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EXPOSITION UNIVERSELLE DE CHICAGO.

Le transport des fraises étant devenu pour les compagnies de chemins de fer et de navigation une source de trafic considérable, la plupart d’entre elles ont rivalisé de soins pour desservir leur clientèle dans les meilleures conditions plusieurs ont des wagons spécialement disposés pour le transport des fruits, à doubles parois, et, selon qu’elles desservent des contrées où les pommes, poires, pêches, fraises et oranges sont récoltées spécialement, les tablettes de ces cars sont placées à des hauteurs correspondant à celles des boîtes ou paniers en usage pour le transport.

En ce qui concerne les fraises, les procédés d’emballage et d’expédition, perfectionnés chaque année, semblent aussi parfaits que possible; on emploie le plus souvent de petites corbeilles en bois à claire-voie qui peuvent être placées sur plusieurs rangs, mais sans porter les unes sur les autres, à l’intérieur d’une caisse plus grande également à claire-voie. Les provenances de Floride et de la Caroline sont envoyées à partir de la fin de mars en refrigerators. Les wagons ont une sorte de buffet-coffre spécial ayant une réserve de glace pour maintenir la fraîcheur du fruit. On peut, pour ce mode d’expédition, cueillir des fruits plus mûrs, plus parfumés et qui se vendent mieux. De Norfolk à New-York, le transport se faisant par eau, il est facile de déposer les fraises dans des compartiments refroidis. Un grand nombre de vapeurs sont spécialement aménagés pour les transports de primeurs entre Norfolk et les ports du Nord.

Le framboisier.

Variétés. — La framboise est un fruit principalement recherché dans les Etats de l’Est et du centre de la zone nord, celle qui contient les Etats les plus peuplés. Une grande attention est donnée à l’amélioration de ce fruit comme en témoignent les nombreux articles contenus à son sujet dans les bulletins des Sociétés d’horticulture; la liste des variétés recommandables admises au catalogue d e Y American Pomological Society en 18q 1 n’est pas moindre de 53 en regard de i5 variétés de groseilles, comprenant même les cassis.

Les Etats grands producteurs de framboise sont le Michigan, les Etats de New-York, de Pennsylvanie et de Delaware, puis la Nouvelle-Angleterre, l’Iowa et le Missouri.

La framboise, si parfumée, n’est pas employée seulement à l’état frais, mais sert à la préparation des sirops, confitures, liqueurs qui trouvent des

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