AVANT-PROPOS

La participation de la Brasserie Française à cette grande manifestation internationale a été plutôt un acte de courtoisie qu’une Exposition proprement dite. Les brasseurs belges ayant pris part, de la façon la plus brillante, à l'Exposition universelle de 1900, leurs confrères français ont tenu, en dehors de toute préoccupation commerciale, à leur en témoigner leur reconnaissance et c’est ainsi qu’un grand nombre de brasseries se sont fait représenter à Liège, soit individuellement, soit en collectivité.

Pas plus que leurs confrères belges, en venant à Paris en 1900, n’avaient songé à s’y créer des débouchés, les brasseurs français n’ont entendu, en se rendant à Liège, concurrencer en Belgique ou sur le marché mondial, ceux avec qui ils ont, il y a six ans, noué de si cordiales relations.

L’Exposition française n’a donc été, en réalité, que le remerciement de la visite de la brasserie belge en 1900, et c’est pour cela qu’elle s’est bornée à une simple exhibition en vitrine.

C’est pour cela également que le projet d’une dégustation, d’abord mis en avant, a été écarté, afin de laisser à la manifestation son véritable caractère de pure courtoisie internationale.

Si donc l’illustre et légendaire Gambrinus, quittant les brasseries brabançonnes, fut venu à Liège pour y interviewer les bières étrangères, nos exposants français n’eurent pu le conduire qu’à la magnifique dégustation organisée par Messieurs les brasseurs belges, sous la direction de leur si sympathique président M. André de Boeck — dégustation où ils ont reçu eux-mêmes une si amicale hospitalité.

Il est vrai que les cidriers français, confrères de Classe, eussent

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