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- TABLE DES MATIÈRES
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- PAGE DE TITRE
- TABLE DES MATIÈRES (p.r1)
- SECTION PREMIÈRE. -- GÉOGRAPHIE ET STATISTIQUE AGRICOLES (p.5)
- I. Géographie agricole (p.5)
- II. Statistique agricole (p.10)
- 1. Territoire (p.10)
- 2. Outillage agricole (p.13)
- 3. Population agricole (p.13)
- 4. Plantes agricoles (p.16)
- 5. Bétail (p.19)
- 6. Rendement des cultures (p.25)
- 7. Production totale des plantes et des industries agricoles (p.28)
- III. Distribution des races typiques d'animaux domestiques (p.33)
- 1. Espèce bovine (p.33)
- 2. Espèce ovine (p.34)
- 3. Espèce porcine (p.35)
- 4. Espèce chevaline (p.36)
- 5. Espèce mulassière (p.37)
- IV. Maladies des vers à soie (p.37)
- V. Maladie de la vigne (p.39)
- VI. Peste bovine (p.41)
- SECTION II. -- ENSEIGNEMENT AGRICOLE ET VÉTÉRINAIRE (p.43)
- I. Enseignement agricole (p.43)
- 1. Écoles d'agriculture (p.45)
- École de Grignon (p.45)
- École de Grand-Jouan (p.46)
- École de Montpellier (p.47)
- 2. Fermes-écoles (p.49)
- 3. École pratique du Lézardeau (p.50)
- 4. Chaires départementales (p.51)
- A. Chaires d'agriculture (p.51)
- B. Chaires d'arboriculture et d'horticulture (p.52)
- C. Chaires de chimie agricole (p.52)
- 5. Stations agronomiques (p.52)
- 6. École libre d'agriculture à Beauvais (p.53)
- II. Associations agricoles (p.53)
- 1. Sociétés d'agriculture (p.54)
- 2. Comices agricoles (p.55)
- 3. Sociétés d'horticulture (p.55)
- III. Enseignement vétérinaire (p.56)
- 1. École vétérinaire de Lyon (p.57)
- 2. École vétérinaire d'Alfort (p.58)
- 3. École vétérinaire de Toulouse (p.59)
- SECTION III. -- CONCOURS RÉGIONAUX ET ANIMAUX REPRODUCTEURS (p.61)
- SECTION IV. -- PUBLICATIONS AGRICOLES ET VÉTÉRINAIRES (p.73)
- Dernière image
2° Les vins fins: Sainl-Estèphe, Saint-Julien, Volnay, Pommard, Côte-Rôtie, Chablis, Corton, etc.
3° Les vins ordinaires, qui sont nombreux et francs cle goût, mais qui ont un peu de sève et de saveur;
tx° Les vins communs, qui sont plus ou moins acerbes et qui servent en partie à la fabrication des trois-six du Languedoc ou des eaux-de-vie de Cognac et d’Armagnac. Les meilleurs servent à couper les vins qui sont très-alcooliques.
Les prix des grands vins du Médoc sont très-élevés. Dans les bonnes années, les premiers crus se vendent, deux années après la récolte,de 6,oooà8,ooo francs le tonneau contenant 1,000 litres.
Les vignobles qui produisent les grands vins du Bordelais ont été vendus jusqu’à 60,000 francs l’hectare.
La France est la seule contrée en Europe qui produise des grands vins, c’est-à-dire des vins qui se distinguent par leur sève, leur saveur particulière ou par leur finesse et leur arôme spiritueux.
Les vins mousseux ou vins de Champagne se fabriquent principalement dans le département de la Marne. Ceux réputés de première qualité ont du corps et beaucoup de bouquet. Ils jouissent d’une réputation universelle. Les vins mousseux secondaires sont ceux de Vouvray, de Saumur, de Die, etc.
La France produit aussi des vins de liqueur. Le vin de muscat de Frontignan est très-estimé.
Les eaux-de-vie de Cognac jouissent d’une réputation méritée; les eaux-de-vie grande Champagne se distinguent par une grande finesse; les eaux-de-vie d’Armagnac leur sont inférieures; cependant l’eau-de-vie du bas Armagnac se rapproche beaucoup de l’eau-de-vie de Cognac ordinaire.
y. PRODUCTION TOTALE DES PLANTES ET DES INDUSTRIES AGRICOLES.
Les plantes alimentaires occupent 17,396,066 hectares. Leur
Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour cette page est de 97,91 %.
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3° Les vins ordinaires, qui sont nombreux et francs cle goût, mais qui ont un peu de sève et de saveur;
tx° Les vins communs, qui sont plus ou moins acerbes et qui servent en partie à la fabrication des trois-six du Languedoc ou des eaux-de-vie de Cognac et d’Armagnac. Les meilleurs servent à couper les vins qui sont très-alcooliques.
Les prix des grands vins du Médoc sont très-élevés. Dans les bonnes années, les premiers crus se vendent, deux années après la récolte,de 6,oooà8,ooo francs le tonneau contenant 1,000 litres.
Les vignobles qui produisent les grands vins du Bordelais ont été vendus jusqu’à 60,000 francs l’hectare.
La France est la seule contrée en Europe qui produise des grands vins, c’est-à-dire des vins qui se distinguent par leur sève, leur saveur particulière ou par leur finesse et leur arôme spiritueux.
Les vins mousseux ou vins de Champagne se fabriquent principalement dans le département de la Marne. Ceux réputés de première qualité ont du corps et beaucoup de bouquet. Ils jouissent d’une réputation universelle. Les vins mousseux secondaires sont ceux de Vouvray, de Saumur, de Die, etc.
La France produit aussi des vins de liqueur. Le vin de muscat de Frontignan est très-estimé.
Les eaux-de-vie de Cognac jouissent d’une réputation méritée; les eaux-de-vie grande Champagne se distinguent par une grande finesse; les eaux-de-vie d’Armagnac leur sont inférieures; cependant l’eau-de-vie du bas Armagnac se rapproche beaucoup de l’eau-de-vie de Cognac ordinaire.
y. PRODUCTION TOTALE DES PLANTES ET DES INDUSTRIES AGRICOLES.
Les plantes alimentaires occupent 17,396,066 hectares. Leur
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