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DE L’INCUBATION ARTIFICIELLE.

On éprouve sensiblement, et on s’en est assuré par l’hygsomètre, que l’air est plus humide au rez-de-chaussée qu’au premier étage, et plus humide encore dans une cave qu’au rez-de-chaussée. Le four de l’auteur anonyme était au premier. Les poules couvent presque toujours au rez-de-chaussée. Les fours à poulets d’Egypte, nommés Marnai> sont creusés en terre, ce qui maintient cette humidité qui prévient la trop grande évaporation de la substance de l’œuf. C’est pour cela que M. Borne avait placé son étuve d’incubation dans une grande remise non pavée et un peu humide, et qu’il avait creusée l’étuve de 3 pieds (1 m,0) ; de sorte que toutes les fois que l’on ouvrait la porte de l’étuve pour y entrer, et cela arrivait plusieurs fois par jour, l’humidité de la remise pénétrait dans l’étuve. Ce degré d’humidité suffisait pour les œufs de poule, mais non pas toujours pour les œufs de canard ; aussi, pendant l’été, on plaçait ceux-ci dans le rang le plus bas, et ensuite on les recouvrait tous les jours momentanément avec un linge trempé dans l’eau, qui produisait l’effet de la plume mouillée de la Cane, qui, lorsqu’elle quitte son nid, va se jeter à l’eau et revient mouillée.

A, A, sont les murailles extérieures de la remise; B, B, sont celles de l’étuve qui, étant placées intérieurement, ne sont pas exposées a la gelée. C, C, est un passage qui règne autour de trois côtés de l’étuve; au quatrième côté est adossé le cabinet G du poêle. E, fig. 2, sont les trois marches pour descendre de la remise dans l’étuve. Cet escalier donnait dans la remise F où l’on avait placé les cages dans lesquelles on mettait les poulets déjà grands que l’on engraissait.

G, est le poêle de M. Bonnemain qui consommait pour 1 sol (ou o centimes) par heure de charbon de bois, dont la chaleur était plus égale que si on eût brûlé du bois ou du charbon de terre. On voit par les fig. 7 et 8 que ce poêle est composé de deux cylindres en cuivre H, I placés l’un dans l’autre, et contenant de l’eau entre leurs parois. Dans le fond du cylindre intérieur I est la grille J sur laquelle on place le charbon, après avoir enlevé le couvercle K que l’on replace de suite. Il n’y a pas de porte, et c’est ce couvercle qui en sert. Il y a dessous la grille J un tiroir L dans lequel tombent les cendres. Ce tiroir, en tôle, porte sur le devant un registre à la Bwnford M, que l'on ouvre plus ou moins pour activer ou ralentir la combustion. On a remplacé par ce registre l’appareil ingénieux, mais plus compliqué de M. Bonnemain, que l’on trouvé dessiné et décrit dans le Bulletin d’août 1824 de la Société d’Eucou-ragement pour l’Industrie nationale.

La flamme et la fumée qui s’élèvent de la grille J, passent de suite et montent dans les deux tuyaux en cuivre N, N, comme le montrent les flèches ; de là

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