Première page Page précédente
Page suivante Dernière page Réduire l’image 110% Agrandir l’image Revenir à la taille normale de l’image Rotation antihoraire 90° Rotation horaire 90° Imprimer la page
Basculer à gauche  Basculer à droite

101

MATÉRIEL ET PROCÉDÉS DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES.

dans son usine d’Anthy-Suchex (Haute-Savoie). La pureté chimique de l’anhydride sulfureux a une extrême importance ; il ne doit contenir ni acide sulfurique ni acide hydrosulfureux, ni humidité, par conséquent pas d’hydrates. On sait que l’acide sulfureux anhydre et pur n’attaque pas les métaux; il ne faut donc pas qu’il contienne de traces d’impuretés, surtout pas d’acide hydrosulfureux ou d’humidité, sous peine d’attaquer le métal des cylindres et appareils. Il est suffisamment lubrifiant pour que tout graissage des cylindres soit inutile.

Pour éviter les pertes d’anhydride sulfureux et les inconvénients du dégagement de cet acide dans l’air, les presse-étoupes sont rendus absolument étanches par la superposition de rondelles plastiques et d’un corps lubrifiant de l’invention de la Compagnie Pictet. Dans ces conditions, les pertes d’anhydride sulfureux sont à peu près insensibles et celui-ci, se vaporisant et se liquéfiant alternativement, peut, sans complément de quantité initiale, suffire à un long fonctionnement.

L’anhydride sulfureux liquéfié a un point d’ébullition d’environ — 10 degrés à la pression atmosphérique moyenne; et, à la température moyenne des ateliers, soit 20 degrés par exemple ; sa tension de vapeur est de 3 atmosphères \[k effectives : la pression dans les appareils est donc très modérée.

Si un réservoir contenant de l’anhydride sulfureux liquide est plongé dans un liquide incongelable aux basses températures normales — solution saline de chlorure de calcium et de magnésium — et si on ouvre une valve de sortie sur ce réservoir, une partie de l’acide sulfureux se vaporise naturellement et cette opération absorbe environ 9 A calories. Si le réservoir, au lieu d’être baigné dans un liquide à refroidir, était isolé et protégé contre toute absorption de chaleur, la température de la partie restée liquide s’abaisserait à — 1 0 degrés, car c’est à l’anhydride sulfureux lui-même que les calories de vaporisation seraient empruntées. Mais ce réservoir étant baigné dans un liquide incongelable, c’est celui-ci qui fournit les calories de vaporisation et qui se refroidit graduellement. Pour rendre ce refroidissement régulier, ce liquide est maintenu en agitation. 11 semblerait que la température du système ne peut s’abaisser au-dessous de — 1 o degrés, mais si on favorise l’évaporation par une aspiration, on produit un vide qui, provoquant une évaporation nouvelle, emprunte des calories à l’anhydride sulfureux liquide et abaisse la température au-dessous de — 10 à — 20, — 3o degrés, etc. L’acide sulfureux gazéifié est comprimé et refroidi pendant la compression; il se liquéfie et retourne au réservoir pour se vaporiser de nouveau en produisant du froid, et on a ainsi, comme nous le disions, un cycle continu qui assure la constance du fonctionnement de l’appareil.

Le contact de l’anhydride sulfureux et du liquide à refroidir doit s’opérer sur des surfaces les plus étendues possibles, afin que l’échange des températures soit parfait. On se sert pour cela d’appareils tubulaires; primitivement, la solution saline des chlorures de calcium et de magnésium circulait à l’intérieur des tubes et ceux-ci étaient, enveloppés de vapeurs d’anhydride sulfureux, mais, depuis 1889, la Compagnie Pictet a renversé la marche et la solution saline entoure les tubes. C’est un perfectionnement

Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour cette page est de 99,15 %.

La langue de reconnaissance de l'OCR est le Français.