Comité 5.

PRODUITS ALIMENTAIRES MANUFACTURÉS

AUTRES QUE LES BOISSONS.

INTRODUCTION.

Un palais spécial était affecté à l’agriculture et aux produits alimentaires qui en dérivent, mais, dans ce vaste bâtiment, la Section française des produits alimentaires manufacturés, autres que les boissons, n’occupait qu’un espace assez restreint.

En voyant que plusieurs nations étrangères avaient été mieux partagées, et surtout que de grands emplacements étaient occupés, uniquement par des gerbes et des épis de blé et de maïs disposés de toutes façons, je me suis rappelé que le Comité n° 5 avait prié le Gouvernement français de réclamer un supplément de place qui lui avait été refusé. L’Administration de la World?s Fair aurait-elle craint une comparaison désavantageuse pour les produits américains? Aurait-elle souhaité d’empêcher, par une si mesquine mesure, la France de présenter une section digne de l’importance de son industrie alimentaire qui est plus développée, plus variée et plus raffinée dans ses produits que partout ailleurs?

Il est en tout cas certain que l’organisation générale de l’Exposition avait pour premier but de pénétrer le visiteur de l’immense grandeur de l’Amérique par rapport aux autres nations du monde, et les réflexions de la foule américaine m’ont prouvé que c’était l’impression dominante quelle remportait de ses visites au Jackson Park.

Le Comité n° 5, dont j’avais l’honneur d’être le secrétaire, s’était vu forcé, en raison du peu d’espace qui lui avait été assigné, de réduire les emplacements, de tracer des allées fort étroites et d’adopter une disposition uniforme pour les vitrines de tous les exposants.

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