PRODUITS FARINEUX ET LEURS DÉRIVÉS.

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lors. Dès 1883 , un certain nombre de minoteries espagnoles avaient remplacé les meules par les cylindres. En 1889, une maison de Palencia, ancienne exposante de 1878, et dont le moulin était transformé au nouveau système, remportait une médaille d’or pour des farines de très belle qualité; un meunier de Madrid, M. Juan Clôt, recevait également une médaille d’or pour de belles farines provenant de la mouture à cylindres.

En 1900, M. Juan Clôt nous revient, mais avec des pâtes alimentaires qui lui ont valu encore une médaille d’or. Une autre maison expose de l’amidon et des pâtes alimentaires. Elle obtient une médaille de bronze.

Et c’est tout. Neuf autres exposants, dont six meuniers, étaient inscrits au catalogue. Mais le Jury, malgré des demandes et des visites réitérées, n’a pu se faire présenter leurs produits.

Il est cependant incontestable que la meunerie espagnole continue à marcher dans la voie du progrès. Les constructeurs de moulins à cylindres — français et étrangers — nous en donnent la preuve en faisant dans le pays de nombreuses et importantes installations de moulins avec cylindres et plansichters.

Les droits de douane, à l’entrée en Espagne, sont de 8 francs par quintal de blé et de i3 fr. 20 par quintal de farine.

ÉTATS-UNIS.

Une notice américaine officielle, préparée en vue de l’Exposition de 1889, donnait sur la production, la consommation et l’exportation du blé aux Etats-Unis, des chiffres intéressants. Le rendement moyen pour une série d’années avait été d’environ A5o millions de boisseaux du poids type de 3 0 kilogrammes, soit 13 5 millions de quintaux métriques. La consommation moyenne du pays de 315 millions de boisseaux (9/1,500,000 quintaux) dont 261 millions (78,300,000 quintaux) pour les besoins alimentaires et 5â millions pour les semences. L’exportation moyenne pendant les dix années précédentes avait été de près de 135 millions de boisseaux (Ao,5oo,ooo quintaux) et on signalait la tendance qu’avait l’exportation à se faire de plus en plus sous forme de farine, tendance qui paraissait s’accentuer de jour en jour.

Aucune notice semblable n’a été remise au Jury de la Classe 56 en 1900. Mais nous savons, par ailleurs, qu’on estimait, ces dernières années : i° la consommation de la population des Etats-Unis à 68 millions de barils de farine de froment par an, soit un baril par tête, chiffre généralement admis; 20 l’exportation moyenne à 16 millions de barils de la même farine. Le total donne 8 A millions de barils, soit à 85 kilogrammes nets l’un, 71,400,000 quintaux de farine représentant, à 70 p. 100 d’extraction, 102 millions de quintaux de blé. Pendant la campagne 1898-1899, l’exportation de farine s’est élevée à 18,502,698 barils, soit 2,5o2,ooo de plus que l’exportation moyenne, ayant nécessité la mouture de 3 millions de quintaux de blé en plus. L’Angleterre a absorbé plus de la moitié de ces farines. La Chine, 28,526 barils.

On peut donc dire que, pendant la campagne 1898-1899, la meunerie des Etats-

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