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- TABLE DES MATIÈRES
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- PAGE DE TITRE
- TABLE DES MATIÈRES (p.149)
- Note pour le Maître ou le Conseiller d'orientation (p.5)
- Les métiers de l'alimentation (p.8)
- Les métiers du bâtiment (p.19)
- Le groupe professionnel des cuirs et peaux (p.47)
- Les métiers du vêtement (p.53)
- Les métiers du bois et de l'ameublement (p.66)
- Métaux, mécanique, électricité (p.73)
- Les métiers du Livre (p.92)
- Photographe (p.98)
- Soins personnels (p.100)
- Les métiers d'art (p.103)
- Les métiers de l'industrie du bronze (p.104)
- L'industrie textile (p.107)
- Les métiers de l'industrie chimique (p.114)
- Le métier de gantière (p.116)
- Les métiers du peigne (p.120)
- Les professions commerciales (p.129)
- Les métiers féminins (p.143)
- Les métiers agricoles (p.148)
- Dernière image
1 4 MONOGRAPHIES PROFESSIONNELLES
Inconvénients :
Les accidents du travail y sont assez à craindre, d’une part, auprès des bestiaux qu’il faut abattre (coups de pieds, ruades), d’autre part, lorsqu’il s’agit de débiter et préparer les viandes (coupures).
v Le métier de charcutier (1)
Objet du métier :
Le charcutier est spécialisé dans la préparation des produits alimentaires dont la viande de porc constitue la base principale.
Apprentissage :
L’apprentissage peut commencer vers 13 ou 14 ans. Il dure de 18 mois à 2 ans.
Aptitudes physiques :
Le jeune apprenti charcutier doit être fort, robuste et valide, il est, en effet, parfois obligé de manutentionner des fardeaux assez lourds. Le sens de l’odorat doit être très développé. Les enfants atteints d’une hernie ne peuvent songer à embrasser cette profession (à moins d’opération: recommandable).
Aptitudes diverses :
L’apprenti charcutier doit être propre, soigneux et avoir du goût; il doit, en outre, être très bon en calcul mental.
Salaires :
Les charcutiers de la région (Elbeuf) acceptent volontiers de former des apprentis.
Ceux-ci sont nourris, logés et reçoivent un salaire mensuel de
(1) Voir la monographie de boucher.
Le texte affiché peut comporter un certain nombre d'erreurs. En effet, le mode texte de ce document a été généré de façon automatique par un programme de reconnaissance optique de caractères (OCR). Le taux de reconnaissance estimé pour cette page est de 98,99 %.
La langue de reconnaissance de l'OCR est le Français.
Inconvénients :
Les accidents du travail y sont assez à craindre, d’une part, auprès des bestiaux qu’il faut abattre (coups de pieds, ruades), d’autre part, lorsqu’il s’agit de débiter et préparer les viandes (coupures).
v Le métier de charcutier (1)
Objet du métier :
Le charcutier est spécialisé dans la préparation des produits alimentaires dont la viande de porc constitue la base principale.
Apprentissage :
L’apprentissage peut commencer vers 13 ou 14 ans. Il dure de 18 mois à 2 ans.
Aptitudes physiques :
Le jeune apprenti charcutier doit être fort, robuste et valide, il est, en effet, parfois obligé de manutentionner des fardeaux assez lourds. Le sens de l’odorat doit être très développé. Les enfants atteints d’une hernie ne peuvent songer à embrasser cette profession (à moins d’opération: recommandable).
Aptitudes diverses :
L’apprenti charcutier doit être propre, soigneux et avoir du goût; il doit, en outre, être très bon en calcul mental.
Salaires :
Les charcutiers de la région (Elbeuf) acceptent volontiers de former des apprentis.
Ceux-ci sont nourris, logés et reçoivent un salaire mensuel de
(1) Voir la monographie de boucher.
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