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- TABLE DES MATIÈRES
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- PAGE DE TITRE
- Discours prononcé par M. G. d'Auribeau, préfet des Basses-Pyrénées (p.1)
- Rapport présenté au nom de la Commission générale, par M. Eugène de Miramon, secrétaire-général (p.7)
- Rapports des jurys (p.35)
- Agriculture (p.35)
- Instruments d'extérieur de ferme (p.37)
- Instruments d'intérieur de ferme (p.58)
- Batteuses à vapeur et à manége, ventilateurs, tarares et trieurs (p.58)
- Appareils de précision, moulins de fermes (p.65)
- Machines et instruments divers (p.69)
- 1. Pressoirs à vin (p.70)
- 2. Pressoirs à huile (p.70)
- 3. Fouloirs et égrappoirs (p.71)
- 4. Lave-racines (p.72)
- 5. Coupe-racines (p.72)
- 6. Hache-paille (p.73)
- 7. Hache-ajonc (p.73)
- 8 et 9. Concasseurs-aplatisseurs (p.73)
- 10. Egrenoirs à maïs (p.74)
- 11. Moulins à bras (p.74)
- 12. Machine à coton (p.75)
- Produits (p.77)
- Exposition d'horticulture (p.112)
- Industrie (p.115)
- Première classe (p.117)
- Deuxième classe. Instruments de musique (p.137)
- Troisième classe (p.141)
- Quatrième classe (p.153)
- Cinquième classe (p.173)
- Sixième classe (p.195)
- Septième classe (p.219)
- Huitième classe (p.273)
- Neuvième classe (p.291)
- 1re section. Produits chimiques, sels. Rapporteur, M. G. Planté (p.291)
- 2e section. Corps gras, savons, parfumerie. Rapporteurs, MM. Cassaigne et Le Beuf (p.301)
- 3e section. Produits résineux (p.307)
- 4e section. Couleurs, encre, cirag [sic, cirage]. Rapporteur, M. Rouquette (p.310)
- 5e section. Curis et peaux. Rapporteur, M. Haulon jeune (p.312)
- 6e section. Verrerie, matières à porcelaine (p.314)
- Dixième classe (p.315)
- Liste générale des récompenses décernées aux exposants à l'exposition internationale franco-espagnole. Bayonne, 1864 (p.335)
- Dernière image
SUPPLÉMENT.
Il nous reste maintenant à rendre compte de quelques produits que nous avons été chargés d’apprécier dans le cours de nos opérations.
Les procédés pour déterminer rigoureusement et exactement la richesse alcoolique d’un vin ou de toute autre boisson fermentée sont connus de tous les chimistes ; ils sont dus à Gay-Lussac, Duval, Salleron, Brossante, Yiard, Simmermann, etc. Ils sont tous, ou à peu près tous, basés sur ce principe : que du vin chauffé en vase clos laisse distiller tout l’alcool qu’il contient dans le premier tiers ou la première moitié de la distillation»
M. Duvivier, distillateur à Texanderie (Charente), a exposé un appareil en cuivre d’une grande simplicité, qui permet de déterminer en quelques minutes la proportion réelle d’alcool contenue dans une boisson alcoolisée ; il suffit, pour cela, de prendre 100 volumes du liquide, de les chauffer dans le petit appareil, d’enflammer l’alcool qui se dégage ; et, lorsque celui-ci cesse de brûler, on éteint la lampe, on laisse refroidir, et on mesure dans la burette le volume du rendu de l’ébullition : la différence de volume indique la quantité d’alcool en volumes et pour cent renfermée dans le liquide sur lequel on a expérimenté. Par un simple calcul et par des tables données par M. Duvivier, on peut savoir quelle quantité d’eau-de-vie marchande donnera une proportion déterminée de vin.
Les expériences que nous avons faites avec l’instrument de M. Duvivier nous ont appris que s’il n’était pas d’une précision absolument rigoureuse dans les résultats qu’il fournissait, il pouvait donner des renseignements a un demi-centième près, et qu’il était appelé à rendre de grands services aux marchands de vin : aussi proposons-nous de décerner une médaille d’argent à M. Duvivier.
19
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Il nous reste maintenant à rendre compte de quelques produits que nous avons été chargés d’apprécier dans le cours de nos opérations.
Les procédés pour déterminer rigoureusement et exactement la richesse alcoolique d’un vin ou de toute autre boisson fermentée sont connus de tous les chimistes ; ils sont dus à Gay-Lussac, Duval, Salleron, Brossante, Yiard, Simmermann, etc. Ils sont tous, ou à peu près tous, basés sur ce principe : que du vin chauffé en vase clos laisse distiller tout l’alcool qu’il contient dans le premier tiers ou la première moitié de la distillation»
M. Duvivier, distillateur à Texanderie (Charente), a exposé un appareil en cuivre d’une grande simplicité, qui permet de déterminer en quelques minutes la proportion réelle d’alcool contenue dans une boisson alcoolisée ; il suffit, pour cela, de prendre 100 volumes du liquide, de les chauffer dans le petit appareil, d’enflammer l’alcool qui se dégage ; et, lorsque celui-ci cesse de brûler, on éteint la lampe, on laisse refroidir, et on mesure dans la burette le volume du rendu de l’ébullition : la différence de volume indique la quantité d’alcool en volumes et pour cent renfermée dans le liquide sur lequel on a expérimenté. Par un simple calcul et par des tables données par M. Duvivier, on peut savoir quelle quantité d’eau-de-vie marchande donnera une proportion déterminée de vin.
Les expériences que nous avons faites avec l’instrument de M. Duvivier nous ont appris que s’il n’était pas d’une précision absolument rigoureuse dans les résultats qu’il fournissait, il pouvait donner des renseignements a un demi-centième près, et qu’il était appelé à rendre de grands services aux marchands de vin : aussi proposons-nous de décerner une médaille d’argent à M. Duvivier.
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