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Appareils et ustensiles culinaires.

Cuisine.

Pâtisserie-

Préparation des mets dits d’office ou de dessert.

Préparation des rafraîchissements : glaces, sorbets, boissons, etc. Appareils- ustensiles et procédés pour le service de table et la consommation des aliments.

lve groupe. — Industries se rattachant spécialement aux professiom

savantes.

«XASSE XII. — Hygiène, Pharmacie, Médecine et Êliirurgie.

1" Section. — Hygiène publique et Salubrité.

Systèmes hygiéniques concernant l’usage général de l’eau.

Prises d’eau, appareils de filtration, réservoirs.

Conduites d’eau, appareils de distribution.

Bains ou lavoirs publics.

Systèmes hygiéniques concernant l’approvisionnement des centres de population. ,

Abattoirs : procédés généraux pour l’abatage, la conservation et l’utilisation des produits.

Halles et marchés : établissement, amenagement, surveillance de la qualité des denrées, etc.

Appareils et procédés relatifs à la confection, au mesurage et à la conservation des substances alimentaires, etc.

Systèmes hygiéniques concernant l’évacuation des immondices et autres résidus des centres de population.

Nettoiement de la voie publique, égouts, etc.

Établissements de latrines et vidanges, division, désinfection et transport des matières.

Établissement des voiries, désinfection et utilisation des matières.

Établissement des ateliers d’équarrissage : abatage, désinfection et utilisation des produits.

Systèmes hygiéniques concernant l'inhumation.

Constatation de la mort ; conservation des corps, embaumements et sépultures; cimetières, etc.

Systèmes hygiéniques et mesures de sûreté concernant les habitations, les monuments publics, les villes, etc.

Construction, ventilation, chauffage, éclairage, etc.

Moyens de préservation contre l’incendie, l’humidité et les autres causes naturelles ou accidentelles de danger, d’insalubrité ou d’incommodité.

Systèmes ayant pour objet de supprimer ou d’atténuer les causes de danger, d’insalubrité ou d’incommodité que peuvent présenter les ateliers industriels.

Suppression de la fumée, des vapeurs nuisibles, des odeurs, des poussières, du bruit, etc.

Précautions contre l’incendie, les explosions, les atteintes des machines, etc.

Appareils ou dispositions ayant pour objet de préserver individuellement les ouvriers des vapeurs nuisibles, des poussières, des liquides corrosifs, des explosions, etc.

Vêtements nécessaires dans certaines professions : dans l’armée, da; s la marine, l’exploitation des mines, etc.

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