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pée là où elle existait, et naturalisée là où elle était inconnue. Les centres principaux de production et de fabrication européenne sont : Bougie, dans la province de Constantine, Tlemcen, dans celle d’Oran.

Faits économiques. — Production. — A la fin de 1854, on évaluait l’étendue des forêts d’oliviers exploitables à 25,000 hectares, sans compter les oléastres perdus dans les broussailles qui se trouvent partout ; à 50, les moulins à huile européens, à 11 millions de litres la production totale de l’huile européenne et indigène. Sur ces i 1 millions, 8 millions se consomment dans le pays, 3 millions s’exportent. La France est le principal débouché de l’huile algérienne; débouché des plus importants, car elle en importe annuellement de l’étranger pour 15 à 20 millions de francs. — Prix. — L’olive sauvage, qui fournit une huile peu abondante, mais d’excellente qualité, s’achète sur le pied de 5 à 6 fr. les 100 kil.; les olives de greffe se vendent : en première qualité, 15 à 18 fr. ; en deuxième, 9 à 10 fr.; en troisième, 5 à 6 fr. Les olives se vendent quelquefois à la mesure; voici les prix en 1854, à Drâ-el-Mizan, sur les confins de la Kabylie : 1 fr. le double décalitre d’olives presque vertes,et tombées par l’effet du vent; 1 fr. 25 c. quand la maturité est plus avancée ; 2 fr. quand la maturité est complète, soit 10 fr. l’hectolitre. L’huile indigène se vend 1 fr. à 1 fr. 25 c. le litre; celle de fabrication européenne vaut i fr. 50 c. à 2 fr. — Rendement. — Le produit d’un olivier est ainsi estimé, au prix de 1 fr. 20 c. le litre : — à la 4e année de greffe, 3 kil. d’olives, 50e d’huile, 60 c. en argent; — à la 10e année, 12 à 18 kil. d’olives, 2 à 3 litres d’huile, 2 fr. 50 c. à 3 fr. 60 c. en argent ; — à la 12e année, 18 à 20 kil. d’olives, 3 à 3,33 litres d’huile, 3 fr. 60 c. à 4 fr. en argent; — à la 25-306 année, 60 à 70 kil. d’olives, 10 à 12 litres d’huile, 12 à 14 fr. en argent; — en plein rapport, après la 30e année, 75 à 80 kil. d’olives, 12 fr. 50 c. à 16 fr. d’huile', 15 à 19 fr. en argent.

Matières oléagineuses. — Bien que de beaucoup la plus importante, la culture de l’olivier n’est pas la seule, parmi celles produisant les matières oléagineuses, qui réussisse en Algérie. L’Exposition renferme des spécimens de plusieurs autres végétaux qui, pour n’être pas aussi riches en principes huileux, ne méritent pas moins, dans certaines circonstances, d’être cultivés. Tels sont :

L’arachide. — Une culture d’arachide rend à l’hectare de 2,400 à 3,000 kil. de grains, dont on retire 40 p. 0/0 d’huile particulièrement propre à l’éclairage.

Le lin. — Pour la production des tiges comme pour celle de la graine, le lin est certainement une des cultures industrielles qui est le plus facilement et le plus économiquement abordable par les colons. Il vient bien dans toutes les bonnes terres à céréales qu’il précède avec avantage. Semé en automne, il profite des pluies de l’hiver, et se récolte fin mai, avant le commencement des autres récoltes. La graine de lin est de qualité supérieure en Algérie. Comme on l’a déjà dit plus haut, le lin de Riga n’y dégénère pas, et le Jardin d’acclimatation d’Alger conserve depuis douze ans des semences qui ont conservé toutes leurs qualités primitives. La colonie obtiendrait un profit considérable de la production des graines de lin pour

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