206

EXPOSITION UNIVERSELLE INTERNATIONALE DE 1900.

Le Jury a décerné à cette collectivité une médaille d’or.

La Nouvelle-Galles du Sud. la colonie de Victoria, l’Australie du Sud possèdent de nombreux et importants moulins à cylindres, mais aucun d’eux ne prenait part à l’Exposition.

Il en est de même pour la Nouvelle-Zélande, où un seul constructeur anglais a installé une vingtaine de moulins à cylindres.

Geylan. — La superficie de l’île de Ceylan est environ celle de la Hollande et de la Belgique réunies ou le huitième de celle de la France. Elle est de 25,365 milles carrés, soit 65,700 kilomètres carrés. A la (in de 1829, la population était de 3 millions i/4, dont 2 Européens pour 1,000 indigènes.

La nourriture principale est le riz. On en récolte 3 millions d’hectolitres et on en importe des Indes à peu près autant. On le mélange presque toujours de pulpe de noix de coco séchée et raclée.

Le cocotier fait l’objet d’une des plus importantes cultures de Ceylan. Il occupe un quart de la superficie de file entière. Le peuple l’utilise pour tous ses besoins: pour construire ses cabanes, ses maisons, pour faire ses instruments de ménage, son breuvage et sa nouriture. Chaque famille (on en compte 700,000) consomme au moins une noix et demie par jour. L’exportation s’élève à h 00 millions sous formes diverses. La production totale serait donc au moins de 800 millions de noix. On mange aussi les bourgeons (ou choux) du cocotier, et le noyau mou de la jeune noix.

On consomme encore à Ceylan de l’arrow-root, du manioc, de la farine de banane. On extrait une farine de la sève du kitul (Coryota urens^j, du talipot (Corypha umbracu-lifera, sorte de palmier), du fruit de l’arbre à pain (Artocarpus incisa), dont on dessèche la pulpe. Le hal. arbre qui produit le vernis copal ( Vateria acuminata'j, a des graines dont on fait aussi une farine, la farine de bal. La farine de beraliya s’obtient des graines du Doona cordifolia, celle de kurakkan des graines de YEleusine coracana. Cette dernière est particulièrement estimée des coolies.

h exposants de Ceylan figuraient dans la Classe 56.

Le Jury a décerné deux médailles d’or : l’une pour de l’arrow-root ( Maranta arun-dinaceay, l’autre pour de la farine de manioc et de la farine de banane et enfin une mention honorable au Gouvernement de Ratnapura, pour ses farines de palmier et de talipot.

Cette dernière farine est connue sous le nom de sagou. Pour l’obtenir, les indigènes abattent les palmiers quand ils ont de 10 à i5 ans. On laisse écouler la sève; on enlève l’écorce, on recueille la moelle qui constitue le cœur du palmier et on la triture. La pâte obtenue est malaxée avec de l’eau et amenée à l’état de billes qui sont mises à sécher et livrées ensuite au commerce. Les Européens délayent ces billes dans l’eau, font passer la matière liquide à travers des toiles pour retenir la partie ligneuse et reçoivent la fécule dans des récipients disposés à cet efl'et. Dans cet état, la fécule

---

Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour cette page est de 97,75 %.

La langue de reconnaissance de l'OCR est le Français.

---