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- TABLE DES MATIÈRES
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- PAGE DE TITRE
- TABLE DES MATIÈRES (p.103)
- CLASSE 36. Viticulture (p.7)
- Considérations générales (p.7)
- I. Préparation des moûts (p.14)
- II. Fermentation (p.23)
- III. Opérations postérieures à la fermentation (p.30)
- IV. Conservation des vins (p.33)
- CLASSE 60. Vins et Eaux-de-vie de vin (p.45)
- Considérations générales (p.45)
- I. La viticulture avant 1900 (p.49)
- II. Le Midi (p.53)
- III. Le Bordelais et le Sud-Ouest (p.60)
- IV. La Bourgogne et l'Est (p.68)
- V. L'Anjou, la Touraine et l'Ouest (p.78)
- VI. La Champagne (p.84)
- VII. Les Charentes et l'Armagnac (p.90)
- VIII. Le Commerce de Paris (p.94)
- Conclusion (p.101)
- Dernière image
Vice-présidents : MM. de Barbentane (le marquis Henry), viticulteur, vice-président de la
Société des agriculteurs de France, président de la Section de viticulture.
Obissier Saint-Martin, sénateur de la Gironde, président du
Comice viticole et agricole de Libourne.
Laporte-Bisquit (Maurice), sénateur de la Charente, eaux-de-vie [maison Bisquit-Dubouché et Cio].
Rapporteur : M. Convert (François), viticulteur, professeur d’économie rurale à l’Institut national agronomique.
Secrétaire-trésorier : M. Ciiandon de Briailles (le comte Raoul), vins de Champagne [maison Moët et Chandonj, membre de la Chambre de commerce de Reims, président du Tribunal de commerce d’Epernay.
Membres.
MM. Allain fils (Alfred), vins, juge au Tribunal de commerce de la Seine.
Aubert (Paul), vins mousseux [maison Ackermann-Laurance], membre de la Chambre de commerce de Saumur.
Buhan (Eugène), O. vins, président de la Société philomathique de Bordeaux.
Causse (Pierre), viticulteur.
Cazeaux-Cazalet (Georges), président du Comice agricole, maire de Cadillac.
Charton (Claude), vins, secrétaire de la Chambre de commerce de Beaune.
Delcous (Louis), vins, délégué de l’Union du commerce en gros des vins et spiritueux.
Desvignes (Albert), vins, propriétaire-viticulteur.
Folliot (Jules), vice-président du Conseil général de l’Yonne, vins.
Josserand (Alexandre), vins [maison Champy père et CieJ.
Krug (Paul), président du Syndicat du commerce des vins de Champagne.
Larcher (Ernest), président du Syndicat national du commerce en gros des vins et spiritueux du département de Seine-et-Oise.
Laurent (Auguste), président de la Société d’encouragement à l’agriculture de l’Hérault.
Marguery (Jean), président du Comité de l’alimentation parisienne, membre de la Chambre de commerce de Paris.
Martell (Edouard), sénateur, conseiller général de la Charente, eaux-de-vie, président de la Chambre de commerce de Cognac et de la Société d’agriculture de la Charente.
Raguin (Léon), secrétaire de la Chambre syndicale du commerce en gros des vins et spiritueux.
Rémy-Martin (Paul), cognacs, membre de la Chambre de commerce d’Angoulême.
Architecte.
M. Laffiixée (Henri), architecte du Gouvernement, diplômé.
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Société des agriculteurs de France, président de la Section de viticulture.
Obissier Saint-Martin, sénateur de la Gironde, président du
Comice viticole et agricole de Libourne.
Laporte-Bisquit (Maurice), sénateur de la Charente, eaux-de-vie [maison Bisquit-Dubouché et Cio].
Rapporteur : M. Convert (François), viticulteur, professeur d’économie rurale à l’Institut national agronomique.
Secrétaire-trésorier : M. Ciiandon de Briailles (le comte Raoul), vins de Champagne [maison Moët et Chandonj, membre de la Chambre de commerce de Reims, président du Tribunal de commerce d’Epernay.
Membres.
MM. Allain fils (Alfred), vins, juge au Tribunal de commerce de la Seine.
Aubert (Paul), vins mousseux [maison Ackermann-Laurance], membre de la Chambre de commerce de Saumur.
Buhan (Eugène), O. vins, président de la Société philomathique de Bordeaux.
Causse (Pierre), viticulteur.
Cazeaux-Cazalet (Georges), président du Comice agricole, maire de Cadillac.
Charton (Claude), vins, secrétaire de la Chambre de commerce de Beaune.
Delcous (Louis), vins, délégué de l’Union du commerce en gros des vins et spiritueux.
Desvignes (Albert), vins, propriétaire-viticulteur.
Folliot (Jules), vice-président du Conseil général de l’Yonne, vins.
Josserand (Alexandre), vins [maison Champy père et CieJ.
Krug (Paul), président du Syndicat du commerce des vins de Champagne.
Larcher (Ernest), président du Syndicat national du commerce en gros des vins et spiritueux du département de Seine-et-Oise.
Laurent (Auguste), président de la Société d’encouragement à l’agriculture de l’Hérault.
Marguery (Jean), président du Comité de l’alimentation parisienne, membre de la Chambre de commerce de Paris.
Martell (Edouard), sénateur, conseiller général de la Charente, eaux-de-vie, président de la Chambre de commerce de Cognac et de la Société d’agriculture de la Charente.
Raguin (Léon), secrétaire de la Chambre syndicale du commerce en gros des vins et spiritueux.
Rémy-Martin (Paul), cognacs, membre de la Chambre de commerce d’Angoulême.
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M. Laffiixée (Henri), architecte du Gouvernement, diplômé.
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