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EXPOSITION UNIVERSELLE INTERNATIONALE DE 1900.

RÉPUBLIQUE DE L’ÉQUATEUR.

La République de l’Equateur n’avait obtenu en 1889 qu’une médaille d’argent dans la Classe 67 pour une exposition de céréales et de maïs présentée par un de ses nationaux.

Elle est mieux partagée cette année.

Le Jury delà Classe 56 a décerné :

Une médaille d’or à MM. Vignolo frères et Castagneto, de Guayaquil, pour leurs pâtes alimentaires ;

Une médaille d’argent à M. Alfieri, de Guayaquil, également pour des pâtes alimentaires ;

Et enfin, une médaille d’argent au «Sous-comité d’organisation pour l’Exposition de 1900, à Loja» qui exposait de la farine de blé fabriquée dans un moulin de cette province.

ESPAGNE.

En 1886, un ingénieur en meunerie, un Français, M. Kremer, quia installé à Paris le premier moulin à cylindres, faisait de la meunerie espagnole le tableau que voici: «Il y a, disait-il, en Espagne, environ 10,000 moulins dont 9,000 font la mouture pour les paysans et le surplus pour le commerce. On appelle les premiers «molinos», les seconds «fabricas de harinas». Les boulangers ont conservé l’habitude d’acheter le blé et de le faire moudre à façon sous leur surveillance. Beaucoup le font chez eux, comme à Rome dans l’antiquité, à l’aide d’un moulin installé à côté de la boulangerie, et mû par des mules (ou par des machines à gaz dans les grandes villes). Les moulins qui font la mouture pour les paysans sont très primitifs, très mal organisés. Les produits delà mouture sont livrés non blutés et toujours très mal moulus. Les fabriques de farines sont mieux organisées. Elles ont de quatre à dix paires de meules sur beffrois en fonte ou en bois. On fait à la meule une mouture très haute produisant peu de farine blanche. Les finots et fins linots, sans être remoulus, sont classés comme farine 2e et 3°. Les sons sont insuffisamment curés. Certaines de ces fabriques ont été montées par des constructeurs français et n’ont rien à envier au point de vue du montage cl de la conduite aux bons moulins français».

Ce sont probablement ces dernières qui ont fait si bonne figure à notre Exposition de 1878. Le savant rapporteur de la Classe 69, M. Heuzé, les signalait alors avec éloges. Le Jury leur avait décerné de nombreuses médailles d’or. Les principales minoteries espagnoles étaient situées à Valladolid, Salamanca, Lerida, Palencia, Burgos, Saragosse, Séville, Oviedo et Aranjuez. Les farines d’Aragon et de Castille étaient très estimées. Les moulins d’Aranjuez expédiaient leur farine à Cuba, et ceux deSantander travaillaient principalement pour l’exportation.

Les progrès constatés par le Jury de 1878 se sont certainement continués depuis

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