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- TABLE DES MATIÈRES
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- PAGE DE TITRE
- Chapitre I. Coup d'œil d'ensemble (p.3)
- Chapitre II. Œuvres d'art (p.8)
- Chapitre III. Matériel et application des arts libéraux (p.10)
- Chapitre IV. Meubles et autres objets destinés à l'habitation (p.14)
- Chapitre V. Vêtements (tissus compris) et autres objets portés par la personne (p.16)
- Chapitre VI. Produits bruts et ouvrés des industries extractives (p.20)
- Chapitre VII. Instruments et procédés des arts usuels (p.36)
- Chapitre VIII. Aliments frais ou conservés à divers degrés de préparation (p.38)
- Chapitre IX. Statistique générale (p.49)
- Dernière image
38 —
de l’équipement des chevaux, l’exposition des Républiques de la Plata a été très-intelligente et très-complète,
CHAPITRE VIII,
ALIMENTS FRAIS OU CONSERVES A DIVERS DEGRÉS DE PRÉPARATION.
| 1. — Céréales, farineux, huiles, graisses.
Les céréales sont cultivées dans presque toute l’Amérique centrale et l’Amérique méridionale, les différences d’altitudes que présente le terrain le rendant propre à toutes les cultures. Le Chili possède engrand l’agriculture des pays tempérés ; aussi a-t-il pu présenter de beaux échantillons de blés et de farines. L’Equateur a montré des produits similaires obtenus sur les plateaux des Andes àl’altitude de 2,200 et même 3,000 mètres. En effet, dans les hautes vallées des régions intertropicales, on peut cultiver et obtenir toutes les céréales, ainsi que toutes les espèces fruitières de l’Europe. Quant au maïs, il se rencontre partout et dans toutes les localités; c’est la céréale la plus répandue, la plus consommée dans toute l’Amérique ; elle y nourrit et la population et tous les animaux domestiques. Les régions tempérées de la Plata sont également très-propres à l’agriculture ; la Société rurale de Buenos-Ayres a envoyé une collection assez belle de tous les produits de ses cultures en blé, orge, seigle, avoine, maïs, qui prouve les progrès très-réels faits depuis dix années, sous le rapport agricole, dans ce pays. Toutes les Républiques exposantes ont envoyé des échantillons de leurs farineux.
Dans les régions rapprochées des tropiques, le manioc est cultivé en grand et fournit des produits alimentaires également comestibles, la farine proprement dite, en poudre un peu
Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour cette page est de 99,08 %.
La langue de reconnaissance de l'OCR est le Français.
de l’équipement des chevaux, l’exposition des Républiques de la Plata a été très-intelligente et très-complète,
CHAPITRE VIII,
ALIMENTS FRAIS OU CONSERVES A DIVERS DEGRÉS DE PRÉPARATION.
| 1. — Céréales, farineux, huiles, graisses.
Les céréales sont cultivées dans presque toute l’Amérique centrale et l’Amérique méridionale, les différences d’altitudes que présente le terrain le rendant propre à toutes les cultures. Le Chili possède engrand l’agriculture des pays tempérés ; aussi a-t-il pu présenter de beaux échantillons de blés et de farines. L’Equateur a montré des produits similaires obtenus sur les plateaux des Andes àl’altitude de 2,200 et même 3,000 mètres. En effet, dans les hautes vallées des régions intertropicales, on peut cultiver et obtenir toutes les céréales, ainsi que toutes les espèces fruitières de l’Europe. Quant au maïs, il se rencontre partout et dans toutes les localités; c’est la céréale la plus répandue, la plus consommée dans toute l’Amérique ; elle y nourrit et la population et tous les animaux domestiques. Les régions tempérées de la Plata sont également très-propres à l’agriculture ; la Société rurale de Buenos-Ayres a envoyé une collection assez belle de tous les produits de ses cultures en blé, orge, seigle, avoine, maïs, qui prouve les progrès très-réels faits depuis dix années, sous le rapport agricole, dans ce pays. Toutes les Républiques exposantes ont envoyé des échantillons de leurs farineux.
Dans les régions rapprochées des tropiques, le manioc est cultivé en grand et fournit des produits alimentaires également comestibles, la farine proprement dite, en poudre un peu
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