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- TABLE DES MATIÈRES
- TABLE DES ILLUSTRATIONS
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- TEXTE OCÉRISÉ
- Première image
- PAGE DE TITRE
- TABLE DES MATIÈRES (p.297)
- PREMIÈRE PARTIE. COMITÉ D'ORGANISATION (p.7)
- Membres du Comité d'organisation du Congrès International de la Boulangerie (p.7)
- Bureau du Comité d'organisation (p.9)
- Séance préliminaire du 10 juillet 1899 (p.11)
- Séance du Bureau de la Commission d'organisation, du 23 janvier 1900 (p.22)
- Séance de la Commission d'organisation du 15 février 1900 (p.27)
- Séance du Bureau de la Commission d'organisation du 29 juin 1900 (p.38)
- DÉLÉGUÉS (p.43)
- Liste des délégués officiels au Congrès (p.43)
- Liste des délégués au Congrès (p.43)
- Liste des syndicats et des membres adhérents au Congrès (p.46)
- DEUXIÈME PARTIE. LE CONGRÈS (p.51)
- Ordre du jour du Congrès et organisation des Sections (p.51)
- Séance d'ouverture, 16 juillet matin. (Discours de M. Fromentault.) Exposé des travaux du Syndicat général de 1894 à 1900. Élection du Bureau du Congrès (p.53)
- 16 juillet soir -- Séance dans les sections (p.74)
- 16 juillet soir -- Réunion des Délégués des Syndicats adhérents au Syndicat général (p.76)
- 17 juillet -- Séances dans les Sections (p.96)
- 17 juillet soir -- Conférence de M. Arpin, chimiste du Syndicat sur : 1° le gluten des farines (composition, procédés analytiques) ; 2° falsification des farines (analyse microscopique) (p.107)
- 18 juillet matin -- Séance générale du Congrès -- (Lecture et discussion des rapports des Sections.) (p.120)
- 18 juillet soir -- Séance générale du Congrès (continuation de la lecture et de la discussion des rapports des Sections) -- Conférence de M. Boutroux, doyen de la Faculté des sciences de l'Université de Besançon sur (p.152)
- Composition du Syndicat général de la Boulangerie française (p.203)
- TROISIÈME PARTIE. APRÈS LE CONGRÈS (p.207)
- Banquet du Congrès -- Toasts et discours (p.207)
- Liste des souscripteurs au Congrès (p.225)
- QUATRIÈME PARTIE. RAPPORTS DIVERS (p.239)
- Procès-verbal de la réunion de la 4e Section (16 juillet) (p.239)
- Procès-verbal de la réunion de la 4e Section (17 juillet) (p.244)
- Étude sur le Décret du 22 juin 1863, par M.A. Lefort (p.251)
- Rapport du Syndicat de Poitiers, présenté par M. Meunier (p.268)
- Proposition d'organisation de la Caisse de Réserve, par M. Meunier (p.281)
- Rapport de M. Clément Florin sur les Sociétés Coopératives (p.284)
- Cahier des doléances et revendications du Syndicat de Tourcoing (p.287)
- Étude sur les Sociétés Coopératives, par M. Emmanuel Bouchet (p.292)
- Dernière image
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PROCÈS-VERBAL
DE LA RÉUNION DE LA 4e SECTION
Réunie dans la salle ordinaire, le 17 juillet 1900
Séance ouverte à neuf heures et demie du matin. Présidence de M. MIENCE, Président.
Etaient présents, 40 membres.
M. le Secrétaire siégeant hier, étant absent à l’ouverture de la séance, la lecture du procès-verbal de la précédente séance est remise à son arrivée.
M. le Président met en discussion la question des boulangeries coopératives.
M. Carlier, de Tourcoing, demande la parole et présente un mémoire dans lequel, avec des documents à l’appui, il s’efforce de prouver que dans beaucoup de coopératives, la plus grande partie des sociétaires n’est composée que de gens aisés, riches même, qui ont le devoir moral de faire vivre le commerce local. Dans les autres sociétés coopératives, d’autre part, on ne voit guère que des ouvriers à bonnes journées, sages et économes, qui se liguent généralement poussés par une idée politique. De sorte qu’il ne reste plus, comme clientèle aux boulangers, que les besogneux et les mauvais payeurs. M. Carlier conclut, de cet état de choses, que les établissements de boulangers diminuent d’importance de Jour en jour et il demande la diminution d’une classe de la patente des boulangers et l’interdiction aux gens aisés de faire partie de ces sociétés coopératives. Il établit, par les chiffres officiels des patentes payées par les coopératives de Tourcoing, qui,
Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour cette page est de 98,94 %.
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PROCÈS-VERBAL
DE LA RÉUNION DE LA 4e SECTION
Réunie dans la salle ordinaire, le 17 juillet 1900
Séance ouverte à neuf heures et demie du matin. Présidence de M. MIENCE, Président.
Etaient présents, 40 membres.
M. le Secrétaire siégeant hier, étant absent à l’ouverture de la séance, la lecture du procès-verbal de la précédente séance est remise à son arrivée.
M. le Président met en discussion la question des boulangeries coopératives.
M. Carlier, de Tourcoing, demande la parole et présente un mémoire dans lequel, avec des documents à l’appui, il s’efforce de prouver que dans beaucoup de coopératives, la plus grande partie des sociétaires n’est composée que de gens aisés, riches même, qui ont le devoir moral de faire vivre le commerce local. Dans les autres sociétés coopératives, d’autre part, on ne voit guère que des ouvriers à bonnes journées, sages et économes, qui se liguent généralement poussés par une idée politique. De sorte qu’il ne reste plus, comme clientèle aux boulangers, que les besogneux et les mauvais payeurs. M. Carlier conclut, de cet état de choses, que les établissements de boulangers diminuent d’importance de Jour en jour et il demande la diminution d’une classe de la patente des boulangers et l’interdiction aux gens aisés de faire partie de ces sociétés coopératives. Il établit, par les chiffres officiels des patentes payées par les coopératives de Tourcoing, qui,
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