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EXPOSITION UNIVERSELLE DE CHICAGO.

l’avis des personnes les plus compétentes assigne à la Californie le monopole à peu près complet de la production de l’olive parmi les Etats de l’Union. Le Mexique et les Antilles trouveraient aussi de vastes étendues utilement cultivables.

Le noyer pacanier.

Aire. — Le noyer pacanier originaire des États-Unis produit un fruit allongé d’excellente qualité et qui, dans certaines variétés, atteint 5 centimètres sur une largeur moitié moindre.

Cet arbre nous présente une particularité curieuse, il est très rustique et s’avance dans le Nord jusque dans les Etats de la zone Nord-Atlantique, mais il ne donne des fruits d’une façon abondante et régulière que dans les contrées assez chaudes pour y cultiver l’olivier ; aussi avons-nous disjoint les quelques lignes consacrées à cet arbre de l’étude du noyer ordinaire.

Différences de qualité. — Les noix pacanes sont déjà fort dissemblables de grosseur et de qualité dans les fruits sauvages. Dès le temps de Michaux, une attention sérieuse avait été apportée à l’amélioration de ce fruit; aujourd’hui des résultats importants sont atteints, et les pépiniéristes du Sud-Est offrent de très belles variétés à gros fruits de ce beau noyer.

En Louisiane, le.pacanier a été planté largement depuis dix ans; il en est de même sur les côtes de l’Etat du Mississipi, où l’arbre donne une récolte tout à fait régulière, très abondante surtout dans les parties littorales et les fonds fertiles voisins des rivières. Les mêmes résultats sont constatés dans la Caroline du Sud. La faveur qui s’attache à ce fruit est facile à expliquer. La plantation, une fois faite dans un bon terrain, il n’a plus pour ainsi dire besoin de soins ultérieurs; il produit abondamment, et son fruit, qui peut s’emmagasiner, voyager sans risques de déchet en toute saison, est certain d’un prix d’achat rémunérateur et constant. S’il n’est servi sur la table, l’huile qu’il contient suffit à lui assurer une valeur élevée. Les bonnes variétés à fruit gros et à coque mince reproduisent assez bien par le semis des variétés similaires, mais le mieux est de propager les variétés de choix par la greffe qui se fait par œil muni d’une bande annulaire d’écorce.

Le produit abondant, la culture facile, la valeur de son fruit méritent de fixer sur le pacanier l’attention de nos propriétaires algériens et tunisiens ; en même temps que nous devons conserver notre situation de pro-

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