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- TABLE DES MATIÈRES
- TABLE DES ILLUSTRATIONS
- RECHERCHE DANS LE DOCUMENT
- TEXTE OCÉRISÉ
- Première image
- PAGE DE TITRE
- [Préface] (p.r5)
- TABLE DU MANUEL (p.r22)
- Introduction sur les principes de l'art du Meûnier, les différentes sortes de moulins et de moutures (p.1x1)
- CHAP. I. Observations sur le méchanisme [sic, mécanisme] et la construction de toutes les pièces des moulins économiques,et sur les moyens de les mettre en état d'opérer plus parfaitement, la mouture par économie, etc (p.1x23)
- I. Des proportions de la roue d'un moulin à eau, de l'arbre tournant, du rouet et de la lanterne (p.1x23)
- II. Du palier, des deux braies, du fer et de l'anille, etc (p.1x32)
- III. Des meules et de la manière de les r'habiller [sic, rhabiller], etc (p.1x38)
- IV. De la manière de mettre les meules en bon moulage (p.1x50)
- V. Examen des pièces particulières aux moulins économiques, & en premier lieu, des cribles, tarares et autres machines à nettoyer les grains (p.1x57)
- VI. Des pièces qui donnent le mouvement au blutage, etc (p.1x66)
- VII. Des bluteaux, etc (p.1x73)
- VIII. Du dodinage et de la bluterie cylindrique, etc (p.79)
- IX. Résumé de toutes les machines du moulin économique, de leur prix commun & des moyens de monter les moulins ordinaires à l'économique (p.84)
- CHAP. II. Description d'un moulin économique, & développement de tous les procédés nécessaires pour opérer la mouture par économie, avec leurs résultats successifs, suivant les diverses qualités de grains. Parallèle de cette méthode avec les autres, ses avantages. Explication des planches, etc (p.92)
- I. Description d'un moulin économique et détails de ses opérations (p.95)
- II. Différents résultats de la mouture économique des bleds (p.104)
- III. Expériences de comparaison entre les bleds nouveaux et les bleds vieux, les Bleds humides et les bleds étuvés, etc (p.112)
- IV. Mouture des pauvres, dite à la Lyonoise [sic, lyonnaise] (p.121)
- V. Manière de moudre par économie les seigles, méteils, etc (p.125)
- VI. Résultats de la mouture économique des seigles (p.130)
- VII. Parallèle des produits de la mouture économique, avec ceux des autres moutures (p.137)
- VIII. Résumé des avantages de la mouture économique (p.147)
- IX. Explication particulière des figures qui représentent un Moulin par économie, & des principales pièces servant à la perfection de cette mouture (p.161)
- [Approbation] (p.171)
- [Extrait des Registres de l'Académie Royale des Sciences] (p.171)
- [Privilège du roi] (p.172)
- [Catalogue des ouvrages imprimés et manuscrits de M. Beguillet] (p.174)
- [Epître dédicatoire aux hommes] (p.r1)
- [Avertissement préliminaire] (p.3)
- [Traité pratique de la conservation des grains et des farines, par la moyen des étuves domestiques] (p.2x1)
- [Errata] (p.2x74)
- [Approbation] (p.2x74)
- Dernière image
- Première image
- PAGE DE TITRE
- Planche 1. Elévation d'un moulin. [Légende p. 161] (pl.1)
- Planche 2. Coupe du moulin sur la largeur. [Légende p.162] (pl.2)
- Planche 3. Coupe du moulin sur la longueur. [Légende p.163] (pl.3)
- Planche 4. Nouvelle crapaudine servant à porter le pivot ou la pointe de fer. Détail de la principale mécanique du moulin. [Légendes p.166 et 167] (pl.4)
- Planche 5. Différents détails et outils. Plans des meules. Planche lacunaire. [Légende p.169] (pl.5)
- Premier étage de l'étuve (pl.0)
- Coupe de l'étuve pour sécher les grains (pl.0)
- Dernière image
TRAITÉ - PRATIQUE
DE LA CONSERF AT ION
DES GRAINS ET DES FARINES,
PAR LE MOYEN
DES ÉTUVES DOMESTIQUES.
Un État qui, comme la France 9 récolte plus de bled quil n’en peut confommer , peut fe flatter d’avoir , fi non annuellement , constamment au moins , une branche de commerce considérable & lucrative avec l’Étranger. C’eft-là une vérité reconnue , & qu’on a dite mille fois avant moi. Mais ce que j’ai dit le premier , ce que je répéterai fans cefle, 8c que,je ne croirai jamais trop dire , c’eft qu’au lieu d’exporter de France des bleds en nature , il faudroit les moudre chez nous, & n’exporter que des farines, qui font d’un
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DE LA CONSERF AT ION
DES GRAINS ET DES FARINES,
PAR LE MOYEN
DES ÉTUVES DOMESTIQUES.
Un État qui, comme la France 9 récolte plus de bled quil n’en peut confommer , peut fe flatter d’avoir , fi non annuellement , constamment au moins , une branche de commerce considérable & lucrative avec l’Étranger. C’eft-là une vérité reconnue , & qu’on a dite mille fois avant moi. Mais ce que j’ai dit le premier , ce que je répéterai fans cefle, 8c que,je ne croirai jamais trop dire , c’eft qu’au lieu d’exporter de France des bleds en nature , il faudroit les moudre chez nous, & n’exporter que des farines, qui font d’un
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