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  • Exposition universelle. 1900. Paris - Deuxième congrès international de la boulangerie
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  • PAGE DE TITRE
    • TABLE DES MATIÈRES (p.297)
    • PREMIÈRE PARTIE. COMITÉ D'ORGANISATION (p.7)
    • Membres du Comité d'organisation du Congrès International de la Boulangerie (p.7)
    • Bureau du Comité d'organisation (p.9)
    • Séance préliminaire du 10 juillet 1899 (p.11)
    • Séance du Bureau de la Commission d'organisation, du 23 janvier 1900 (p.22)
    • Séance de la Commission d'organisation du 15 février 1900 (p.27)
    • Séance du Bureau de la Commission d'organisation du 29 juin 1900 (p.38)
    • DÉLÉGUÉS (p.43)
    • Liste des délégués officiels au Congrès (p.43)
    • Liste des délégués au Congrès (p.43)
    • Liste des syndicats et des membres adhérents au Congrès (p.46)
    • DEUXIÈME PARTIE. LE CONGRÈS (p.51)
    • Ordre du jour du Congrès et organisation des Sections (p.51)
    • Séance d'ouverture, 16 juillet matin. (Discours de M. Fromentault.) Exposé des travaux du Syndicat général de 1894 à 1900. Élection du Bureau du Congrès (p.53)
    • 16 juillet soir -- Séance dans les sections (p.74)
    • 16 juillet soir -- Réunion des Délégués des Syndicats adhérents au Syndicat général (p.76)
    • 17 juillet -- Séances dans les Sections (p.96)
    • 17 juillet soir -- Conférence de M. Arpin, chimiste du Syndicat sur : 1° le gluten des farines (composition, procédés analytiques) ; 2° falsification des farines (analyse microscopique) (p.107)
    • 18 juillet matin -- Séance générale du Congrès -- (Lecture et discussion des rapports des Sections.) (p.120)
    • 18 juillet soir -- Séance générale du Congrès (continuation de la lecture et de la discussion des rapports des Sections) -- Conférence de M. Boutroux, doyen de la Faculté des sciences de l'Université de Besançon sur (p.152)
    • Composition du Syndicat général de la Boulangerie française (p.203)
    • TROISIÈME PARTIE. APRÈS LE CONGRÈS (p.207)
    • Banquet du Congrès -- Toasts et discours (p.207)
    • Liste des souscripteurs au Congrès (p.225)
    • QUATRIÈME PARTIE. RAPPORTS DIVERS (p.239)
    • Procès-verbal de la réunion de la 4e Section (16 juillet) (p.239)
    • Procès-verbal de la réunion de la 4e Section (17 juillet) (p.244)
    • Étude sur le Décret du 22 juin 1863, par M.A. Lefort (p.251)
    • Rapport du Syndicat de Poitiers, présenté par M. Meunier (p.268)
    • Proposition d'organisation de la Caisse de Réserve, par M. Meunier (p.281)
    • Rapport de M. Clément Florin sur les Sociétés Coopératives (p.284)
    • Cahier des doléances et revendications du Syndicat de Tourcoing (p.287)
    • Étude sur les Sociétés Coopératives, par M. Emmanuel Bouchet (p.292)
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  • PAGE DE TITRE
    • Congrès international de la boulangerie de 1900. France syndicale (n.n.)
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243 —

pour une production de 63,100 pains par semaine, ne s’élèvent qu’à la somme de 1,159 francs, contre celle de 301 francs payée par un boulanger ordinaire qui ne fabrique que 1,600 pains par semaine. Il en résulte l’inefficacité de la patente pour les sociétés coopératives.

M. le Président, au nom de l’assemblée, remercie M. Car-lier pour le travail qu’il vient de présenter et, à l’unanimité, il est décidé qu’on insérera intégralement ce mémoire dans le compte rendu général du Congrès.

M. Comte, de Mâcon, demande à ce que les coopératives soient invitées à ne fournir qu’à leurs sociétaires seuls et pour les besoins exprès de leurs familles.- Cette motion déjà adoptée en 1894, ainsi que le fait savoir M. le Président est prise en considération.

La parole est ensuite donnée à M. Bouchet, de Niort, qui donne lecture d’un mémoire dans lequel il analyse le rapport de M. Gauthier au Sénat, concluant à l’imposition des patentes aux coopératives. M. Bouchet s’élève contre ces conclusions, estimant que la patente ne ferait que donner un nouvel essor aux coopératives et leur permettrait de finir d’anéantir le petit commerce français. En conséquence, M. Bouchet demande à l’assemblée qu’elle émette le vœu que tous les coopérateurs soient imposés d’un droit fixe de dix francs.

M. le Président, au nom de la section, remercie M. Bouchet de son intéressant travail. L’insertion dans le compte rendu général du Congrès en est décidée à l’unanimité.

M. Thébault, de Châtellerault, demande si on a prévu le cas des coopératives fonctionnant avec le concours des militaires ou des fonctionnaires publics. M. le Président répond que cette question a également été présentée au Congrès de 1894, qu elle restait toujours à l’ordre du jour et qu’elle sera examinée par le Congrès actuel.

M. Clément Florin présente alors quelques réflexions judicieuses qui lui ont été suggérées par la discussion et l’examen de la question. Il déclare que les conclusions des rapports faits en 1894 subsistent en entier : que par l’union de toutes les corporations seulement on arrivera à un résultat, qui est du reste en conformité avec le projet de loi présenté parM. Georges Berry sur la question des coopératives. Il donne




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