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fois de nourriture aux hommes et aux chevaux.

Nous n’ignorons pas que M. de la Pinsonnière a porté un jugement très-défavorable sur le froment du territoire d’Alger. Selon l’honorable écrivain, l’extrême chaleur nuirait à sa granifi-cation, et il ne donnerait qu’un produit dur et grossier A

Mais cette opinion n’est nullement confirmée par les hommes qui connaissent le mieux la nouvelle colonie française. M. Barbet disait à la commission d’Afrique, il y a quelques années, que la végétation du froment lui avait paru admirable, malgré le détestable mode de culture suivi par les Arabes 1 2. William Shaler fait observer, dans sa relation, que si le blé est d’une espèce commune, il n’en donne pas moins un pain excellent : il affirme d’ailleurs que dans les marchés d’Italie, ce produit est préféré aux autres grains, parce qu’on en fait le meilleur macaroni et les meilleures pâtes 3. Plus récemment, M. Édouard de Solms, consul - général de Wurtemberg, n’a pas hésité à dire « qu’il trouvait les blés récoltés aux environs d’Alger

1 Rapport sur la colonisation d’Alger, IIe part., p. 66 et 67.

2 Procès-verbaux et rapports de la commission d'Afrique, p. 92 et 95.

3 Esquisse de l’état d’Alger, p. 12 et i3.

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