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EXPOSITION UNIVERSELLE INTERNATIONALE DE 1900.

CONGO FRANÇAIS.

Deux expositions de manioc :

i° Comités locaux de la colonie, à Libreville.

2° Société achicole et commerciale du Ras-Ocoué.

Deux médailles d’argent.

Le Congo a importé, en i8(j8, 177 quintaux de farine française et 6iï3 quintaux de farine étrangère, 3,522 quintaux de ri/. Aux exportations on ne relève, parmi les farineux alimentaires, que 56 quintaux de maïs.

ÉTABLISSEMENTS FRANÇAIS DE L’OCÉANIE.

L’Administration locale de Papeete (Tahiti), et VI. Raouia, de’Papeele, exposaient des fécules diverses qui leur ont valu des médailles d’argent.

VI. Kenealy, de Faaa (Tahiti), a obtenu une médaille de bronze pour sa farine de coco.

On récolte à Tahiti des patates, des ignames et autres rhizomes dont on extrait de la fécule.

La farine de coco provient du râpage du coprah de la noix de coco. Cette noix, produite par un palmier, présente une région fibreuse externe, ou bourre, laquelle recouvre un noyau résistant. La graine contenue à l’intérieur du noyau possède un

albumen dont une partie est solide et fournit le coprah, et l’autre liquide donne 1

lait de coco. VI. Arpin a fait l’analyse d’ un échantillon de farine de coco de Tahiti ; il a trouvé

Humidité p. 100. 3.5 Cendres p. too.

Matières azotées /j.5 Matières grasses . . . 31

Amidon 26 Saccharose ih

VI. Balland a analysé un échantillon d’arrovvroot et un échantillon de fécule de manioc de Tahiti. Il a obtenu pour :

Arrovvroot, 13.70 p. 100 d’eau, 1 .As matières azotées, 0.1 0 matières grasses, 8A. 1 8 matières amylacées, o.3o de cellulose et o.3o de cendres.

Fécule de manioc, iA.3o p. 100 d’eau, 1.26 matières azotées, 0.10 matières grasses, 83.84 matières amylacées, o.3o de cellulose et 0.20 cendres.

Toutes les farines de froment importées en 1899 à Tahiti étaient d’origine étrangère, c’est-à-dire non française : 13,521 quintaux, dont 13.Ai99 des Etats-Unis. L’exportation a été de 19 quintaux de farine de coco et 982 kilogrammes de fécules diverses, en 1 898.

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