SUCRES, CONFISERIE, CONDIMENTS ET STIMULANTS. .*199

Indes portugaises. — Peu intéressantes : piments doux, poivres et ossames, produit aromatisé de petite consommation locale.

La quatrième section du Jury de la Classe 59 a eu à examiner les produits les plus variés se rapportant à ces divers articles et n’a négligé aucun des éléments d’appréciation qu’elle pouvait puiser dans la dégustation des échantillons, les renseignements fournis par les représentants autorisés des diverses nationalités et les déclarations des exposants. Dans l’attribution des récompenses, elle a surtout eu égard aux efforts tentés, aux innovations et résultats obtenus depuis la précédente Exposition.

Pour la dégustation de produits si variés, elle s’est efforcée de les juger au point de vue du goût local, sans trop vouloir le discuter.

Enfin, elle a écarté du concours les maisons, quelle qu’en fût l’importance, qui ont soumis au Jury ou exposé dans leurs vitrines des échantillons qu’elles n’avaient, pas fabriqués ou qu’elles avaient faussement qualifiés, ou qui trahissaient l’intention évidente de contrefaire des marques réputées.

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