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- TABLE DES MATIÈRES
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- TEXTE OCÉRISÉ
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- PAGE DE TITRE
- TABLE DES MATIÈRES (n.n.)
- Classe 62. Boissons diverses. - Bières et Cidres (p.5)
- Composition du Jury (p.7)
- Avant-propos (p.9)
- L'Allemagne et ses bières (p.11)
- Bières (p.12)
- Les bières belges (p.14)
- La brasserie en France (p.17)
- Les orges de brasserie (p.17)
- Houblons (p.20)
- Malterie (p.20)
- Brassage (p.21)
- Fermentation (p.23)
- Les écoles de brasserie (p.24)
- Statistique de la bière en France de 1900 à 1905 (p.25)
- Récompenses décernées à la Section française de brasserie (p.27)
- Classe 62. Boissons diverses. - Cidres et Eaux-de-vie de Cidre (p.31)
- Conclusion (n.n.)
- Dernière image
19
EXPOSITION DE LIÈGE
LES ÉCOLES DE BRASSERIE
Depuis 1900, il y a eu quelques modifications dans les programmes et les installations de ces Ecoles.
A Berlin, la durée des cours a été portée à cinq mois et il existe en outre une période supplémentaire pour les « contrôleurs de fabrication » ; il a été créé en plus un enseignement ayant une durée de quatre semestres pour former des ingénieurs, et on utilise dans ce but, non seulement les cours de la Lehr und Versuchsanstalt fur Brauerei, mais encore ceux des Ecoles techniques supérieures et de l’Université; l'Ecole de Berlin continue à être en pleine prospérité et il en est de même de ses laboratoires d’analyses et de recherches, soutenus d’ailleurs par la grande majorité des brasseurs de l’Allemagne du Nord.
A Gand, on a transformé les installations de brassage d’une façon très heureuse et on délivre les diplômes d’ingénieur des industries de la fermentation, de licencié et de maître brasseur, suivant la durée des études faites à l’Ecole; les cours durent trois ans pour le titre d'ingénieur elles élèves peuvent y consacrer deux jours seulement par semaine.
A Nancy, la durée des cours a été portée à six mois et peut conduire à deux diplômes d’Université, ingénieur-brasseur et études supérieures de brasserie ; les trois premiers mois peuvent être suivis isolément; dans les trois derniers mois, on a introduit un cours de machines, des conférences de législation, de comptabilité et des séances de croquis de machines, en faisant une large place au contrôle pratique de fabrication. Une malterie sur sol et une case pneumatique a été installée et la salle de brassage est transformée par l’adjonction d’une cuve à filtrer et d’une cuve matière à serpentin réchauffeur.
Des cours de distillerie et brasserie ont été annexés récemment à l’Ecole supérieure de Commerce de Lille.
Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour cette page est de 99,57 %.
La langue de reconnaissance de l'OCR est le Français.
EXPOSITION DE LIÈGE
LES ÉCOLES DE BRASSERIE
Depuis 1900, il y a eu quelques modifications dans les programmes et les installations de ces Ecoles.
A Berlin, la durée des cours a été portée à cinq mois et il existe en outre une période supplémentaire pour les « contrôleurs de fabrication » ; il a été créé en plus un enseignement ayant une durée de quatre semestres pour former des ingénieurs, et on utilise dans ce but, non seulement les cours de la Lehr und Versuchsanstalt fur Brauerei, mais encore ceux des Ecoles techniques supérieures et de l’Université; l'Ecole de Berlin continue à être en pleine prospérité et il en est de même de ses laboratoires d’analyses et de recherches, soutenus d’ailleurs par la grande majorité des brasseurs de l’Allemagne du Nord.
A Gand, on a transformé les installations de brassage d’une façon très heureuse et on délivre les diplômes d’ingénieur des industries de la fermentation, de licencié et de maître brasseur, suivant la durée des études faites à l’Ecole; les cours durent trois ans pour le titre d'ingénieur elles élèves peuvent y consacrer deux jours seulement par semaine.
A Nancy, la durée des cours a été portée à six mois et peut conduire à deux diplômes d’Université, ingénieur-brasseur et études supérieures de brasserie ; les trois premiers mois peuvent être suivis isolément; dans les trois derniers mois, on a introduit un cours de machines, des conférences de législation, de comptabilité et des séances de croquis de machines, en faisant une large place au contrôle pratique de fabrication. Une malterie sur sol et une case pneumatique a été installée et la salle de brassage est transformée par l’adjonction d’une cuve à filtrer et d’une cuve matière à serpentin réchauffeur.
Des cours de distillerie et brasserie ont été annexés récemment à l’Ecole supérieure de Commerce de Lille.
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