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- TABLE DES MATIÈRES
- TABLE DES ILLUSTRATIONS
- RECHERCHE DANS LE DOCUMENT
- TEXTE OCÉRISÉ
- LISTE DES VOLUMES
- Première image
- PAGE DE TITRE
- LIVRE IV. FRANCE (SUITE ET FIN) (p.1)
- CHAPITRE XXXIII. -- LE MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE. -- ENQUÊTES. -- ENSEIGNEMENT. -- STATIONS AGRONOMIQUES ET LABORATOIRES. -- AMÉLIORATIONS AGRICOLES. -- REMEMBREMENT. -- CRÉDIT. -- ASSURANCES. -- MUTUALITÉ ET SYNDICATS. -- INSTITUTIONS DIVERSES (p.1)
- A. Le Ministère de l'Agriculture. Historique. -- Création d'un Ministère spécial. -- Son organisation actuelle. -- Conseil supérieur. -- Inspecteurs généraux. -- Mérite agricole. -- Police de la pêche et pisciculture. -- Les informations agricoles (p.1)
- B. Enquêtes agricoles. Historique. -- Décret de 1852. -- Enquêtes annuelles du Ministère de l'Agriculture. -- Réglementation de 1899. -- Décret de 1902. -- Enquètes décennales ; utilité de leur maintien (p.3)
- C. Enseignement agricole. Historique ; oeuvre de la Troisième République. -- Institut national agronomique. -- Écoles nationales d'agriculture de Grignon, Montpellier et Rennes. -- Les écoles pratiques. -- Côté commercial à donner à l'enseignement agricole. -- Nécessité de donner un enseignement agricole aux femmes ; caractères qu'il doit avoir. -- L'initiative privée. -- L'enseignement forestier (p.6)
- D. Stations agronomiques et laboratoires agricoles. Services que sont appelées à rendre les stations agronomiques. -- Rôle du directeur. -- Les laboratoires agricoles. -- Les champs d'expériences. -- Les premières stations. -- La Station agronomique de l'Est et le champ d'expériences du Parc des Princes ; expériences d'engrais minéraux. -- États statistiques des stations françaises en 1900 et des stations allemandes. -- Budget de nos stations ; son insuffisance ; comparaison avec le budget des stations aux États-Unis et en Allemagne (p.34)
- E. La Station d'essais de machines agricoles. Historique des essais de machines agricoles. -- Inconvénients des concours régionaux. -- Causes de la difficulté des essais de machines agricoles. -- Comparaison des machines agricoles et des machines industrielles. -- Qualité que doit réunir l'essai méthodique d'une machine. -- Matériel scientifique nécessaire aux expériences. -- Fondation de la Station d'essais de machines. -- État actuel. -- Points principaux de l'examen. -- Le bulletin d'expériences. -- Personnel de la Station. -- Récapitulation des travaux effectués. -- Service de renseignements. -- Règlement de la Station d'essais de machines (p.76)
- F. Champs de démonstration. Raisons de leur utilité. -- Nature des services qu'ils peuvent rendre. -- Leur organisation. -- Travaux à exécuter. -- Différence entre le champ de démonstration et le champ d'expériences. -- Méthodes à suivre. -- Résultats à atteindre (p.93)
- G. Améliorations agricoles. Historique. -- Le Service de l'hydraulique et des améliorations agricoles : utilité de sa création ; son organisation actuelle ; son rôle ; le Comité d'études scientifiques. -- Irrigations. -- Amendements. -- Fixations de sols. -- Assainissements : Sologne ; Double de Périgord ; Dombes ; Camargue ; desséchements divers ; polders ; marais ; sur le littoral méditerranéen (p.99)
- H. Remembrement du territoire et opérations d'abornement général. Ce qu'on entend par "parcelle". -- Inconvénients du morcellement. -- Son étendue. -- Remèdes au mal ; les échanges ruraux. -- Les lois étrangères sur le remembrement ; la Verkoppelung ; la Flurbereinigung ; le remembrement d'Hohendaïda. -- Les premiers essais de remembrement. -- Le cadastre. -- Utilité de la création de chemins ruraux. -- Nécessité de la réfection du cadastre. -- Les abornements généraux, la réunion des parcelles, la création des chemins ruraux et le cadastres en Meurthe-et-Moselle : marche des opérations ; dépenses et résultats financiers. -- Les adversaires du remembrement. -- Quelques remembrements collectifs : Tantonville, etc. -- Les abornements généraux et la législation syndicale ; législation proposée par la Société centrale d'agriculture de Meurthe-et-Moselle. -- De la nécessité de modifier la législation des hypothèques (p.115)
- I. Crédit agricole. Définition, délimitation et champ d'application du crédit agricole. -- Tentatives faites pour le créer. -- Entraves législatives. -- Loi du 18 novembre 1897 sur les warrants agricoles ; la dotation du crédit agricole et la loi du 17 décembre 1897 sur le renouvellement du privilège de la Banque de France. -- Les institutions de mutualité ; la conception de M. Méline. -- La Société de crédit mutuel de Poligny. -- Les différents types du crédit agricole en France. -- Disposition curieuse établie dans la Société de Courcelles (Indre-et-Loire). -- La législation de 1894 ; ses applications : le Crédit mutuel agricole de Chartres. -- La loi de 1899 ; les caisses régionales. -- Rapport du Ministre de l'Agriculture (1905) indiquant la situation et le fonctionnement des caisses de crédit agricole mutuel, étudiant la question du taux de l'escompte et des prêts et donnant le résumé du développement des caisses depuis 1900. -- Le Crédit foncier de France (p.140)
- J. Assurances agricoles. L'assurance et la mutualité. -- Qualités à requérir de la mutualité dans l'assurance ; voeu émis par le Congrès international d'agriculture en 1900. -- Les diverses branches de l'assurance agricole. -- L'assurance contre la grêle. -- L'assurance contre la mortalité du bétail (p.162)
- K. Mutualité et syndicats. Éloge de la mutualité. -- Son rôle en agriculture. -- La loi du 21 mars 1884 et l'agriculture. -- Les syndicats agricoles ; l'initiative de M. Tanviray ; nombre et répartition des syndicats ; avantages que présentent les syndicats à petite circonscription. -- Les unions de syndicats agricoles. -- La coopération pour l'achat ; les achats d'engrais. -- La coopération pour la vente. -- Les greniers coopératifs et le warrantage agricole. -- La coopération dans la production : laiteries, sucreries, caves coopératives, entreprises de battage, élevage. -- Nombre des syndicats. -- L'avenir des syndicats ; leur rôle moral (p.166)
- L. Livres généalogiques. Importance des livres généalogiques ; ce qu'ils doivent être. -- Nos associations d'éleveurs. -- Stud-books des chevaux de pur sang, percheron, des chevaux de trait français, boulonnais, nivernais. -- Herd-books. -- Flock-books. -- Services rendus par les créateurs des livres généalogiques (p.187)
- M. Institutions hippiques. Administration des haras. -- Dépôts d'étalons. -- Primes. -- Achats d'étalons. -- La Société hippique française. -- Le Concours hippique central. -- Autres concours. -- De la présentation. -- Expositions. -- Nécessité d'une grande exposition annuelle (p.192)
- N. Courses de chevaux. Historique. -- Fondation de la Société d'encouragement pour l'amélioration des chevaux en France. -- Création du Derby français. -- Le mouvement en province. -- Le champ de courses de Longchamps. -- Le Grand Prix de Paris. -- Réglementation des courses. -- Gladiateur. -- Nos victoires à l'étranger. -- Autres sociétés de courses. -- Les Prix de 100,000 francs. -- Le Doping. -- Les différentes montes. -- Les épreuves d'obstacles. -- La Société des Steeple-chases. -- Les courses au trot. -- Le trotteur français ; comparaison avec le trotteur orloff et avec l'américain ; intérêt des épreuves au trot monté. -- Chiffre annuel des journées de courses. -- Diffusion en province. -- Utilité des courses (p.196)
- O. Concours agricoles. Le Concours général agricole. -- Grands prix et prix de championnat. -- Les concours nationaux. -- Les concours spéciaux. -- Les concours de prime d'honneur. -- Les marchés concours (p.206)
- P. Sociétés d'agriculture ; presse agricole. La Société nationale d'agriculture. -- La Société des agriculteurs de France. -- La Société d'encouragement à l'agriculture. -- Sociétés diverses. -- Les Sociétés départementales. -- Les comices agricoles. -- La presse agricole (p.208)
- CHAPITRE XXXIII. -- LE MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE. -- ENQUÊTES. -- ENSEIGNEMENT. -- STATIONS AGRONOMIQUES ET LABORATOIRES. -- AMÉLIORATIONS AGRICOLES. -- REMEMBREMENT. -- CRÉDIT. -- ASSURANCES. -- MUTUALITÉ ET SYNDICATS. -- INSTITUTIONS DIVERSES (p.1)
- ANNEXE DU LIVRE IV. VALEUR EN FRANCS DES IMPORTATIONS ET EXPORTATIONS DES MATIÈRES ET PRODUITS INTÉRESSANT L'AGRICULTURE (p.211)
- LIVRE V. COLONIES FRANÇAISES (p.215)
- CHAPITRE XXXIV. -- GÉNÉRALITÉS. Importance de l'agriculture pour les colonies. -- Répartition des cultures. -- Nécessité d'une marine marchande prospère et de voies de communication intérieure. -- De l'entrée en franchise. -- Enseignement agricole. -- Le Jardin d'essais de Nogent-sur-Marne. -- Jardins coloniaux d'essais. -- Chambres d'agriculture, etc. -- Comices et concours agricoles. -- Comité consultatif de l'agriculture. -- Sociétés diverses ; la Société française de colonisation et d'agriculture coloniale. -- Crédit agricole. -- L'Office colonial. -- Le Musée-institut colonial de Marseille (p.215)
- CHAPITRE XXXV. -- ALGÉRIE ET TUNISIE (p.225)
- A. Considérations générales. Notre empire nord-africain ; Maroc. -- Population totale. -- Population agricole. -- Valeur du matériel dont elle dispose. -- Les colons. -- L'agriculture arabe. -- L'agriculture kabyle. -- Régions de culture. -- Hydraulique agricole. -- Forages. -- Puits artésiens. -- Le M'zab. -- Institutions diverses. -- Crédit agricole. -- Colonisation ; ce qu'était l'Algérie au moment de la conquête ; ce qu'elle est devenue ; les étapes parcourues. -- Importations et exportations des produits agricoles. -- Chasse (p.225)
- B. Agriculture. Tableau de la production agricole. -- Importance des céréales dans la culture algérienne. -- Orge. -- Blé. -- Bechna. -- Maïs. -- Avoine. -- Fèves. -- Prairies et fourrages. -- Arboriculture ; figuier ; aurantiacées ; arbres fruitiers divers ; dattier ; olivier ; caroubier. -- Cultures maraîchères ; mesures à prendre ; primeurs. -- Caprier. -- Textiles : coton ; jute ; ramie ; diss ; alfa ; sorgho à halais ; agave. -- Tabac. -- Camphrier. -- Plantes à parfum. -- Végétaux d'ornement (p.244)
- C. Viticulture et vins. Historique. -- Superficie des vignobles. -- Rendements. -- Situation actuelle ; importance de la viticulture. -- Principaux cépages. -- Façons culturales. -- Phylloxera ; mesures prises contre lui. -- Vinification. -- Régions vinicoles ; crus. -- Objectif que doit se proposer la viticulture algérienne. -- Importations en France (p.274)
- D. Élevage. Effectif du bétail. -- Production animale. -- Le cheval barbe ; état actuel de l'élevage. -- Mulets. -- Ânes. -- Bovidés : races ; méthodes d'élevage ; le berger arabe ; modes d'exploitation. -- La malaria bovine. -- Buffles ; parallèle des services rendus par les buffles et de ceux rendus par les boeufs. -- Zébus. -- Métis zébus. -- Moutons ; importance de cet élevage ; transhumance ; races ; dépécoration ; mesures à prendre ; exploitation ; engraissement, etc. -- Chèvres ; avantages et inconvénients de cet élevage ; races. -- Laines. -- Chameaux. -- Méhara. -- Porcs. -- Volailles. -- Apiculture. -- Sériciculture (p.286)
- E. Forêts et productions spontanées. Superficie. -- Essences dominantes. -- Sous-bois arborescent. -- Incendies. -- Comment la forêt s'appauvrit jusqu'à ne plus être qu'une friche. -- Zones forestières. -- Déboisement ; mesures proposées pour y obvier. -- Production forestière. -- Consommation indigène. -- Charbon de bois. -- L'eucalyptus. -- Le palmier nain ; mesures à prendre pour sa protection ; crin végétal (p.319)
- F. Le chêne-liège ; sa production en Algérie. Production mondiale. -- Usage principal. -- Part de la France et de l'Algérie dans la production totale. -- Ce qu'est le liège. -- Mode de récolte. -- Séchage des plaques. -- Raisons de leur plus ou moins de valeur. -- Surface couverte en Algérie par les chênes-liège. -- Zone occupée. -- Historique de l'exploitation. -- Concessions. -- Forêts de l'État. -- Exportations. -- Incendies ; mesures de défense. -- Travaux de régénération. -- Repeuplement. -- Chemins. -- Qualité du liège algérien. -- Au Maroc (p.325)
- G. Pêche. Nombre de bateaux et de pêcheurs. -- Importance de la pêche côtière en Algérie. -- Principales espèces pêchées. -- Crustacés. -- La loi de 1888 ; ses résultats ; le but à poursuivre. -- Installation de pêcheurs français. -- Les pêcheurs indigènes. -- Ostréiculture. -- Pêche du corail ; mauvaise situation actuelle ; mesures prises ; ce qu'il faut faire (p.333)
- H. Tunisie. État de prospérité ; ses causes ; avantages du régime de protectorat ; sécurité ; rapports avec les indigènes. -- Superficie. -- Répartition du sol. -- Population. -- Main-d'oeuvre. -- Salubrité. -- Climat spécial de la Régence. -- Climat des principales zones. -- Géologie. -- Division en trois régions agricoles ; leurs caractéristiques. -- L'agriculture dans la région Nord : chute des pluies ; l'assolement quadriennal ; céréales ; fourrages ; légumes et fruits ; le cactus inerme ; viticulture et vin. -- Modes d'exploitation du sol : location ; achat ; métayage ; bilan d'un colon moyen. -- Outillage agricole de l'indigène ; ses procédés culturaux. -- L'agriculture dans le centre : ancienne prospérité ; conditions atmosphériques ; sol ; olivier ; sa zone de culture ; reconstitution de la forêt de Sfax ; procédés culturaux ; contrat m'rharça ; rendements ; situation actuelle de la viticulture ; valeur alimentaire des grignons d'olives ; autres cultures fruitières ; horticulture. -- Élevage. -- Aviculture. -- Apiculture. -- Sériciculture. -- Immatriculation. -- Enzel. -- Terres sialines. -- Forêts. -- Chênes-liège. -- Gisements de phosphate de chaux. -- Chasse. -- Pêche. -- Éponges (p.337)
- CHAPITRE XXXVI. -- COLONIES FRANÇAISES DE LA CÔTE OCCIDENTALE (p.398)
- A. Considérations générales. Premiers rapports commerciaux entre la France et l'Afrique occidentale. -- Étendue de notre domaine colonial africain. -- Sa diversité. -- Climat. -- Insectes. -- Nécessité d'introduire des charrues. -- Sorgho. -- Maïs. -- Riz. -- Manioc. -- Blé. -- Cultures fruitières. -- Bananier. -- Coton. -- Jute. -- Rafia. -- Caféier. -- Cacaoyer. -- Indigotier. -- Karité. -- Beref. -- Tabac. -- Bourgou. -- Élevage ; équidés ; mulets ; bovidés, etc. -- Aviculture. -- Apiculture. -- Service de l'agriculture ; stations et jardins d'essai. -- Forêts ; opinion de M. Mélard ; exploitation ; principales essences. -- Caoutchouc ; procédés de récolte ; création à Bordeaux d'un marché de caoutchouc d'origine française. -- Gutta. -- Gomme. -- Copal. -- Chasse et faune. -- Éléphants ; il est à souhaiter qu'on les dresse ; ivoire. -- Plumes. -- Autruche. -- Pêche. -- Huîtres (p.398)
- B. Le sésame. Son importance. -- Lieux de provenance. -- Importations. -- Zones de culture. -- Description botanique. -- Procédés culturaux. -- Rendements. -- Huile. -- Tiges. -- Tourteaux (p.436)
- C. L'arachide. Importance de l'arachide pour l'Afrique occidentale. -- Lieux divers de culture de cette plante. -- Exportations du Sénégal. -- Fructification. -- Utilisation des diverses parties. -- Sols qui conviennent à l'arachide. -- Procédés de culture au Sénégal ; améliorations à réaliser. -- Procédés de récolte. -- Rendements. -- Proportion d'huile contenue dans l'arachide. -- Méthodes d'extraction. -- Qualités de l'huile (p.439)
- D. Le palmier à huile. L'arbre. -- Ses fruits. -- L'huile de palme. -- L'huile de palmiste. -- Le vin de palme. -- Époques des récoltes ; procédés en usage. -- Habitat. -- Exportation du Dahomey (p.443)
- E. Le kolatier. Dimensions du kolatier. -- Son habitat. -- Noix ; leur préparation ; leur poids ; leur valeur ; leurs vertus ; croyances des indigènes. -- Emploi de la kola comme stimulant d'énergie (p.445)
- CHAPITRE XXXVII. -- CÔTE FRANÇAISE DES SOMALIS. Historique. -- Situation. -- Aspect. -- Flore. -- Faune. -- Indigènes. -- Migrations. -- Chasse. -- Pêche (p.447)
- CHAPITRE XXXVIII. -- MADAGASCAR, LES COMORES ET LA REUNION (p.452)
- A. Madagascar. Superficie. -- Population. -- Configuration. -- Température. -- Régime des pluies. -- Qualité du sol. -- Riz. -- Autres cultures alimentaires. -- Légumes. -- Fruits. -- Canne à sucre. -- Vanillier. -- Cacaoyer. -- Caféier. -- Théier. -- Textiles. -- Autres cultures. -- Fourrages. -- Bétail. -- Apiculture. -- Sériciculture. -- L'araignée fileuse. -- Forêts ; leur exploitation. -- Caoutchouc. -- Copal. -- Institutions agricoles. -- Courses de chevaux (p.452)
- B. Mayotte et Comores. Situation politique des Comores. -- Cyclones. -- Fertilité. -- Culture indigène du riz. -- Forêts. -- Chasse. -- Main-d'oeuvre. -- Culture du vanillier ; fécondation. -- Cotonnier. -- Mayotte ; canne à sucre. -- La Grande Comore. -- Anjouan ; quelques vanilleries. -- Mohéli. -- Îles Glorieuses (p.467)
- C. La Réunion. Description. -- Superficie. -- Population. -- Climat. -- Cyclones. -- Flore. -- Régions de culture et d'élevage. -- Main-d'oeuvre. -- Cultures vivrières ; fécules ; manioc. -- Canne à sucre. -- Vanille : généralités ; culture ; préparation. -- Café ; café sauvage. -- Thé. -- Tabac. -- Cotonnier. -- Pâturages. -- Élevage ; boeufs. -- Apiculture. -- Forêts : superficie ; constitution ; déboisement ; principales essences ; importation du bois ; quinquina ; caoutchouc (p.481)
- CHAPITRE XXXIX. -- INDO-CHINE FRANÇAISE. Superficie. -- Climat. -- Population. -- Riz. -- Autres cultures. -- Direction de l'agriculture ; jardins d'essai. -- Capital nécessaire à un colon ; métayage. -- Pâturage et élevage. -- Aviculture. -- Récolte de la cire. -- Sériciculture. -- Forêts. -- Laque. -- Caoutchouc. -- Chasse. -- Pêche (p.495)
- CHAPITRE XL. -- ÉTABLISSEMENTS FRANÇAIS DE L'INDE. Superficie. -- Population. -- Climat. -- Serpents. -- Flore. -- Principales cultures. -- Situation agricole des cinq comptoirs (p.512)
- CHAPITRE XLI. -- OCÉANIE FRANÇAISE (p.515)
- A. Nouvelle-Calédonie. Description physique. -- Climat. -- Superficie. -- Population. -- Dépendances. -- Fertilité. -- Caractéristique de la culture. -- Conditions de la colonisation. -- Régions de culture. -- Main-d'oeuvre. -- Principales cultures. -- Élevage. -- Aviculture. -- Apiculture. -- Forêts. -- Importation et exportation des bois. -- Caoutchouc. -- Damars. -- Bois de santal de l'île des Pins. -- Pêche (p.515)
- B. Établissements français de l'Océanie. Situation. -- Superficie. -- Population. -- Climat. -- Nature. -- Principales exportations. -- Cherté de la main-d'oeuvre. -- Difficulté des transports. -- Forêts. -- Principales cultures. -- Élevage. -- Apiculture. -- Pêche. -- Huîtres perlières. -- Nacre (p.527)
- CHAPITRE XLII. -- GUYANE ET ANTILLES FRANÇAISES (p.531)
- A. Guyane française. Causes de la crise agricole à la Guyane française. -- Superficie. -- Population. -- Climatologie. -- Salubrité. -- Faune. -- Flore. -- Situation agricole. -- Cacaoyer. -- Vanillier. -- Elevage et pâturages. -- Sériciculture. -- Manque de main-d'oeuvre ; une solution. -- Forêts. -- Caoutchouc. -- La balata ; procédés de récolte ; bénéfices réalisables, -- Pêche (p.531)
- B. Martinique. Début de la colonisation. -- Superficie. -- Population. -- Climat. -- Cours d'eau. -- Tremblements de terre. -- Cyclones. -- Fertilité. -- Distribution du sol. -- Premières cultures entreprises. -- Répartition des cultures. -- Canne à sucre. -- Cacao. -- Café. -- Vanille. -- Tabac. -- Coton. -- Indigo. -- Gingembre. -- Fruits. -- Plantes fibreuses. -- Cultures vivrières. -- Élevage. -- Arbre à pain. -- Campêche. -- Casse. -- Forêts. -- Caoutchouc. -- Statistiques agricoles : nombre et répartition des habitations rurales ; effectif du bétail ; répartition des travailleurs ; répartition du terrain. -- Commerce extérieur. -- Stagnation de l'agriculture ; ses causes. -- Pêche (p.540)
- C. Guadeloupe. Historique. -- Situation. -- Configuration. -- Relief du sol. -- Cours d'eau. -- Superficie. -- Dépendances. -- Population. -- Importance de l'agriculture. -- Fertilité. -- Canne à sucre. -- Café. -- Cacao. -- Autres cultures riches. -- Cultures diverses. -- Cultures vivrières. -- Main-d'oeuvre. -- Apiculture. -- Forêts. -- Conditions du relèvement économique et agricole (p.548)
- LIVRE VI. ASIE (p.555)
- CHAPITRE XLIII. -- INDES ANGLAISES (p.555)
- A. Inde et Birmanie. Superficie. -- Description. -- Population. -- Famines. -- Saisons. -- Pluies. -- Irrigations. -- Propriété foncière. -- Procédés culturaux. -- Influence de l'exportation sur les cultures. -- Grains. -- Thé. -- Café. -- Coton. -- Jute. -- Lin. -- Chanvre. -- Plantes oléagineuses : arachide ; sésame ; cocotier ; ravison ; ricin. -- Opium. -- Indigo. -- Gingembre. -- Tabac. -- Fleurs comestibles. -- Condiments. -- Bovidés et buffles. -- Industrie laitière. -- Chevaux. -- Mules. -- Chameaux. -- Éléphants. -- Moutons. -- Chèvres. -- Soies de porc. -- Volaille. -- Sériculture. -- Forêts. -- Bois de teck et de padouk. -- Cachou. -- Gambier. -- Abaca. -- Cocotiers. -- Gommes arabiques. -- Quinquina. -- Caoutchouc ; récolte. -- Gutta ; façon dont elle fut découverte ; récolte. -- Fauves, animaux de chasse et serpents (p.555)
- B. Ceylan. Description. -- Superficie. -- Population. -- Agriculture. -- Thé : importance croissante de sa culture ; procédés culturaux ; mode de préparation. -- Riz. -- Cannelle. -- Cardamome. -- Café. -- Cacao. -- Tabac. -- Cocotiers ; ses utilisations. -- Palmier arec. -- Forêts. -- Chasse. -- Les veddahs. -- Pèche. -- Pêche des perles ; son irrégularité : façon dont elle est pratiquée. -- Les Maldives. -- Écaille (p.576)
- CHAPITRE XLIV. -- PERSE, SIAM, CHINE, CORÉE (p.586)
- A. Considérations générales. Perse : population ; superficie ; climat ; fertilité ; principales cultures ; gommes ; forêts ; sériciculture ; cheval ; bétail ; laines dites d'Astrakan ; pêche ; chasse. -- Siam : population ; superficie ; climat ; riz ; autres cultures ; bétail ; sériciculture ; forêts ; bois de teck ; gomme-gutte ; chasse ; pêche ; exportation. -- Chine : superficie ; répartition du sol ; population ; diversité des caractères du sol ; le Chinois agriculteur ; caractère de la culture ; riz ; autres céréales ; boissons spiritueuses tirées des céréales ; cultures potagères ; fleurs comestibles ; manguier ; litchi ; ramie ; oléagineux ; cannelle ; plantes tinctoriales ; tabac ; vernis ; huile végétale ; arbre à suif ; cire végétale ; laque ; bétail ; chevaux ; chèvres du Tibet, de Cachemire, etc. ; porcs ; poules ; canards ; cires ; forêts ; productions diverses de quelques arbres ; pelleteries ; faisans de Mongolie ; musc ; pêche. -- Corée : superficie ; climat ; population ; principales cultures ; bétail ; sériciculture ; forêts ; chasse ; pêche (p.586)
- B. La sériciculture en Chine. Ancienneté et historique de la sériciculture chinoise. -- Causes de sa prospérité. -- Production de la soie grège. -- Exportation en cocons. -- Grainage. -- Soins donnés. -- Temples. -- Forçage de la production. -- Soie. -- Chenilles sauvages (p.607)
- C. Le thé ; sa préparation en Chine. Consommation du thé dans le monde ; augmentation. -- Le théier. -- Éléments des feuilles. -- Modes de préparation du thé en Chine. -- Thés noirs et thés veris. -- Exportation des thés de Chine (p.610)
- D. L'opium ; sa consommation et sa culture en Chine. Culture du pavot. -- Récolte de l'opium. -- Préparation. -- Analyse. -- Valeur. -- Usages. -- Importation en Chine. -- Plantations. -- Qualités de l'opium chinois. -- Sa destination (p.615)
- E. La propriété et la coopération en Chine. Esprit de conservation du peuple chinois. -- Apparition de la propriété familiale privée. -- Inexistence du Jus abutendi. -- Obligation de cultiver. -- Confiscation et distribution de terres. -- Inaliénabilité primitive de la propriété. -- Le fonds et la surface. -- Le billet de gémissement. -- Cadastre. -- Titres de propriété. -- Fermage. -- Coopération agricole (p.617)
- CHAPITRE XLV. -- JAPON (p.621)
- A. Considérations générales. Développement de l'agriculture depuis la Révolution de 1868. -- Régime de la propriété. -- Valeur foncière. -- Sol. -- Population. -- Climatologie. -- Répartition de la propriété et des cultures. -- Procédés culturaux. -- Les ouvriers agricoles ; les salaires. -- Le travail des femmes. -- Forêts : arbres à laque ; arbres à papier ; cirier et cire végétale ; service forestier. -- Importations et exportations des produits agricoles (p.621)
- B. Agriculture. Importance des principales récoltes. -- Céréales. -- Riz. -- Awa. -- Soja. -- Shoyu. -- Théier. -- Textiles. -- Oléagineux : colza ; hazé. -- Cultures fruitières. -- Autres cultures : pois, patates, pomme de terre, daikoes, canne à sucre, tabac, indigo, menthe. -- Jardins et fleurs (p.633)
- C. Élevage. Effectif du bétail. -- Sa chétivité. -- Pâturages. -- Équidés. -- Bovidés. -- Moutons. -- Porcs. -- Aviculture. -- Sériciculture (p.643)
- D. Hokkaido. Sol et climatologie de l'île d'Hokkaido. -- Mode de colonisation. -- Développement de la culture. -- Procédés culturaux. -- Principales cultures. -- Bétail. -- Pâturage. -- Industries agricoles. -- Stations agronomiques. -- Institut agronomique de Sapporo. -- Autres encouragements du Gouvernement (p.646)
- E. Institutions agricoles. Ministère de l'Agriculture. -- Institutions diverses. -- Enseignement agricole ; la Faculté agronomique et l'Institut de Tokyo ; établissements d'enseignement secondaire et d'enseignement primaire. -- Champs d'expériences. -- Stations agronomiques. -- Syndicats agricoles de commerce, de production. -- Crédit agricole (p.655)
- F. Pêche. Importance de la pèche au Japon. -- Lieux de pêche. -- Principales espèces pêchées. -- Lois. -- Pisciculture. -- Ostréiculture. -- Algues et herbes marines. -- Corail. -- Perle. -- Pêche des Japonais hors de leurs eaux. -- Exportation (p.659)
- CHAPITRE XLVI. -- INDES NÉERLANDAISES. Superficie. -- Population. -- Gouvernement. -- Mise en valeur ; l'établissement de Buitenzorg. -- Flore, fertilité, irrigations, cultures. -- Caféier. -- Canne à sucre. -- Cacaoyer. -- Riz. -- Poivre : culture du piper, récoltes et préparation des fruits. -- Bétel. -- Giroflier : historique et méthode actuelle de culture. -- Muscadier : son aire géographique ; récolte et exportation des noix ; leur action sur l'organisme ; le macis ; son utilisation. -- Quinquina. -- Tabac. -- Indigo. -- Forêts. -- Caoutchouc ; récolte. -- Gutta-percha : ses qualités ; conditions nécessaires à la venue des guttiers ; récolte et production. -- Damar (p.663)
- CHAPITRE XLIII. -- INDES ANGLAISES (p.555)
- LIVRE VII. OCÉAN (p.679)
- LIVRE VIII. AFRIQUE (p.697)
- CHAPITRE XLVIII. -- ÉGYPTE ET ABYSSINIE (p.697)
- A. Égypte. Population. -- Subdivisions territoriales. -- Climat. -- La crue ; le nilomètre. -- Irrigations. -- Engrais. -- Rendements. -- Constitution des sols. -- Procédés culturaux. -- Culture. -- Saisons de culture. -- Surfaces cultivées. -- Principales cultures. -- Bétail. -- Crédit agricole. -- La terre : charges fiscales, rente, valeur. -- Forêts. -- Gomme arabique. -- Capture des cailles ; mesures à prendre. -- Pêche (p.697)
- B. Abyssinie. Les diverses régions : culture, bétail, etc. -- Fertilité. -- Population. -- Intérêt porté à l'agriculture. -- Propriété foncière. -- Caractère de l'impôt. -- Caféier. -- Le cheval de Dongolah. -- Mules. -- Peaux. -- Cire. -- Miel. -- Forêts. -- Brousse. -- Chasse. -- Ivoire. -- Civette (p.706)
- CHAPITRE XLIX. -- LIBéRIA. Superficie. -- Population. -- Richesses naturelles. -- Cultures principales. -- Faune. -- Caféier : historique ; aire géographique ; différentes espèces ; le caféier Libéria (p.717)
- CHAPITRE L. -- AFRIQUE AUSTRALE ET MAURICE (p.721)
- A. Afrique australe. Historique. -- Agriculture. -- Bétail. -- Moutons. -- Bovidés. -- Forêts ; le Wonderbaum ; de certaines essences, l'eucalyptus notamment, considérées comme productrices de calorique. -- Chasse (p.721)
- B. L'autruche. Sa similitude avec le chameau. -- Son aptitude à la course. -- Son habitat. -- Sa nourriture. -- Son caractère. -- Ses moyens de défense ; acuité de sa vue et de son ouïe. -- Sa sociabilité. -- Domestication chez les indigènes. -- Le prix Chagot. -- Débuts de la domestication au Cap. -- Progrès rapides. -- Mesures de protection. -- Visite à une ferme à autruches. -- Nombre des autruches d'une ferme. -- Incubation artificielle. -- Élevage des petits. -- Isolement des reproducteurs. -- Disposition des parcs. -- Quantité de plumes fournies. -- Façon de plumer. -- Quantité et valeur des plumes d'autruche. -- Production du Cap (p.730)
- C. Maurice. Historique ; survivance de l'esprit français. -- Situation. -- Superficie. -- Population. -- Fertilité. -- Engrais. -- Canne à sucre. -- Vanille. -- Blés. -- Aloès. -- La Station agronomique du Réduit (p.737)
- CHAPITRE XLVIII. -- ÉGYPTE ET ABYSSINIE (p.697)
- TABLE DES FIGURES (p.741)
- TABLE DES MATIÈRES DU TOME III (p.745)
- LIVRE IV. FRANCE (SUITE ET FIN) (p.1)
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- PAGE DE TITRE
- Fig. 320. Carte des institutions agricoles de la France (pl.320)
- Fig. 321. Diagramme des élèves de l'Ecole nationale d'horticulture de Versailles (p.12)
- Fig. 322. A l'Ecole nationale d'industrie laitière de Mamirolle : Préparation du lait stérilisé (p.13)
- Fig. 323. A l'Ecole nationale d'industrie laitière de Mamirolle : Chambre à lait (p.13)
- Fig. 324. A l'Ecole nationale d'industrie laitière de Mamirolle : Fabrication du camembert (p.13)
- Fig. 325. A l'Ecole nationale d'industrie laitière de Mamirolle : Haloir à camembert (p.13)
- Fig. 326. A l'Ecole nationale d'industrie laitière de Mamirolle : Fabrication de l'emmenthal et du guyère (p.15)
- Fig. 327. A l'Ecole nationale d'industrie laitière de Mamirolle : Sortie de l'emmenthal de la chaudière (p.15)
- Fig. 328. A l'Ecole nationale d'industrie laitière de Mamirolle : Cave à emmenthal (p.15)
- Fig. 329. A l'Ecole nationale d'industrie laitière de Mamirolle : Mise sous presse du port-salut (p.15)
- Fig. 330. Graphique du développement pris par l'enseignement agricole en France (p.16)
- Fig. 331. Diagramme des élèves de l'Institut national agronomique (p.21)
- Fig. 332. Diagramme des occupations des anciens élèves de l'Institut agronomique (p.22)
- Fig. 333. Diagramme des élèves de l'Ecole nationale d'agriculture de Rennes (p.24)
- Fig. 334. Diagramme des élèves de l'Ecole nationale d'agriculture de Montpellier (p.25)
- Fig. 335. Diagramme des élèves de l'Ecole nationale d'agriculture de Grignon (p.26)
- Fig. 336. Vue générale de l'Ecole de Grignon (p.27)
- Fig. 337. Station d'essais de machines agricoles : Plan général (p.83)
- Fig. 338. Station d'essais de machines agricoles : Tableau indiquant le personne let le budget des dépenses (p.84)
- Fig. 339. Station d'essais de machines agricoles : Récapitulation graphique des travaux effectués (1889-1899) (p.85)
- Fig. 340. Station d'essais de machines agricoles : Les constructions et quelques appareils (p.86)
- Fig. 341. Station d'essais de machines agricoles : Essais (p.86)
- Fig. 342. Station d'essais de machines agricoles : Répartition, par lieux de provenance, des machines françaises expérimentées (1889-1899) ; essais (p.87)
- Fig. 343. Station d'essais de machines agricoles : Répartition, par lieux de provenance, des machines françaises expérimentées (1889-1899) ; essais (p.87)
- Fig. 344. Culture dans le sud (Algérie) (p.227)
- Fig. 345. Labour indigène en Kabylie (p.228)
- Fig. 346. Carte agricole de l'Algérie (p.229)
- Fig. 347. Dépiquage du blé (p.249)
- Fig. 348. Séchage des figues (p.256)
- Fig. 349. Dans l'oasis d'Ourlana (p.260)
- Fig. 350. Allée de dattiers (p.261)
- Fig. 351. Olivier de bouture à sa sixième année (p.262)
- Fig. 352. Trous creusés dans le rocher pour la fabrication de l'huile (p.263)
- Fig. 353. Cheval barbe (p.289)
- Fig. 354. Catharine, mule arabe (p.293)
- Fig. 355. Ane d'Algérie (p.294)
- Fig. 356. Vache guelma (p.295)
- Fig. 357. Vache buflesse (p.301)
- Fig. 358. Vache zébu pur sang et son veau demi-sang (p.303)
- Fig. 359. Taureau zébu-brahmine (p.304)
- Fig. 360. Vache guelma (p.305)
- Fig. 361. Métis des deux précédents (p.305)
- Fig. 362. Carte indiquant la répartition du chêne-liège (Europe et Nord de l'Afrique) (p.327)
- Fig. 363. Carte de la Tunisie (p.339)
- Fig. 364. Carte agricole et pluviométrique de la Tunisie (p.345)
- Fig. 365. Campement sous les oliviers (p.353)
- Fig. 366. Une exploitation agricole au IIe siècle (p.365)
- Fig. 367. Araire dental (p.366)
- Fig. 368. Blé sur labour européen ; blé sur labour indigène ; avoine sur labour européen (p.369)
- Fig. 369. Charrue du sud de la Tunisie (p.370)
- Fig. 370. Chantier de labourage en Tunisie (p.371)
- Fig. 371. Fouchga tunisienne pour la pêche des éponges (p.395)
- Fig. 372. Gangava tunisienne (drague pour la pêche des éponges) (p.397)
- Fig. 373. Cabane pour le lavage des éponges (p.397)
- Fig. 374. Capoquier du Soudan (p.399)
- Fig. 375. Le premier train de bananes en Guinée (p.403)
- Fig. 376. Marché aux chevaux de Banamba (p.407)
- Fig. 377. Cheval acheté à Nyamina (p.407)
- Fig. 378. Aladin, cheval acheté à Touba (p.409)
- Fig. 379. Coco, cheval acheté à Ségou (p.409)
- Fig. 380. Badninbé, cheval du Macima (p.411)
- Fig. 381. Cheval du Mossi avec son harnachement de gala (p.413)
- Fig. 382. Mulet d'Algérie employé au Soudan (p.415)
- Fig. 383. Mulet haoussa. (p.415)
- Fig. 384. Zébu de la variété nigérienne (p.416)
- Fig. 385. Taureau du Fouta-Djallon (p.417)
- Fig. 386. Vache du Fouta-Djallon (p.417)
- Fig. 387. Vache bambara (p.419)
- Fig. 388. Taureau bambara (p.419)
- Fig. 389. Bœuf porteur (p.420)
- Fig. 390. Moutons du Fouta-Djallon (p.420)
- Fig. 391. Carte de la Côte d'Ivoire (p.425)
- Fig. 392. Sésame (p.437)
- Fig. 393. Chameau (p.449)
- Fig. 394. Labour à l'angade (bêche malgache) (p.455)
- Fig. 395. Bananier de la côte Est (p.456)
- Fig. 396. Jeune cacaoyer (p.457)
- Fig. 397. Spécimen de café Libéria importé à Madagascar (p.458)
- Fig. 398. Dans la région des rafias (p.459)
- Fig. 399. Rameau et bouton à fleur du giroflier (p.460)
- Fig. 400. Rameau du poivrier (p.460)
- Fig. 401. 402. Bœufs à bosse (p.461)
- Fig. 403. Disposition des arbres d'arbri et des arbres tuteurs dans une vanillerie (p.470)
- Fig. 404. Une partie de la vanillerie de la figure précédente (p.470)
- Fig. 405. Vanillerie de Mayotte (p.471)
- Fig. 406. Une habitation de planteur (p.483)
- Fig. 407. Canne à sucre en végétation (p.485)
- Fig. 408. Riz à grain long (p.497)
- Fig. 409. Vanillerie du chef de gare de Saïgon (p.500)
- Fig. 410. Bœufs du Cambodge (p.502)
- Fig. 411. Maestro, cheval annamite (p.503)
- Fig. 412. Coq cochinchinois (p.505)
- Fig. 413. Poule cochinchinoise (p.505)
- Fig. 414. Cocotiers (p.507)
- Fig. 415. Pêcheurs annamites (p.511)
- Fig. 416. Jacquier (p.513)
- Fig. 417. Cycas (p.521)
- Fig. 418. Une conduite de bétail (p.522)
- Fig. 419. Vache et taureau de race angus pure (Nouvelle-Calédonie) (p.523)
- Fig. 420. Cocotier (p.529)
- Fig. 421. Vanillier (p.535)
- Fig. 422. Le village de pêcheurs annamites en Guyanne (p.539)
- Fig. 423. Récolte de la canne à sucre (p.541)
- Fig. 424. Récolte des ananas (p.549)
- Fig. 425. Rameau de manioc avec fleurs et fruits (p.551)
- Fig. 426. Racine du manioc (p.551)
- Fig. 427. Récolte du manioc (p.553)
- Fig. 428. Eléphants retirant de l'eau des pièces de bois (p.565)
- Fig. 429. La plus ancienne plantation d'hévéa asiatique (p.571)
- Fig. 430. Nettoyage du caoutchouc d'hévéa asiatique (p.573)
- Fig. 431. Khamide, étalon persan (p.589)
- Fig. 432. Cochon chinois (p.601)
- Fig. 433. Coq et poule de Cochin ou de Chang Haï (p.602)
- Fig. 434. Fleurs auxilliaires de Thea viridis (p.612)
- Fig. 435. Les divers types d'exploitation à Hokkaïdo (p.648)
- Fig. 436. Carte de l'Institut agronomique de Sapporo (p.654)
- Fig. 437. Carte indiquant les stations météorologiques (Japon) (p.657)
- Fig. 438. Débroussement total à Java (p.665)
- Fig. 439. Bœufs de travail de race australienne (p.690)
- Fig. 440 et 441. Laboureuse automobile de M. Boghos Pacha Nubar (p.701)
- Fig. 442. Ane domestique d'Egypte (p.705)
- Fig. 443. Bétail au pâturage (Abyssinie) (p.707)
- Fig. 444. Indigènes labourant (Abyssinie) (p.709)
- Fig. 445. Porthos, cheval de Dongola (p.714)
- Fig. 446. Fleurs et fruits du caféier de Libéria (p.719)
- Fig. 447. Fruits du caféier de Libéria (p.720)
- Fig. 448. Cochon du Cap (p.727)
- Fig. 449. Famille d'autruches (p.735)
- TABLES DES FIGURES (p.741)
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S*x» MbS
MINISTÈRE DU COMMERCE, DE L’INDUSTRIE DES POSTES ET DES TÉLÉGRAPHES
EXPOSITION UNIVERSELLE INTERNATIONALE DE 1900
À PARIS
-------------
RAPPORTS
DU JURY INTERNATIONAL
INTRODUCTION GÉNÉRALE
TOME IV
CINQUIÈME PARTIE
AGRICULTURE, HORTICULTURE, ALIMENTS
DEUXIÈME SECTION
BIBLIOTHÈQUE ' DU CONSERVATOIRE N\TI0NAL des AIITS & F.IÉTIEIiS
N°du Catalogue PfflRSB-Estimation Z Entrée, le.
PARIS
IMPRIMERIE NATIONALE
AI GM VI
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MINISTÈRE DU COMMERCE, DE L’INDUSTRIE DES POSTES ET DES TÉLÉGRAPHES
EXPOSITION UNIVERSELLE INTERNATIONALE DE 1900
À PARIS
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DU JURY INTERNATIONAL
INTRODUCTION GÉNÉRALE
TOME IV
CINQUIÈME PARTIE
AGRICULTURE, HORTICULTURE, ALIMENTS
DEUXIÈME SECTION
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- Introduction générale. Tome premier. Première partie : Instruction publique. Deuxième partie : Beaux-arts
- Introduction générale. Tome II. Troisième partie : Sciences. Quatrième partie : Industrie
- Introduction générale. Tome III. Cinquième partie. Agriculture, horticulture, aliments
- Introduction générale. Tome IV. Cinquième partie. Agriculture, horticulture, aliments. Première section
- Introduction générale. Tome IV. Cinquième partie. Agriculture, horticulture, aliments. Deuxième section
- Introduction générale. Tome IV. Sixième partie. Agriculture, horticulture, aliments. Troisième section
- Introduction générale. Tome V et dernier. Sixième partie. Économie sociale. septième partie : Colonisation
- Groupe I. Éducation et enseignement. Première Partie. Classe 1
- Groupe I. Éducation et enseignement. Deuxième partie. Classes 2 à 4
- Groupe I. Éducation et enseignement. Troisième partie. Classe 5 (Tome premier)
- Groupe I. Education et enseignement. Quatrième partie. Classe 5 (Tome II)
- Groupe I. Éducation et enseignement. Cinquième partie. Classe 6 (Tome I). Classe 6 (Tome II)
- Groupe II. Oeuvres d'art. Classes 7 à 10
- Groupe III. Instruments et procédés généraux des lettres, des sciences et des arts. Classes 11 à 19
- Groupe IV. Matériel et procédés généraux de la mécanique. Première partie. Classe 20
- Groupe IV. Matériel et procédés généraux de la mécanique. Deuxième partie. Classe 21
- Groupe IV. Matériel et procédés généraux de la mécanique. Troisième partie. Classes 21 et 23
- Groupe V. Électricité. Classes 23 à 28
- Groupe VI. Génie civil. Moyens de transport. Première partie. Classes 28 à 32
- Groupe VI. Génie civil. Moyens de transport. Deuxième partie. Classes 32 (Tome I)
- Groupe VI. Génie civil. Moyens de transport. Troisième partie. Classes 32 (Tome II). Classes 33 et 35
- Groupe VII. Agriculture. Classes 35 à 42
- Groupe VIII. Horticulture. Classes 43 à 49
- Groupe IX. Forêts, chasse, pêche, cueillettes. Classes 49 à 55
- Groupe X. Aliments. Première partie. Classes 55 à 60
- Groupe X. Aliments. Deuxième partie. Classes 60 à 63
- Groupe XI. Mines et métallurgie. Première partie. Classe 63 (Tome I)
- Groupe XI. Mines et métallurgie. Deuxième partie. Classe 63 (Tome II)
- Groupe XI. Mines et métallurgie. Troisième partie. Classe 63 (Tome III)
- Groupe XI. Mines et métallurgie. Quatrième partie. Classes 64 et 66
- Groupe XII. Décoration et mobilier des édifices publics et des habitations. Première partie. Classes 66 à 72
- Groupe XII. Décoration et mobilier des édifices publics et des habitations. Deuxième partie. Classes 72 à 76
- Groupe XIII. Fils, tissus, vêtements. Première partie. Classes 76 à 85
- Groupe XIII. Fils, tissus, vêtements. Deuxième partie. Classes 85 et 87
- Groupe XIV. Industrie chimique. Première partie. Classe 87 (Tome I)
- Groupe XIV. Industrie chimique. Deuxième partie. Classe 87 (Tome II)
- Groupe XIV. Industrie chimique. Troisième partie. Classes 88 à 92
- Groupe XV. Industries diverses. Première partie. Classes 92 à 98
- Groupe XV. Industries diverses. Deuxième partie. Classes 98 à 101
- Groupe XVI. Économie sociale. Hygiène. Assistance publique. Première partie. Classes 101 à 104
- Groupe XVI. Économie sociale. Hygiène. Assistance publique. Deuxième partie. Classes 104 à 109
- Groupe XVI. Économie sociale. Hygiène. Assistance publique. Troisième partie. Classes 109 à 112
- Groupe XVI. Economie sociale. Hygiène. Assistance publique. Quatrième partie. Classe 113
- Groupe XVII. Colonisation. Classes 113 à 116
- Groupe XVIII. Armées de terre et de mer. Première partie. Classe 117
- Groupe XVIII. Armées de terre et de mer. Deuxième partie. Classes 117 à 122