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EXPOSITION UNIVERSELLE INTERNATIONALE DE 1900.

Ici encore le Jury a manifesté le regret de n’avoir pas à sa disposition de récompense intermédiaire entre le grand prix et la médaille d’or; c’est dire le mérite qu’il a reconnu à plusieurs des exposants que nous venons de nommer.

Deux maisons qui n’existaient pas en 1889 ont, pour leur début, remporté des médailles d’argent. Elles peuvent en être fières. Enfin, un fabricant de pâtes fraîches aux œufs a bien mérité, lui aussi, la même récompense. Et nous voici tout ensemble à la fin de la liste des exposants de pâtes alimentaires et à la fin delà liste des récompenses qui leur ont été décernées. Nous sommes donc en droit de conclure que l’industrie des pâtes alimentaires fait grand honneur à notre pays.

Tapiocas et produits divers. — Nombre de fabricants de pâtes sont aussi fabricants de tapiocas. Mais les tapiocas et fécules exotiques travaillés en France étaient, ainsi que certains produits, farines diverses, farines de légumineuses, plus spécialement exposés par d’autres maisons.

A leur tête venait naturellement la maison Camille Groult. Ce n’est pas une banalité de dire de cette maison que son éloge n’est plus à faire, car il a été fait réellement par les Rapporteurs des Expositions précédentes. C’est elle qui la première en France a fait entrer le tapioca dans l’alimentation générale, il y a soixante-dix ans. Elle n’a pas cessé non plus, depuis cette époque, de préparer des farines de légumineuses, des semoules de légumes, de premier ordre. M. Groult était hors concours en 1889 comme membre du Jury, il est hors concours cette année au même titre D).

La maison Boudier, plus que centenaire (c’est en 1796 que le bisaïeul de son chef actuel en est devenu acquéreur), à côté de très beaux produits fabriqués, avait voulu montrer la plante dont on extrait le tapioca, et avait orné une des salles de la Classe 56 de pieds de manioc en végétation. Elle a vu une nouvelle médaille d’or s’ajouter à la série de récompenses de même ordre qu’elle possédait déjà.

C’est également une médaille d’or qui a été attribuée à la maison Boissonnet, l’ancienne et vieille maison Chapu.

Deux autres exposants ont obtenu des médailles d’argent, et deux également des médailles de bronze.

M. Dubreucq-Pérus, de Lille, a mérité une médaille d’or pour ses semoules de maïs dites grits, destinées à la brasserie.

Une médaille d’argent a été accordée à une préparation d’avoine.

Deux mentions honorables complètent la série des récompenses décernées aux produits farineux alimentaires divers.

Documents scientifiques, techniques, journaux, ouvrages spéciaux, etc. — Par une heureuse inspiration, l’Administration supérieure de l’Exposition de 1900

(l) Le Rapporteur tic 1878 signalait déjà l’Orphe- plielinat est, depuis Irente-deux ans, dirigé par linat créé par M. Groult, à côté de son usine deVitry, M1"' Groult, à laquelle le Jury d’une autre classe a et pour les jeunes ouvrière^ de cette usine. Cet or- décerné, à ce titre, la plus haute récompense.

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