184

EXPOSITION UNIVERSELLE INTERNATIONALE DE 1900.

NOUVELLE-CALÉDONIE.

Au premier rang des produits compris dans la Classe 56, exposés par la Nouvelle-Calédonie, figurent les farines et gruaux envoyés par la Minoterie calédonienne de Nouméa.

Cet établissement, le premier du genre construit dans les îles du Pacifique, a été inauguré en janvier 1898. Fondé par un Australien M. Morgan, qui avait habité la Nouvelle-Calédonie, il appartient aujourd’hui, pour une part importante, à un Français, M. Dezarnaulds.

Les appareils de mouture sont des cylindres.

La Minoterie calédonienne produit des farines, des gruaux et des semoules qui sont très appréciés.

Grâce à elle, la Nouvelle-Calédonie n’est plus tributaire de l’Australie. Les blés qu’elle travaille peuvent venir de tout autre pays en attendant que la colonie en produise elle-même en qualité appréciable.

Le Jury a décerné à MM. Morgan et Dezarnaulds une médaille d’or.

On sait, depuis longtemps déjà, quele manioc calédonien produit un tapioca de qualité supérieure. Dès 1889, M. Thouvenin, de la Foa, qui en fabriquait assez pour en envoyer à Marseille, obtenait à notre exposition une médaille d’argent. Cette industrie s’est développée depuis cette époque et son avenir paraît grand. Elle est représentée à l’Exposition de 1900 par sept exposants spéciaux, sans compter l’Administration pénitentiaire. La qualité de leurs produits était très belle. Le Jury l’a particulièrement appréciée, et il a décerné une médaille d’or à M. Thouvenin et six médailles d’argent à MM. Rarrau, Bonnet, de Greslan, Jourdey, Pauthonier et Ravaux.

C’est, pour une industrie qui ne date que de quelques années, un résultat remarquable et qui doit l’encourager.

M. Hurert, qui exposait des farines de manioc, moussaches et cassaves, a obtenu une médaille de bronze.

La Nouvelle-Calédonie, en fait de plantes féculentes, ne cultive pas que du manioc. On y cultive du maïs, du sarrasin. Les indigènes, au' moyen d’irrigations, apportent le plus grand soin à leurs cultures de taro (Arum esculenlum ), dont les rhizomes forment la base de leur nourriture et sur lesquels nous avons donné des détails à propos de la Guyane. On y retrouve aussi les arrow-root (Maranta), les patates, les topinambours. L’arbre à pain y pousse naturellement. Le cycas fait l’ornement des forêts : les fruits de cet arbre fournissent après cuisson une fécule comestible. Les bananiers n’y sont pas rares. Enfin, comme dans d’autres colonies, on extrait de la fécule des rhizomes du curcuma et du gingembre.

La plupart de ces fécules et de ces farines étaient représentées dans l’exposition de la Nouvelle-Calédonie par de très beaux échantillons.

L’Administration pl'nitentiaire a obtenu une médaille d’or pour l’ensemble de ses farineux divers : tapioca, fécule, farine de sarrasin, féciulc de curcuma et de gingembre.

---

Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour cette page est de 98,49 %.

La langue de reconnaissance de l'OCR est le Français.

---