MATÉRIEL ET PROCÉDÉS DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES.

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boîtes, sans être obligés de les transvider l’une dans l’autre, opération qui froisse les biscuits, etc., et produit beaucoup de déchets.

M. A. Guilbert, rue Michelet, 6, à Pantin. (Appareil produisant en une opération la moutarde blanche.) — Cet appareil se compose d’une meule ordinaire, broyant la graine de moutarde qui tombe dans un cylindre où elle est divisée, la farine arrivant à un malaxeur et le son dans un tiroir.

Le cylindre diviseur étant fermé, l’ouvrier n’est pas incommodé par les émanations.

M. Hérault, boulevard Voltaire, 197, à Paris. (Trieuse, diviseuse universelle avec aspirateur pour ventiler, nettoyer, trier et diviser en diverses grosseurs, toutes les graines, cafés, cacaos, lentilles et tous légumes secs.) — Cette machine, dont les grilles sont en plan incliné en sens inverse de la marche des produits, force ceux-ci à remonter constamment, et son fonctionnement assure un bon traitement. Il suffît d’avoir des grilles de rechange appropriées aux grains et produits quelconques à traiter.

M. Lecureux, rue du Vert-Bois, 27, à Paris. (Cafetières et bains-marie de différents modèles, se chauffant d’une manière quelconque, même par l’électricité.) — Pour le débit des boissons chaudes qui s’altéreraient si elles étaient constamment chauffées, on obtient un chauffage rapide des quantités à servir en faisant passer ces boissons dans un serpentin chauffé au bain-marie.

M. Letang fds, rue Vieille-du-Temple, 108, à Paris. (Fabrique de moules en tous genres : moules en fer-blanc, en cuivre, en étain, machines diverses pour chocolatiers, confiseurs, glaciers, pâtissiers, parfumeurs, pharmaciens, etc.)—L’exposant fabrique une variété considérable de modèles adaptés à tous les usages et à tous les climats. Les moules sont emboutis et estampés à toutes profondeurs, les moules sont parfaitement polis pour éviter toute adhérence.

M. Naulot-Prudon, rue Dombasle, 35, à Paris. — Six modèles machine taille-soupe; deux modèles machine coupe-légumes; deux modèles machine pèle-légumes; deux modèles machine à essorer la salade.

Coutellerie : trois séries couteaux de boulangerie; une série hachoirs à main; une série couteaux de cuisine, boucherie, coupe-pâte, râpes à pain, lames flexibles, scies.

Ces divers instruments et machines ont été adoptés par les grands lycées de Paris.

M. F. Patriarche, rue de Charenton, 177, à Paris. (Couteaux à couper le pain, de divers modèles, divers articles de boulangerie, coupe-pâte, couteaux viennois, etc.) — Quelques couteaux de luxe : un couteau à tiroir en bronze nickelé; un couteau sans tiroir, bronze nickelé; un couteau à socle en fonte nickelé avec guide; un modèle d’écouvillon ne détériorant pas les carreaux du four.

M. Léon Potez, ouvrier en chambre, rue de Sèvres, 23, à Paris.

M. Potez, employé aux postes et télégraphes, travaille chez lui à ses heures disponibles. — Il a exposé : des moulins â sucre, à sel, à chocolat, etc.; une affûteuse pour couteaux de table, une souricière à noyade. Les outils exposés, ainsi que la vitrine qui les contient, ont été faits par l’exposant lui-même.

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Gu. X. — Cl. 55.

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