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- PAGE DE TITRE
- TABLE DES MATIÈRES (p.r1)
- SECTION PREMIÈRE. -- GÉOGRAPHIE ET STATISTIQUE AGRICOLES (p.5)
- I. Géographie agricole (p.5)
- II. Statistique agricole (p.10)
- 1. Territoire (p.10)
- 2. Outillage agricole (p.13)
- 3. Population agricole (p.13)
- 4. Plantes agricoles (p.16)
- 5. Bétail (p.19)
- 6. Rendement des cultures (p.25)
- 7. Production totale des plantes et des industries agricoles (p.28)
- III. Distribution des races typiques d'animaux domestiques (p.33)
- 1. Espèce bovine (p.33)
- 2. Espèce ovine (p.34)
- 3. Espèce porcine (p.35)
- 4. Espèce chevaline (p.36)
- 5. Espèce mulassière (p.37)
- IV. Maladies des vers à soie (p.37)
- V. Maladie de la vigne (p.39)
- VI. Peste bovine (p.41)
- SECTION II. -- ENSEIGNEMENT AGRICOLE ET VÉTÉRINAIRE (p.43)
- I. Enseignement agricole (p.43)
- 1. Écoles d'agriculture (p.45)
- École de Grignon (p.45)
- École de Grand-Jouan (p.46)
- École de Montpellier (p.47)
- 2. Fermes-écoles (p.49)
- 3. École pratique du Lézardeau (p.50)
- 4. Chaires départementales (p.51)
- A. Chaires d'agriculture (p.51)
- B. Chaires d'arboriculture et d'horticulture (p.52)
- C. Chaires de chimie agricole (p.52)
- 5. Stations agronomiques (p.52)
- 6. École libre d'agriculture à Beauvais (p.53)
- II. Associations agricoles (p.53)
- 1. Sociétés d'agriculture (p.54)
- 2. Comices agricoles (p.55)
- 3. Sociétés d'horticulture (p.55)
- III. Enseignement vétérinaire (p.56)
- 1. École vétérinaire de Lyon (p.57)
- 2. École vétérinaire d'Alfort (p.58)
- 3. École vétérinaire de Toulouse (p.59)
- SECTION III. -- CONCOURS RÉGIONAUX ET ANIMAUX REPRODUCTEURS (p.61)
- SECTION IV. -- PUBLICATIONS AGRICOLES ET VÉTÉRINAIRES (p.73)
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Les plantes céréales , qui n’occupuieiit à cette date que 1/1,177,187 hectares, couvraient en 186a une surface de 15,992,399 hectares ; soit une augmentation de 1,815,212 hectares.
En 18/10, le seigle et le méteil étaient cultivés sur 3,488,187 hectares et le froment sur 5,591,520 hectares. Les progrès agricoles ayant permis dans divers terrains de substituer cette dernière céréale aux précédentes, la statistique de 1862 a constaté que le seigle et le méteil n’occupaient que 2,kh2,840 hectares, mais que le froment était cultivé sur une étendue de 7,/173,37s hectares.
Ainsi, dans l’espace de vingt-deux ans, la surface consacrée annuellement au froment s’est accrue de 1,871,853 hectares.
Comme le démontrent les cartes qui accompagnent la carte de la France agricole, les céréales sont irrégulièrement distribuées dans les diverses régions.
Le froment est principalement cultivé dans les régions du nord-ouest, des plaines du nord et du sud-ouest; il occupe annuellement de faibles surfaces dans les régions de l’olivier, du sud-est et des montagnes du centre.
Les variétés qui se sont répandues depuis vingt ans dans les régions du nord-ouest et des plaines du centre, sont le blé rouge d’Ecosse, le blé Chiddam, le blé Whillington, le blé bleu et le blé rouge de Kent.
Le froment, dans ces deux régions, est souvent cultivé en lignes.
Le seigle couvre chaque année de grandes surfaces dans la région des montagnes du centre et dans celle des plaines du centre. Il est peu cultivé dans les régions du sud, du nord-ouest et des plaines du nord.
Le maïs est principalement cultivé dans la région du sud-ouest.
Le sarrasin occupe annuellement de grandes étendues dans
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