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Les bêles mulassières sont communes clans la région du sud et dans celle du sud-ouest.

Les animaux qu’on élève dans la plaine calcaire des départements des Deux-Sèvres et de la Vienne sont très-recherchés. Ils proviennent des juments poitevines, qui se distinguent par leur tempérament lymphatique et leurs sabots très-évasés, et de baudets appartenant à la race asine du Poitou.

Les bêtes caprines sont très-nombreuses dans la région du sud, contrée qui possède dans les parties montagneuses de grandes étendues de terres incultes ou occupées par des garrigues.

6. RENDEMENT DES CULTURES.

Les labours, depuis vingt ans, sont mieux exécutés et moins superficiels, parce que l’agriculture a un outillage meilleur et qu’elle applique des engrais plus abondants et mieux appropriés aux besoins des plantes.

Ces nouveaux procédés culturaux ont permis aux plantes agricoles d’être plus productives. Ainsi, quand on compare les rendements de 18Ao aux produits moyens obtenus en 1862, on reconnaît que les plantes alimentaires et les plantes industrielles donnent de nos jours, par hectare, les augmentations moyennes ci-après :

Froment..................

Seigle ..................

Orge.....................

Avoine...................

Maïs.....................

Sarrasin.................

Colza....................

Betterave à sucre........

Chanvre (filasse)........

Lin (filasse)............

Garance (racines sèches) Tabac (feuilles sèches). . Houblon (cônes séchés)..

Sh3o 3 00 5 60 8 3o k 00 k 70 5 80

12,5oo kil. 218

375

i,543

36o

36o

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