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EXPOSITION UNIVERSELLE DE CHICAGO.

Les variétés les plus estimées sont Nausemond, blanche, assez grosse, la rouge et la jaune, celle-ci plus tardive. Le Sud et la vallée du Mississipi sont les principales régions de la culture de la patate.

Tomates.

La tomate est un des légumes les plus en faveur aux Etats-Unis; il est cultivé en primeur dans le Sud, en primeur sous verre en champs entiers au voisinage des grandes villes pour être vendu en fruits frais, enfin cultivé en grand pour les fabricants de conserves. Quand il s’agit de culture de primeurs, la tomate est semée, puis repiquée sous verre; les plants déjà un peu développés sont mis à leur place définitive. La maturité de la tomate arrive dès le mois de mai en Géorgie, en juin en Virginie, au milieu

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de l’été dans les Etats du Nord; suivant la date de la récolte ou la qualité du fruit, les arrivages, les prix de vente varient dans les plus larges proportions. Les prix moyens de vente à New-York sont de 3 fr. 5o à 5 francs le boisseau. Le bénéfice des cultivateurs du Sud qui font leurs expéditions de bonne heure est bien plus élevé, mais il tombe à un taux bien moindre pour l’ensemble de leurs expéditions. C’est dans les Etats de la Nouvelle-Angleterre que le profit net est le plus élevé à superficie égale.

Dans le sud de la Californie, des milliers d’hectares sont cultivés à forfait par les fabricants de conserves à des prix ne dépassant pas î fr. 5o par boisseau. Malgré cela la culture en est rémunératrice, aucun soin spécial n’étant pris alors pour avancer la date de la maturité et la tomate étant un légume généreux. 9,120 hect. 80 étaient cultivés en 1891 pour l’expédition de fruits frais au marché. Cette superficie devrait être augmentée au moins d’un tiers pour représenter la totalité des cultures de tomates.

Les variétés les plus employées sont : Mikado, Acme, Perfection, Trophy ou rouge grosse lisse, ces trois derniers à fruits tout à fait lisses sans côtes.

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