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- PAGE DE TITRE
- TABLE (p.577)
- CHAP. I. Les expositions nationales. - 1798-1849 (p.1)
- CHAP. II. Les expositions internationales. - 1851-1867 (p.71)
- CHAP. III. L'Exposition de 1878 (p.133)
- CHAP. IV. La maison et le mobilier (p.211)
- CHAP. V. Le vêtement (p.253)
- CHAP. VI. Les aliments (p.313)
- CHAP. VII. Les forces productives (p.357)
- CHAP. VIII. L'école (p.458)
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LES ALIMENTS.
31/i
l’Autriche donne 875 grammes, la France 750 grammes, l’Angleterre /i53sr,55. Si l’on 11e regarde que la viande fraîche, l’Allemagne donne au soldat en station (en garnison) i5o grammes, la France 3oo grammes, l’Angleterre 3Ao grammes et 453sr,55 dans les colonies. Si l’on envisage la ration complète de pain et de viande, il semble qu’elles devraient se compenser l’une par l’autre; il n’en est rien. La France donne 760 grammes de pain et 3oo grammes de viande fraîche; l’Allemagne donne aux soldats en station la même quantité de pain, et pour la viande, la moitié de la ration française. L’Espagne ne donne que 700 grammes de pain et a5o grammes de viande. Ces disparates sont trop profondes pour èlre attribuées seulement à la différence des climats et des habitudes nationales (J).
TARIF DE LA COMPOSITION DES RATIONS DE PAIN ET DE VIANDE DANS CES PRINCIPALES ARMEES,
FRANCK.
Pain.. . Viande.
»k, 0 ,
7 5 o 3 00
gf
Le pain peut être remplacé par 55o grammes de biscuit.
I.u viande fraîche peut être remplacée par a/io grammes de lard salé ou de viande fumée, ou pal’ 900 grammes de viande de conserve.
AI.LKMAGNK.
PAIN. V1ANDK.
Kn station....................................... o^oo*1 oL,i5ogr
En rassemblement on aux manœuvres................ o ,7.^0 o ,a!jo
En route......................................... 1 ,000 o ,'ibo
En campagne...................................... o ,7.r)o 0 ,37b
Kn campagne, le pain peut être remplacé par 5oo grammes de biscuit; In viande fraîche pal’ 170 grammes de lard salé, ou s5o grammes de viande fumée, ou 990 grammes de viande conservé».1.
AUTRICHE.
En station............................................ ok,875Br ok,i()o8P
Embarqués............................................. 0 ,5()o biscuit 0 ,ît.r>o
En campagne........................................... 0 ,87;') o ,3oo
Le pain peut être remplacé par 5oo grammes de biscuit; la viande fraiche de campagne (3oo gr.) P'11
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