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3° Bouillot (Jean), métayer an domaine des Grappes, commune de Chiddes, canton de Luzy.
Des primes d’encouragement ont été décernées à ces trois cultivateurs par le comice agricole de Château-Chinon, le 4 septembre 1854.
Le métayage pratiqué dans la propriété de M. le marquis d’Espeuilles n’est pas cette espèce de servage qui fait de chaque colon une machine inintelligente, que l’on exploite dûrement et dont on tire assez peu. Le contrat établi entre le propriétaire et le colon est basé sur des principes larges, moraux et équitables : un partage loyal dans les dépenses et dans les recettes ; point de bonne main, c’est-à-dire d’attribution d’une somme fixe que le propriétaire, dans l’ancien système, prélève avant partage. On a voulu développer l’aisance chez les cultivateurs, persuadé que la terre et la rente y trouveraient leur compte, et les prévisions ont été justifiées.
M. le marquis d’Espeuilles expose :
1° Un tableau statistique des résultats matériels de sept années, concernant la pratique du nouveau mode de métayage ; appuyé d’un rapport, par M. Fauveau, régisseur, sur les effets produits par l’application de ce nouveau système ;
2° Une douzaine de petites gerbes de céréales récoltées sur les domaines à métayage amélioré.
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