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- PAGE DE TITRE
- TABLE DES MATIÈRES (p.r1)
- SECTION PREMIÈRE. -- GÉOGRAPHIE ET STATISTIQUE AGRICOLES (p.5)
- I. Géographie agricole (p.5)
- II. Statistique agricole (p.10)
- 1. Territoire (p.10)
- 2. Outillage agricole (p.13)
- 3. Population agricole (p.13)
- 4. Plantes agricoles (p.16)
- 5. Bétail (p.19)
- 6. Rendement des cultures (p.25)
- 7. Production totale des plantes et des industries agricoles (p.28)
- III. Distribution des races typiques d'animaux domestiques (p.33)
- 1. Espèce bovine (p.33)
- 2. Espèce ovine (p.34)
- 3. Espèce porcine (p.35)
- 4. Espèce chevaline (p.36)
- 5. Espèce mulassière (p.37)
- IV. Maladies des vers à soie (p.37)
- V. Maladie de la vigne (p.39)
- VI. Peste bovine (p.41)
- SECTION II. -- ENSEIGNEMENT AGRICOLE ET VÉTÉRINAIRE (p.43)
- I. Enseignement agricole (p.43)
- 1. Écoles d'agriculture (p.45)
- École de Grignon (p.45)
- École de Grand-Jouan (p.46)
- École de Montpellier (p.47)
- 2. Fermes-écoles (p.49)
- 3. École pratique du Lézardeau (p.50)
- 4. Chaires départementales (p.51)
- A. Chaires d'agriculture (p.51)
- B. Chaires d'arboriculture et d'horticulture (p.52)
- C. Chaires de chimie agricole (p.52)
- 5. Stations agronomiques (p.52)
- 6. École libre d'agriculture à Beauvais (p.53)
- II. Associations agricoles (p.53)
- 1. Sociétés d'agriculture (p.54)
- 2. Comices agricoles (p.55)
- 3. Sociétés d'horticulture (p.55)
- III. Enseignement vétérinaire (p.56)
- 1. École vétérinaire de Lyon (p.57)
- 2. École vétérinaire d'Alfort (p.58)
- 3. École vétérinaire de Toulouse (p.59)
- SECTION III. -- CONCOURS RÉGIONAUX ET ANIMAUX REPRODUCTEURS (p.61)
- SECTION IV. -- PUBLICATIONS AGRICOLES ET VÉTÉRINAIRES (p.73)
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territoire faites en 1871, elle ne dépassait pas 36,1 02,921 habitants.
La population agricole s’élevait, en 1862, à 7,352,850. Ce nombre ne comprend pas les femmes et les enfants des propriétaires, fermiers, métayers et journaliers.
Les propriétaires cultivant exclusivement leurs terres ou travaillant pour leur compte et en même temps pour autrui comme fermiers, métayers ou journaliers, augmentent chaque année dans une proportion importante, mais le nombre des fermiers et des métayers diminue dans le même rapport. Voici les faits constatés par les statistiques de 1851 et 1862:
1851. 1862.
Propriétaires cultivateurs.... 2,733,977 3,804,769
Fermiers..................... 988,460 386,533
Métayers ou colons............ 539,23a 2 01,5 2 7
Les propriétaires agriculteurs sont beaucoup plus nombreux dans les régions des montagnes du centre, de l’est et du sud, que dans celles de l’ouest et du nord-ouest.
Les fermiers existent dans une forte proportion dans les régions du nord-ouest, des plaines du nord et de l’ouest. Ils sont en petit nombre dans celles du sud et du sud-ouest.
Les métayers sont nombreux dans les régions de l’ouest, du sud-ouest et des montagnes du centre. Ils sont en petit nombre dans les régions du nord-ouest, du nord-est et des plaines du nord.
h. PLANTES AGRICOLES.
La diffusion des connaissances scientifiques, la création des concours régionaux et la propagation d’instruments perfectionnés ont fait naître dans les cultures des changements qui attestent, depuis 18/40, une véritable rénovation agricole.
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