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EXPOSITION UNIVERSELLE DE CHICAGO.

PREMIÈRE SECTION.

LE TRUGE FARMING.

Définition. — Nature. — Les fermes à légumes constituent une organisation tellement spéciale et originale que nous commençons par elles l’étude de la production des légumes aux Etats-Unis. Hàtons-nous de dire que, pour l’organisation de la production et de la vente, nous ne sommes point sans avoir en France quelque chose d’analogue. Des centres de culture très méridionaux expédient chez nous quelques centaines de tonnes de légumes de primeurs. Un centre moins hâtif, mais favorisé par le terrain et par une population nombreuse et industrieuse, commence un peu plus tard ses expéditions qui comptent par milliers de tonne. Ce qu’est Barbentane pour la production des légumes printaniers vis-à-vis des provenances de primeur de la Provence, du Gard, de l’Hérault, Norfolk en Virginie l’est en Amérique vis-à-vis des cultures de primeurs des côtes du golfe du Mexique.

Mais quelle différence entre notre centre de cultures des Bouches-du-Rhône et de la Vaucluse et l’immense développement des cultures de la Virginie. C’est ce que nous établirons un peu plus loin par des chiffres et des détails succincts, après avoir parlé de la production de primeurs dans l’extrême Sud.

L’essence même du Truck farming est la culture en vue de la fourniture de marchés éloignés, d’où son nom. Les produits des champs du former de légumes sont destinés à un troc (truck), c’est du moins l’explication donnée généralement pour cette expression assez particulière.

Questions de transport. — L’industrie du Truck farming met en jeu des questions de transport tout à fait essentielles à son existence même. Les avantages du climat, du sol, de la main-d’œuvre ne seraient rien si les transports par terre ou par eau ou même l’un et l’autre ne se prêtaient à un enlèvement facile, à un transit rapide et économique des produits. Il va sans dire qu’une industrie qui constitue une pareille source de fret attire toute l’attention et toute la sollicitude des entrepreneurs de transports. Tout ce qu’il est possible de faire pour faciliter la manutention du chargement et

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