L’HORTICULTURE AUX ÉTATS-UNIS.

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Choux.

Nous avons vu l’importance des envois de choux pommés et de choux frisés de la région Sud et Sud-Est, au moment de Tenvoi des primeurs. Ces quantités sont peu de chose, comparées à la production de New-York et de Philadelphie. Vis-à-vis de 3,916 hectares à Norfolk, nous en trouvons 16,421 hect. 60 pour les cultures de ces deux districts. Les cultures de choux sont en plein champ, et naturellement assez loin de ces grandes villes; la culture s’en fait à la charrue, non seulement parce quelle est plus économique, mais encore parce que les cultivateurs sont convaincus que la terre est mieux remuée et divisée que par l’emploi de la bêche. Après l’emploi de la charrue et de la herse, la mise en sillon avant l’hiver amène Tameuhlissement du sol et la destruction d’un grand nombre de larves d’insectes. Les variétés préférées dans l’Etat de New-York sont Early Jersey-Wakefield, et, pour la seconde saison, Henderson’s early summer.

Concombres.

Pour cette plante comme pour l’asperge, les plus grandes superficies de production sont dans les Etats du Sud-Est, mais la valeur des produits faits sous verre dans les Etats du Nord l’emporte de beaucoup sur celle des cultures méridionales. J’ai vu, tant aux environs de Norfolk que de Chicago , d’immenses étendues cultivées en concombres, spécialement des variétés Whitespine, Early Frameet Chicago White. La première est cultivée probablement plus qu’aucune autre. La plante, malgré son développement foliacé, souffre très rarement de la sécheresse. En somme, le concombre est un de ces légumes à pulpe tout à fait fondante et aqueuse que les chaleurs de l’été rendent particulièrement agréable comme aliment cuit ou cru; pour donner une idée de l’importance de la production de ce légume, il suffira de dire qu’une seule maison de graines américaine en a vendu une année 50,000 kilogrammes de graines. La culture du concombre est une de celles qui donnent les bénéfices les plus élevés.

Melons.

Cette culture est bien plus considérable dans les environs de New-York, Philadelphie et des grandes villes du Centre : Saint-Louis, Cincinnati,

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