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1255 MAYOTTE ET NOSSI-BÉ. Riz en paille, mondé. CALIF AN-BEN- ALT.

Le riz est en ce moment la principale production de Nossi-Bé; il s’y plante partout, sur les collines comme dans les vallées, mais surtout dans les marais factices formés par les indigènes, par la réunion de plusieurs ruisseaux. Après plusieurs jours d’humectation, la terre est débarrassée de l’eau, puis piétinée par les bœufs jusqu’à ce que les herbes qui la couvrent aient disparu sous le sol; on sème alors à la volée, et on n’ouvre plus les digues que suivant les besoins de la rizière. La production de l'ile est de7 à 8 millions de kilogrammes.

1256 RÉUNION. Riz de montagne, en paille. A. Thibault, H. HOAREAU, Coquelin, Lagourgue, de KERVÉGUEN, RICQUEBOURG. — Blé dur (petit). A. FRAPPIER, BEAUVILLAIN. — Orge. Murat FRÈRES, Potier, J. Godefroy. — Avoine noire, grise. DE CHATEAUVIEUX, Murat frères, Potier. — Millet de Hongrie. A. FRAPPIER. — Maïs jaune ordinaire, sucré hâtif, blanc, zea maïs. A. FRAP-PIER, BERTIN d’AVESNES.

La Réunion a été pendant longtemps le grenier de l’Inde; ses blés avaient une grande réputation et se vendaient avantageusement. C’est de la Réunion que se tirent encore aujourd’hui une partie des haricots et presque toutes les pommes de terre qui se consomment à l’ile Maurice.

1257 INDE. Panicum miliaceum, panicum miliare. Collection de 112 variétés de riz. — Setaria Italica, Penicillaria spicata, Eleusine coracana, Eleusine indica, Oplismenus frumentaceus, Oplismenus crusgalli, Paspalum scrobiculatum, Andropogon saccharatum, Panicum miliaceum, Andropogon nardus. Comité LOCAL.

1258 COCHINCHINE. Riz en paille décortiqué (oriza sativa). N'GUYEN-VAN-LONG , V. A. De la GRANDIÈRE, Eymond et Delphin, Comité agricole.— Collection de pois, haricots, lentilles, maïs. Comité local.

Le riz forme le fond des cultures de la Basse-Cochinchine; on en a exporté, en 1865, du seul port de Saigon (50,341,020) 839,017 piculs. On en connaît deux sortes, le riz hâtif et le riz ordinaire, subdivisées elles-mêmes en plusieurs variétés. Les premiers sont produits en petite quantité et seulement en vue de l’approvisionnement jusqu’à la récolte du gros riz. On n’en exporte guère pour d’autres pays que pour la Cochinchine ; ils se sèment dans les terrains qui avoisinent les fleuves, craignent la sèches se comme les autres riz et arrivent tous a maturité avant que la terre n’assèche ; on les distingue sous les noms suivants :

Lua vôi, semé en assez grande quantité dans le nord, au 4e mois (1) dès que la terre est mouillée; il se coupe au 8e mois; cette espèce assez bonne se consomme sur place.

Lua trang uh'ût, se cultive du 4e mois au 10e mois, bonne espèce, se cultive et se vend très peu.

Lua dôé, se sème en petite quantité, au 3e mois et se récolte au 10e, ne se vend pas pour l’exportation; c’est le seul riz hâtif de Go-công et des cantons du cercle de Tân an qui avoisinent le Tân hôa.

Lua ba thang, se sème au 4e mois et se coupe au 9e; qualité médiocre, cultivé6 dans le canton de Thanh muc thuong seulement.

Lua basa, se cultive du 4e au 10e mois; ce riz, odorant quand il est cuit, se vend très cher sur nos marchés où il est réservé aux riches; il y a peu de grains dans l’épi et ce grain est très petit.

Lua Tiên, se cultive du 4e mois au 10e mois; les grains, plus petits encore que ceux du précédent sont assez rares dans l’épi ; la cuisson le rend également odorant, on en exporte peu.

Après ces six espèces, viennent les vrais riz d’exportation dont on compte outre le Nep ou riz gluant, les treize espèces suivantes inscrites comme précédemment par ordre de semailles.

Lua Afia (5e mois 11e mois), grain très blanc, bonne espèce, d’une vente facile.

(1) Le premier mois lunaire annamite commence le 15 février, le deuxième, le 17 mars ; le troisième, le 15 avril; le quatrième, le 15 mai; le cinquième, le 13 juin; le sixième, le 13 juillet; le septième, le 11 août; le huitième, le 10 septembre; le neuvième, le 9 octobre; le dixième, le 8 novembre, le onzième, le 7 décembre, et le douzième, le 17 janvier.

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