L’HORTICULTURE AUX ÉTATS-UNIS.

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DEUXIÈME SECTION.

LE MARKET GARDENING.

OBSERVATIONS GÉNÉRALES.

Importance. — L’industrie du market gardening, c’est-à-dire la production des légumes à proximité immédiate du marché de consommation, esl une industrie généralement aussi profitable en Amérique qu’en Europe.

Bénéfices. — Les trois causes principales de non-succès sont là-bas, comme de ce côté de l’Atlantique, le manque d’énergie du maraîcher, le manque d’un capital suffisant pour entreprendre sa culture, et le choix d’un terrain trop peu fertile ou trop éloigné du marché. Le nombre de ceux qui s’exposent à rentrer dans une de ces catégories n’est généralement pas nombreux, et l’un des écrivains les plus autorisés du market gardeningM, praticien renommé qui a créé par son intelligence une immense industrie horticole, écrivait, il y a quelques années à peine, à propos des jardins maraîchers de New-York: «La moyenne des profits dans les dix dernières années pour les marais bien cultivés du voisinage de cette ville montre que le profit net a été d’environ 2,5oo francs par hectare. Dans la plupart des villes que notre marché fournit de marchandises transportées d’ici et qui ont passé par plusieurs mains, le profit d’une bonne culture-maraîchère serait certainement beaucoup plus élevé. Quand les consommateurs arrivent à payer des prix presque doubles des nôtres, pour un article qui,par le voyage etl’attente, a perdu de sa qualité et de sa fraîcheur, peut-on penser qu’ils ne donneraient pas volontiers au moins le même prix pour un article produit à leur porte et qui leur arriverait avec toute sa fraîcheur ! »

D’ailleurs, la statistique des coûts et profits des cultures maraîchères, soigneusement dressée lors du dernier recensement, nous montre que dans les pays où le market gardening est le plus actif, c’est-à-dire les pays les plus riches et les plus peuplés, si les dépenses de production sont plus élevées,

W Peter Henderson. — Gardening for profit.

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