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EXPOSITION DE LIÈGE

races sont plus ou moins sensibles au froid, à l’humidité, aux engrais, il en résulte que suivant la nature du sol et les conditions climatériques, l’une est plus ou moins favorisée et domine dans la

récolte ; on comprend dès lors que le grain ait

une valeur très



différente suivant les années et que cette valeur est en relations avec la composition du lot considéré.

D’autre part, le professeur Nilsson a reconnu que l’on pouvait, en cultivant séparément une série de grains appartenant à des races différentes, isoler des types stables, ayant des qualités culturales et industrielles variées et parmi lesquels, il était possible de choisir l’espèce la plus favorable, tant au point de vue malterie qu’à l’égard du rendement, pour un sol déterminé et une région donnée. C’est donc en somme, appliqué aux orges, un principe tout à fait analogue à celui que Hansen a précisé et utilisé pour la levure de race unique.

Les méthodes de Svalof apparaissent donc comme particulièrement intéressantes et leur valeur incontestable par la vérification pra-tique dont elles sont l’objet en Suède depuis longtemps déjà, puis dans la région de Hanna où M. Macalik les a introduites. A côté de l’Institut de Svalof, qui travaille constamment à produire de nouvelles races supérieures aux anciennes, fonctionne une Société commerciale disposant d’un vaste domaine et qui propage en grand les semences choisies à l’Institut de Svalof.

Les résultats obtenus par le professeur Nilsson étaient à peu près ignorés, lorsqu'à la suite de plusieurs années défavorables, la question de l’amélioration des orges de brasserie se posa, en France, d’une manière pressante; la Société pour l’amélioration des orges de brasserie fut alors créée sur F initiative de 1‘Union générale des Syndicats et elle choisit pour son président M. Kreiss, et comme conseiller technique, M. Petit, directeur de l’École de brasserie de Nancy.

Dans son rapport, présenté en juin 1902 à l’Union générale, ce dernier, après avoir exposé les diverses tentatives d’amélioration et les travaux effectués dans les divers pays, conclut à l’adoption des méthodes de Svalof et la Société des orges adopta ses conclusions. Le plan de campagne est donc le suivant :

1° Isoler de l’orge indigène pour chaque région, un certain nombre de grains de race pure ;

2° Cultiver utilement chacun de ces grains pendant plusieurs années et conserver seulement ceux dont la race est stable, c’est-à-dire qui transmettent leurs caractères sans modification à leur descendance ;

3° Choisir pour chaque région, dans les types purs ainsi conservés,

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