Les oliviers ne sont cultivés que dans la région du sud; ils occupent 9/1,000 hectares.

La surface plantée en châtaigniers s’est accrue, en vingt ans, de 8i,31 h hectares. En 1862, les châtaigneraies s’étendaient sur 536,701 hectares.

Les mûriers, qui existaient sur 41,277 hectares en 18/10 et 30,972 hectares en i852, couvraient, en 1862, une surface de 5/1,019 hectares.

Malgré cet accroissement, la production de la soie n’a pas progressé, par suite des maladies qui, depuis bientôt vingt années, font périr annuellement un grand nombre de vers à soie.

Les mûriers sont principalement cultivés dans la région de l’olivier.

En additionnant les nouvelles surfaces occupées par les plantes agricoles, on constate l’augmentation totale suivante :

Plantes alimentaires...................... 2,146,778 hectares.

Plantes fourragères....................... 2,373,666

Plantes industrielles................... 1 i4,o5o

Total.................. 4,634,394

soit 1 hectare en fourrage pour 1 hectare occupé par des plantes épuisantes.

Cette augmentation correspond très-exactement à la diminution de l’étendue des jachères et des terres incultes et aux surfaces qui ont été rendues à la culture après leur assainissement.

5. BÉTAIL.

Les animaux domestiques, qui étaient, en i83o, au nombre de 44 millions, en i84o, de 5i millions, s’élevaient, en 1862, à 53,746,844, et, en 1866, dernier recensement, à 54,865,296.

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