévouement. (.Applaudissements.)

Messieurs, en présence de l’Exposition Universelle de 1900, devant cette merveilleuse apothéose du travail humain, en face de cette manifestation puissante des efforts accumulés de l’homme, devant laquelle recule chaque jour davantage la nature subjugée, les congrès n’apportent pas un contingent tout à fait négligeable: ils sont les bornes du chemin, ils nous indiquent la route que nous avons parcourue dans une période de temps déterminée et nous tracent le sentier qu’il faut suivre pour arriver à des résultats certains.

Or, M. le Ministre du Commerce, dans son discours d’ouverture, nous l’a bien fait remarquer : le commerce des vins, par la suite des circonstances, a été soumis à une législation qui prenait pour point de départ l’intérêt des différentes nations. Mais l’effet de cette législation a été de nous faire reculer presque, car depuis cinquante ans nous sommes en présence de la môme consommation de vin que nous constations auparavant, tandis que la population augmentant et la richesse avec elle, la consommation de la meilleure, de la plus hygiénique des boissons aurait dû se développer ! (Applaudissements.)

L’histoire du commerce des vins se confond avec l’histoire de l’homme qui, cessant d’émigrer de pays à pays choisit sa demeure sédentaire.

Si la fable de Jason, allant à la conquête de la Toison d’or, nous fait entrevoir la nécessité du commerce des grains et de la production des épis dorés sur le champ utilisé par le pâturage des brebis, il n’y a pas à dire, d’autres fables, plus anciennes encore, certifient le commerce de l’huile et du vin; et tous les jours nous sommes en mesure de le remarquer, il n’y a pas de culture qui puisse comme celle de la vigne permettre l’emploi de la famille rurale, du jeune homme comme du vieillard, de la mère comme du fils; il

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