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- TABLE DES MATIÈRES
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- TEXTE OCÉRISÉ
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- PAGE DE TITRE
- TABLE DES MATIÈRES (n.n.)
- Classe 62. Boissons diverses. - Bières et Cidres (p.5)
- Composition du Jury (p.7)
- Avant-propos (p.9)
- L'Allemagne et ses bières (p.11)
- Bières (p.12)
- Les bières belges (p.14)
- La brasserie en France (p.17)
- Les orges de brasserie (p.17)
- Houblons (p.20)
- Malterie (p.20)
- Brassage (p.21)
- Fermentation (p.23)
- Les écoles de brasserie (p.24)
- Statistique de la bière en France de 1900 à 1905 (p.25)
- Récompenses décernées à la Section française de brasserie (p.27)
- Classe 62. Boissons diverses. - Cidres et Eaux-de-vie de Cidre (p.31)
- Conclusion (n.n.)
- Dernière image
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YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY
CLASSE 62
Boissons diverses. — Cidres
et Eaux-de-Vie de Cidre
L’Exposition des cidres et eaux-de-vie de cidre était particulière-ment intéressante.
Je ne veux pas faire ici l'historique de l'industrie cidricole qui, depuis 1889, a pris une telle importance et a réalisé de si éminents progrès, qu’elle est à notre époque, au premier rang parmi les grandes industries françaises, mais je tiens à rappeler que nous avons constaté, en 1900, lors de l’Exposition universelle, qu’en France, la production de cidre, dans un certain nombre de départements, égalait presque la production vinicole des pays où on cultive la vigne.
En Allemagne, en Angleterre, en Belgique, aux Etats-Unis, en Suisse, en Autriche, en Espagne, les progrès de cette industrie sont notoires. La culture de la pomme s’y est également développée, mais dans de moins grandes proportions qu’en France, et le chiffre d’exportation de fruits français en est une preuve.
La marche progressive de l’industrie cidrière, qui s’est continuée depuis 1900, s’est affirmée encore par le nombre et la qualité des produits envoyés à l’Exposition internationale de Liège.
Le Jury a eu à examiner environ quatre cents échantillons de cidre et eaux-de-vie de cidre, nouvelles et vieilles.
Devant une semblable manifestation de la part de l'industrie cidricole, nous devons d’abord remercier ceux qui ont bien voulu y par-
Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour cette page est de 91,96 %.
La langue de reconnaissance de l'OCR est le Français.
YYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY
CLASSE 62
Boissons diverses. — Cidres
et Eaux-de-Vie de Cidre
L’Exposition des cidres et eaux-de-vie de cidre était particulière-ment intéressante.
Je ne veux pas faire ici l'historique de l'industrie cidricole qui, depuis 1889, a pris une telle importance et a réalisé de si éminents progrès, qu’elle est à notre époque, au premier rang parmi les grandes industries françaises, mais je tiens à rappeler que nous avons constaté, en 1900, lors de l’Exposition universelle, qu’en France, la production de cidre, dans un certain nombre de départements, égalait presque la production vinicole des pays où on cultive la vigne.
En Allemagne, en Angleterre, en Belgique, aux Etats-Unis, en Suisse, en Autriche, en Espagne, les progrès de cette industrie sont notoires. La culture de la pomme s’y est également développée, mais dans de moins grandes proportions qu’en France, et le chiffre d’exportation de fruits français en est une preuve.
La marche progressive de l’industrie cidrière, qui s’est continuée depuis 1900, s’est affirmée encore par le nombre et la qualité des produits envoyés à l’Exposition internationale de Liège.
Le Jury a eu à examiner environ quatre cents échantillons de cidre et eaux-de-vie de cidre, nouvelles et vieilles.
Devant une semblable manifestation de la part de l'industrie cidricole, nous devons d’abord remercier ceux qui ont bien voulu y par-
Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour cette page est de 91,96 %.
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