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EXPOSITION UNIVERSELLE DE CHICAGO.

tionnelle, et la moyenne des fermes avoisinant la ville de Norfolk est de 3o à ko hectares.

Le fi %lisier. — Parmi les produits spéciaux de la récolte de Norfolk se trouve la fraise. Nous avons déjà parlé de ce fruit W, disons seulement en passant qu’un seul champ de fraises d’une des fermes des environs cle Norfolk s’étend sur ho hectares, et que la récolte de la fraise à Norfolk a été estimée cette année (1893) à la valeur de 3 millions de francs.

Valeur des produits. — Voici d’ailleurs quelques chiffres indiquant les prix obtenus cette année pour la vente des principaux produits : choux pommés et non pommés, 2,o58,ooo francs; pommes de terre, 7,600,000 francs; pois verts, 1,612,000 francs ; épinards, 1,228,000 francs ; haricots, 607,000 francs; melons, 622,000 francs; tomates, 350,000 francs.

Rotation de culture. — Le sol étant uniformément riche sur toute l’étendue des fermes, il est d’usage d’établir une rotation entre les différents produits maraîchers : chacun à son tour occupe un champ donné et n’y revient qu’après un intervalle plus ou moins long. Après la récolte d’une plante qui meurt de bonne heure, le champ ne reçoit point d’autre culture légu-mière; il est semé en maïs qui arrive encore à parfaite maturité, en millet, ou bien on le laisse se couvrir naturellement d’une herbe vigoureuse, le crab-grass (Panicum sanguinale, Digitaria scinguinalis) que nous avons déjà vu tolérer par les propriétaires de vergers d’orangers. Cette herbe, qui peut atteindre 1 mètre de haut, fournit au commencement de l’automne une récolte de 7,000 à 8,000 kilogrammes d’assez bon foin.

Les fermiers ont besoin d’être promptement renseignés pour les prix de vente des différents marchés, afin d’expédier sur l’un ou l’autre suivant les occasions, car beaucoup se passent des commissionnaires de Norfolk; aussi ont-ils presque tous, dans leurs bureaux, un téléphone dont ils font un usage constant.

Bénéfices. — Le résultat financier de tant d’efforts est généralement satisfaisant; parfois, pourtant, la baisse de certains articles au moment même où une ferme vient d’en faire la récolte met le truch former en

W Voir, page io5.

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