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MATÉRIEL ET PROCÉDÉS DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES.

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Toutes ces expositions témoignent des progrès réalisés dans le matériel et les procédés des industries alimentaires.

Faire ressortir ces progrès, telle est la tâche du rapporteur.

Cette tâche, en raison même de la diversité des industries, est difficile à assumer par une seule personne, quels que soient son savoir et l’étendue de ses connaissances générales dans les arts industriels.

Aussi le rapporteur, M. Ragot, ingénieur des plus distingués et qui occupe dans l’industrie de l’alimentation une des plus importantes situations, avait-il cru devoir, pour mener à bien sa tâche, et d’accord en cela avec les bureaux du Jury et des Comités, s’assurer la collaboration de M. Fleurent, membre du Comité d’admission et du Jury de la Classe 55, professeur au Conservatoire des arts et métiers, et de M. Durin, secrétaire des Comités d’admission et d’installation et du Jury de la Classe 55.

A peine M. Ragot avait-il commencé à réunir les éléments de son rapport, qu’une grave maladie l’a mis dans l’impossibilité de remplir sa mission jusqu’au bout.

Pour le remplacer et mener à bien l’achèvement de ce rapport, les bureaux des Comités et du Jury n’ont pas cru pouvoir désigner à M. le Directeur général une personne plus autorisée que M. Durin, savant distingué, président de l’Association des chimistes de sucrerie de France et des colonies, vice-président du Congrès international de chimie appliquée de î 900, qui, par ses travaux, par l’étendue de ses connaissances techniques dans les arts industriels, a acquis une grande renommée.

C’est ainsi qu’avec l’assentiment de M. le président Dervillé, l’analyse des expositions particulières et des progrès quelles ont mis en évidence a été faite par M. Durin et, sous sa direction, par ses collaborateurs.

Au nom des membres du Jury de la Classe 55, j’adresse à M. Durin, ainsi qu’à MM. Ragot et Fleurent, tous mes plus vifs remerciements pour le zèle qu’ils ont apporté dans l’accomplissement de leur mission.

Le Président de la Classe 55,

Emile ROIRE.



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